《改變世界的100瓶葡萄酒：無心插柳的傑作、絕妙的推測、冒險的行動和人性的脆弱，以葡萄酒為主角交織出的世界史》 - 奧茲·克拉克（OzClarke） - Meg Book Store

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『繁體書』改變世界的100瓶葡萄酒：無心插柳的傑作、絕妙的推測、冒險的行動和人性的脆弱，以葡萄酒為主角交織出的世界史

書城自編碼： 3283953
分類：繁體書 →台灣書
作者：奧茲·克拉克（OzClarke）譯者：李雅玲
國際書號(ISBN)： 9789864591572
出版社：積木
出版日期： 2018-12-06

頁數/字數： 224頁
書度/開本： 24x19x1.6cm

售價：HK$ 275.0

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內容簡介：

【
好評推薦：】（依姓氏筆劃排列）
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林裕森（葡萄酒專欄作家）
陳定鑫（社團法人台灣侍酒師協會理事長）
陳怡樺（台灣酒研協會創辦人）
劉永智（葡萄酒暨蜂蜜自由作家）
劉源理（釀酒師、布根地大學葡萄酒風土條件學碩士、飲君子品牌主理人）
蔡胤勤（葡萄酒美學教育者）
蘭居岳（藝術家）
【
本書特色：】
葡萄酒大師以幽默的文字，融會貫通艱澀的品飲、品種、選酒收藏知識，化為一百則動人的葡萄酒故事。
依年代排序，收錄超過百瓶享有歷史地位的老酒、珍稀年份酒、頂級名酒，與相關酒莊、代表人物的珍貴照片。
寫給嗜飲者絕無僅有的葡萄酒史，也是一本以趣味盎然的角度闡述人類文化變遷的歷史故事。

【內容簡介】
以葡萄酒為主角的一百則歷史故事。聞名全球的葡萄酒權威奧茲．克拉克（OzClarke）從八千年前喬治亞出土的陶罐開始，一步步揭開葡萄酒如何成為西方文明的精髓：在各種意外、巧合中將葡萄醞釀為酒，而葡萄酒既然有生命，便會轉變、成熟，衰敗並老死，再隨工藝演進發明各種容器得以儲存、窖藏、流傳。戰火與蟲害曾讓葡萄酒的發展歷經困境與挑戰，最後仍憑藉創新觀念與技術開枝散葉，吸引全球追求極致感官享受的愛好者。如今，如何釀造並辨別瓊漿玉液與平價飲料，又成為一門品酒人需要精心鑽研的學問。未來，葡萄酒又會何去何從？自然酒的興起、氣候暖化帶來的改變，從過去、現在到未來，作者帶領讀者走入葡萄酒的生命核心。
本書囊括藝術、宗教、歷史、科學、帝國的興起與崩毀，亦即葡萄酒以及與其緊密相關連的人類文化。了解這些深厚的內涵與曲折離奇的身世，讓人們舉杯時喝下的不只是一杯令人心蕩神迷的飲品，還有其中蘊含的豐富人文風土。

關於作者：

奧茲克拉克（OzClarke）
奧茲克拉克憑藉出色的味覺、精準的判斷及對生活的熱情，特別是深厚的葡萄酒專業而聞名全世界。奧茲克拉克是全球首屈一指的葡萄酒專家，著有《奧茲克拉克葡萄酒手冊A-Z》（PocketWineA–Z）（第23版）、《葡萄品種全書》（Grapes&Wines:AComprehensiveGuidetoVarietiesandFlavours）（與瑪格麗特藍德〔MargaretRand〕合著）、以及《你所不知道的葡萄酒：全球最頂尖的葡萄酒專家教你懂得如何選酒、品酒、搭配餐酒，不只會微醺》（LetMeTellYouAboutWine:ABeginner’sGuidetoUnderstandingandEnjoyingWine）等書，曾獲頒詹姆斯比爾德基金會作家葡萄酒、烈酒與其他飲料著作獎、茱莉亞柴爾德料理書獎（葡萄酒、啤酒、烈酒類）及IWSC國際葡萄酒及烈酒年度酒評人大獎。此外，他也是英國BBC電視和廣播節目的常客。他所獲得的獎項不計其數，日前更獲OffLicenceNews頒發終身成就獎（LifetimeAchievementAward）。
譯者簡介
李雅玲
自由譯者，臺大中文系畢，曾任出版社主編，如今沾滿銅臭味。積極享樂的絕望人士，虔誠固執的易醉體質。英國的情懷，布根地的教徒。賜教信箱：artemisylee@gmail.com。

前言9
6000BC釀酒文化的濫觴12
c.2350BC葡萄酒的神話與傳奇14
2000-146BC古希臘時代16
1480-1300BC古埃及時代18
800-300BC腓尼基20
300BC-AD200古羅馬時代22
AD77-79松香脂及其他24
AD79龐貝城26
AD100羅馬交棒28
1100s-1200s中世紀修道院──梧玖園30
1154-1453波爾多淡紅酒的誕生32
1540施泰因葡萄酒34
1571托凱甜酒36
1587雪莉酒38
1632新式「英國玻璃」酒瓶40
1662克里斯多夫莫里與氣泡酒的誕生42
1663侯伯王酒莊44
1660s-1700s馬德拉酒與新世界46
1681開瓶器48
1685康士坦提亞甜酒50
1690s唐貝里儂52
1716奇揚替葡萄酒54
1727呂德斯海姆使徒葡萄酒56
1740s密封型軟木塞58
1740s現代酒瓶問世60
1740s潷酒瓶的誕生62
1756斗羅河的分界64
1775約翰山堡晚摘葡萄酒66
Early1800s酒瓶形狀68
1801夏普塔爾的理論70
1840s醫生與德國人72
1843巴羅鏤葡萄酒74
1845霍克酒76
Mid-1800s大規格酒瓶78
1855波爾多酒莊評級80
1855-1870s城堡酒莊的概念82
1857阿戈斯頓哈拉塞泰的美景酒莊84
1860葡萄酒標86
1860姆利達和里斯卡88
1860路易巴斯德90
1863葡萄根瘤蚜蟲害92
1889香檳行銷術94
1914-1915香檳區：染血的年份96
1915維嘉西西里亞98
1920-1933禁酒令100
1924木桐堡的酒莊裝瓶102
1931諾瓦酒莊國家園104
1935法定產區管制106
1935頂級特釀香檳108
1936美麗莊園的卡本內蘇維濃110
1942蜜桃時粉紅氣泡酒112
1945納粹葡萄酒114
1949艾米爾．培諾116
1951葛蘭許艾米達吉葡萄酒118
1952巴卡維利葡萄酒120
1950s-1960s波爾多效應122
1960伯蘭爵香檳一狀告上布拉瓦海岸葡萄酒公司124
1961康斯坦丁法蘭克126
1963沒有酒瓶的未來128
1963多利士太陽白酒130
1964嘉露哈提布根地紅酒132
1965盒中袋裝葡萄酒134
1966麥可布羅德本領導佳士得136
1966羅伯蒙岱維和納帕的重生138
1967華盛頓州140
1968打破窠臼的義大利酒142
1960s-1970s布根地效應144
1970s希臘松香酒146
1970s葡萄酒品牌148
1971德國葡萄酒分級150
1974薄酒來新酒152
1975艾瑞酒莊的黑皮諾154
1975白金芬黛葡萄酒156
1976巴伯斯維爾的卡本內蘇維濃158
1976巴黎審判160
1978帕克評分162
1979作品一號164
1980s品種酒標166
1982波爾多1982年份168
1983蒙大拿馬爾堡的白蘇維濃170
1985全世界最貴的酒172
1987最南端釀酒區──中奧塔哥174
1987飛行釀酒師176
1980s-1990s國際顧問178
1990s卡本內征服全世界180
1990皇室托凱182
1991車庫酒的崛起184
1991加拿大冰酒186
1993人工合成軟木塞188
1994卡帝那的馬爾貝克190
1998內廷博氣泡酒192
2000s世界最北葡萄園194
2000s自然酒196
2000螺旋瓶蓋198
2001金芬黛200
2004柏林品酒會202
2006海拔最高葡萄園204
2010極端的阿塔卡馬沙漠206
2011中國208
2014假酒大亨──魯迪庫尼亞萬210
致謝212
索引214

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