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『簡體書』天堂之旅——六道风味品中国

書城自編碼: 3343636
分類:簡體書→大陸圖書→文化文化随笔
作者: [德] 马可斯?,赫尼格[Marcus,Hernig] 著
國際書號(ISBN): 9787308189927
出版社: 浙江大学出版社
出版日期: 2019-05-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 79.7

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內容簡介:
这本书是通过游记的方式探索中国美食在江南、北方一带,以及四川、 广东和台湾的风味。马可身为一个中国文化的专家,以其半生在中国的经历,发现美食无疑是一种认识和了解这个民以食为天的国度的好方式,所以他决定用肚皮探索文化,一边吃,一边消化中国文化。文中还记录了许多食谱,可供读者参考。
關於作者:
[德] 马可斯赫尼格(Marcus
Hernig),中文名马可,作家、顾问、教师,从1992年起生活在中国, 1998年起生活在上海。马可曾负责中德和日德之间的文化交流合作项目,任德国驻上海总领事馆教育合作主任和日本京都歌德学院主任 (20112014年),目前在上海和柏林任教。 他也是中德贸易网(sinogermantrade.com)的高级顾问,多次主持文艺晚会、朗读会等。最近的作品包括:《七情六欲和当代中国》2015、《丝绸之路的复兴》(2018)、《天堂之旅六道风味品中国》中文版,2019等。
目錄

头道风味 中国:吃出来的社会
我食故我在
关于庖厨的坊间传闻、历史故事与地理学说
不吃不相识
敝陋其外,锦绣其中
咏螃蟹

二道风味 北京:烹饪与政治
上得宫廷下得市井的老北京风味
千叟宴
以食为天,有食乃安
烤鸭政治
人民三锅
长眠于商丘的厨祖贤相

三道风味 四川:麻辣主义
热辣的西部
山不在高,有鸡则名 .
川菜创新随想
提味法宝
火锅皇后
睿智的四川老板

四道风味 江南:肚皮文化
吃茶去
秋之宴
随两位行家逛菜场
月酒
黑帆下荡舟野餐
冒死吃河豚

五道风味 广东:天下为食用
第五味
美食天堂的阴暗面
太史五蛇羹
深圳品海
从叹早茶到夜宵直落
广东老汤

六道风味 台湾:小吃大味
美食家
台湾牛肉面
豆腐趣味
创意中国菜
翠玉白菜和庶民蚵仔
珍视小情趣的生活艺术大师

 

 

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