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| 內容簡介： |
～從一杯紅茶開始的幸福時光～
從產地到餐桌，凝聚萃取、沖泡、品飲的全方位實用知識，
滿足你對紅茶的求知慾。
【紅茶の味】
．美味的３大要素：泡茶用水、注水方式、沖泡時間，成就美味紅茶的３大關鍵。
．茶葉＆茶包：純紅茶、冰紅茶、皇家奶茶，茶葉vs.茶包的沖泡決勝點。
．昇華紅茶風味：檸檬、砂糖、牛奶、花草 調味與添香，豐富紅茶風味的秘密配方。
．紅茶的製程：傳統製法&CTC製法，發酵、揉捻、萎凋、發酵、乾燥 萃取紅茶色澤與香氣的秘密。
【紅茶の器】
．沖泡的茶壺：外型＆質感兼具，讓茶葉盡情舒展、跳躍、飄動的理想器皿。
．承裝的茶杯：玻璃、骨瓷、陶瓷，從簡約到細緻，應和多樣生活場景的杯碟故事。
．量匙與濾器：測量、攪拌、過濾、萃取，將紅茶溫柔引領至茶杯的嚮導。
【紅茶の地】
．斯里蘭卡紅茶：紅茶因標高分成3大類，產出世界著名的烏沃茶、丁普拉茶、坎地紅茶、盧哈娜紅茶
．印度紅茶：世界最大規模的產地，大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里 品種、香氣豐富多樣。
．中國紅茶：祁門紅茶、正山小種紅茶、雲南紅茶，「功夫茶」發源之地。
．非洲紅茶：近年來急遽興起的紅茶產地，由肯亞、坦尚尼亞等產出大量茶包通行全球。
．日本紅茶：紅茶產業於平成年間復甦，龜山紅茶、狹山紅茶因散發特有香氣的和式風味而受到矚目。
【紅茶の史】
．深愛紅茶的女性：凱薩琳王妃、瑪麗女王將紅茶帶入上流社會，讓貴族為之傾倒。
．紅茶造就的歷史事件：東印度公司、波士頓茶會事件、鴉片戰爭 歷史課本上與茶葉相關重大事件。
．20世紀後的紅茶文化：20世紀初期才登場的冰紅茶、茶包的發明，大幅改變人們的飲茶文化。
【紅茶の友】
．四季的紅茶食譜：春、夏、秋、冬的多樣茶點，藉當季水果與花香，讓下午茶更加多元。
．英國傳統茶點：司康、奶油酥餅、三明治、英國品茗時必吃的茶點，豐富下午茶時光。
【紅茶の時】
．品味紅茶的禮儀：５大基本禮儀說明，在接受招待時也遵守禮節，展現優雅。
．下午茶餐桌布置：桌巾、鮮花、蛋糕架、盤子＆刀叉、奶糖罐 運用搭配讓品茗時光更讓人難忘。
紅茶基本上是依產地而分類，
不同的茶葉，有不同的適合溫度、沖泡時間與程序。
掌握水質、溫度、器皿，依茶葉的特性沖泡，便可享受一室茶香。
將不同茶葉、配方混在一起，就能夠使紅茶的風味無限延伸，
演繹出完美的品茗時光。
本書由英國紅茶研究專家．齊藤由美製作，
從挑選茶具開始，說明泡出美味紅茶的關鍵，
再巡禮世界紅茶產地，網羅讓世人為之傾倒的著名品種，
並公開紅茶的製程。
接著是如何用心禮讚享用紅茶的時光，
以及下午茶適合搭配的四季茶點。
再進入歷史領域，說明紅茶興起的脈絡，以及20世紀後的重大轉變。
最後一章，則進入餐桌佈置、品茗禮儀等環繞紅茶而生的文化。
期望讀者能全面性且具系統性地了解紅茶這們學問，
讓紅茶的香氣充盈生活，傳遞至世界的每個角落。
本書特色：
◎前立頓BrookeBondHouse副負責人，25年來浸淫紅茶世界的體驗情報無私公開。
◎從產地、萃取、沖泡、品飲，全方位紅茶知識彙整，建立系統性紅茶學基礎。
◎豐富知識含量＋精美圖解排版，便於閱讀、理解、吸收，為初學者開啟紅茶世界大門。
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| 關於作者： |
作者簡介
齊藤由美
英國紅茶研究者、作家、日本紅茶協會認證的茶講師、茶顧問，曾在紅茶公司任職20年以上。在紅茶教室BROOKEBONDHOUSE擔任副負責人，負責企畫、經營紅茶教室、活動企畫與英國紅茶之旅。曾在立頓（Unilever）擔任公關。
現任英國紅茶研究者與講師，致力於演講、撰稿等。
著作有《英国紅茶の贈り物》、《すてきな紅茶生活》、《紅茶の保健機能と文化》。
現居秋田縣大館市，主辦紅茶課程「英國時光，紅茶時光」，並在自宅舉辦紅茶講座。
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| 目錄：
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．前言
．Prologue 紅茶的種類非常豐富
．享受紅茶的方式形形色色
．紅茶能夠為美好時光更添一份優雅
Part1
美味紅茶的基本
．讓紅茶更美味的茶具
．茶壺
讓茶葉靜靜舒展舒適的紅茶之屋
．茶杯＆茶杯碟
為紅茶更添色彩的華麗套裝
．馬克杯
多方廣泛運用，萬能功用非常迷人
．茶匙＆茶葉量匙
經常派上用場，更應該精挑細選
．濾茶器
溫柔接納茶葉，將紅茶帶往茶杯的嚮導
．保溫套＆計時器＆杯墊
令下午茶時光更平穩舒適的裝飾
．美味紅茶3大要素①用最好的水泡茶
．美味紅茶3大要素②茶葉與熱水的比例
．美味紅茶3大要素③跳躍
．以茶葉享受紅茶
．以茶包享受紅茶
．泡出美味紅茶①純紅茶《茶葉》
．泡出美味紅茶②純紅茶《茶包》
．泡出美味紅茶③皇家奶茶《茶葉》
．泡出美味紅茶④皇家奶茶《茶包》
．泡出美味紅茶⑤冰紅茶《茶葉》
．泡出美味紅茶⑥冰紅茶《茶包》
．讓紅茶更加好喝檸檬、砂糖與牛奶的使用方法
．與茶葉相關的小知識①紅茶、綠茶與烏龍茶的差異
．與茶葉相關的小知識②茶葉的等級
．與茶葉相關的小知識③品茗季節
．與茶葉相關的小知識④紅茶的形態差異
．與茶葉相關的小知識⑤茶葉裡的成分
．與茶葉相關的小知識⑥調味茶與花草茶
．與茶葉相關的小知識⑦保存方法與賞味期限
．世界各國的紅茶享用方法
Part2
巡禮全球紅茶產地
．全球的紅茶產地
．從數字確認紅茶的傾向
．斯里蘭卡紅茶依標高分為3大類
．斯里蘭卡紅茶①烏沃茶
．斯里蘭卡紅茶②丁普拉茶
．斯里蘭卡紅茶③努瓦納艾利亞茶
．斯里蘭卡紅茶④烏達普沙拉瓦茶
．斯里蘭卡紅茶⑤坎地紅茶
．斯里蘭卡紅茶⑥盧哈娜紅茶
．印度紅茶產出豐富紅茶的國家
．印度紅茶①大吉嶺紅茶
．印度紅茶②阿薩姆紅茶
．印度紅茶③尼爾吉里紅茶
．印度紅茶④錫金紅茶
．印度紅茶⑤多爾茲紅茶
．印度紅茶⑥特拉伊紅茶
．中國紅茶擁有數千年歷史的茶之發祥地
．中國紅茶①祁門紅茶
．中國紅茶②正山小種紅茶
．中國紅茶③雲南紅茶
．非洲紅茶逐漸成長的紅茶新興國
．非洲紅茶①肯亞
．非洲紅茶②坦尚尼亞
．非洲紅茶③馬拉威
．日本紅茶平成年間復甦的紅茶產業
．日本紅茶①龜山紅茶
．日本紅茶②狹山紅茶
．其他國家的紅茶 以亞洲為中心生產國漸增
印尼
尼泊爾
越南
孟加拉
土耳其
英國在紅茶栽培方面所下的工夫
．紅茶的製程①傳統製法
．紅茶的製程②CTC製法
．紅茶的製程③混合紅茶
．紅茶的製程④品評紅茶
．紅茶的製程⑤運輸流通
．絕對不是旁門左道！
茶包也能泡出正統的紅茶
Part3
以紅茶為主角的旅程
．紅茶大本營──英國的午茶時光
．早晨與紅茶的香氣一同展開
．盡情享受午茶時光
．旅途中享用紅茶的方法
．令人喜悅的午茶禮品
Part4
紅茶時間的搭配茶點
．紅茶食譜與茶點
四季的紅茶食譜春
．Menu櫻花皇家奶茶／水果沙拉茶
．紫蘇梅冰茶／香蕉奶茶
．皇家奶茶口味的法式吐司
．甜點小故事①司康
．四季的紅茶食譜夏
．Menu 紅茶版阿芙佳朵／紫紅茶蘇打
．混花草紅茶／薄荷皇家奶茶
．紅茶果凍
．甜點小故事②司康
四季的紅茶食譜秋
．Menu 雙倍俄羅斯紅茶／黑胡椒皇家奶茶
．多汁葡萄紅茶／薑蜜奶茶
．紅茶煮豬肉
．甜點小故事③奶油酥餅
．四季的紅茶食譜冬
．柳橙丁香茶／南瓜茶
．芝麻與黃豆粉的和風奶茶／柑橘交響曲
．紅茶煮蘋果
．甜點小故事④奶油酥餅
英國傳統茶點
．Foods 司康／奶油酥餅
．磅蛋糕／三明治／維多利亞三明治蛋糕
．調配出獨有的紅茶風味
．夏季的晨間奶茶／話家常的午後
．紀念日／悠閒的閱讀心情
．挑戰創造出獨有的聖誕茶
．甜點小故事⑤維多利亞三明治蛋糕
Part5
紅茶小故事
．紅茶文化的歷史
．中國是紅茶的故鄉
．邂逅歐洲各國的紅茶
．流傳到英國的茶
．深愛紅茶的女性①凱薩琳王妃
．深愛紅茶的女性②瑪麗女王與安妮女王
．紅茶造就的歷史事件①東印度公司的繁榮
．紅茶造就的歷史事件②波士頓茶會事件
．紅茶造就的歷史事件③鴉片戰爭
．維多利亞時代──紅茶文化的綻放
．茶快船與印度錫蘭紅茶的普及
．茶杯小故事
．日本的紅茶歷史
．20世紀後的紅茶文化①冰紅茶的歷史
．20世紀後的紅茶文化②茶包的歷史
．電影與連續劇中的品茗時光
Part6
演繹出完美品茗時光的方法
．讓品茗時光更有趣的技巧
．午茶時光的餐桌布置
．餐桌布置的步驟
．妝點餐桌的紅茶周邊商品
．藉花卉增色的品茗時光
．品茗禮儀
．Index索引
．後記
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