《蔬菜教室（秋冬）：应季蔬菜料理完全指南》 - [日]内田悟译者曹逸冰 - 北京联合出版有限公司 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』蔬菜教室（秋冬）：应季蔬菜料理完全指南

書城自編碼： 3057586
分類：簡體書→大陸圖書→育兒/早教→育儿百科
作者： [日]内田悟译者曹逸冰
國際書號(ISBN)： 9787559604101
出版社：北京联合出版有限公司
出版日期： 2017-09-01
版次： 1
頁數/字數： 224页
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 127.6

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《山西寺观艺术壁画精编卷》
售價：HK$ 1725.0

《中国摄影中式摄影的独特魅力》
售價：HK$ 1127.0

《山西寺观艺术彩塑精编卷》
售價：HK$ 1725.0

《积极心理学》
售價：HK$ 57.3

《自由，不是放纵》
售價：HK$ 56.4

《甲骨文丛书·消逝的光明：欧洲国际史，1919—1933年（套装全2册）》
售價：HK$ 277.8

《剑桥日本戏剧史（剑桥世界戏剧史译丛）》
售價：HK$ 207.0

《中国高等艺术院校精品教材大系：材料的时尚表达??服装创意设计》
售價：HK$ 78.2

建議一齊購買：

HK$ 98.6
《科塔萨尔：南方高速》

HK$ 144.7
《日本料理的基础技术（图解版）》

HK$ 98.6
《极简法则：从苹果到优步的深层简化工具》

HK$ 65.3
《超预期：智能时代提升客户黏性的服务细节》

HK$ 52.2
《我讨厌的10种好人》

HK$ 69.6
《寻找桃花源》

編輯推薦：

身为筑地御厨的店长，内田悟与蔬菜打了三十余年交道，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的*食用方法。本书中介绍了很多蔬菜的处理和保存方法，让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱，内田式烹饪法对蔬菜的不同部位进行不同的处理，力求获得*效果，让朴实的蔬菜展现惊人的美味。简单细致的料理，蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。

內容簡介：

秋冬蔬菜，你知道的有多少？
拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才会更好吃！
本书详细介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识，并根据蔬菜的口感和味道，教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。
从今天开始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技术，只要试过一次就会爱上它的内田式烹饪法。

關於作者：

内田悟，1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁进入蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店筑地御厨，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全权决定当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了免费的蔬菜教室。以蔬菜最重要的就是季节为信条，透过独特的观点，简洁地告诉民众蔬菜最适当的挑选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办蔬菜出差教室、演讲等各项活动。

前言
目录
本书的使用方法
把冬天的卷心菜用到极致
只用蔬菜打造的美味秋冬蔬菜高汤与菜泥
用调味料激发蔬菜的潜力

秋天的应季蔬菜 17
南瓜洋葱青梗菜（小白菜）土豆莲藕山药胡萝卜红薯茼蒿芜菁牛蒡菌菇
晾 122
内田悟与他的伙伴们理解万岁！ 126
冬天的应季蔬菜 131
白菜芋头白萝卜小松菜大葱菠菜卷心菜花菜西兰花水菜
好蔬菜离不开好土壤 212
我常用的调料216
内田式蔬菜挑选法应季蔬菜及其存放方法一览表 217

蔬菜的世界
下仁田葱 175
十字花科家族的漫长旅程 191

传承生命的蔬菜
生命的轴心 45
初期的表情晚期的表情 143
长得好枯得好 215

内田式烹饪法
1各种芋的基本烹饪规则69
2根菜的基本烹饪规则 109
3菜刀一定要锋利 121
4天冷的时候，要用好柑橘类水果 125
5爽口鰤鱼炖萝卜 159
6绿叶菜的基本烹饪规则 183
7腌 205

蔬果店老板的日有所思
蔬菜即宇宙 91
我爱草莓 211

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.