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最新手爸妈必备的全营养宝宝餐指南
*超细月龄划分的宝宝喂养书
*240多道宝宝营养餐菜谱大放送，简单、好做
*首都儿科研究所儿童营养研究室主任吴光驰亲自审定
*安全、纯天然食材配餐，满足孩子补钙、补铁、补锌、益智健脑等需求，提高免疫力，击退腹泻、湿疹、过敏、腹泻、便秘等疾病
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| 內容簡介： |
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本书是一本超细月龄划分的宝宝喂养书，介绍了宝宝从母乳、配方粉喂养到辅食添加阶段的辅食制作、营养素补充搭配等一系列问题，也是一本简单、好做的宝宝喂养书。其中，书内200多道辅食由营养学专家亲自审定。对宝宝常见的湿疹、过敏、腹泻、便秘等小不适，让宝宝尽可能在不打针不吃药的情况下，通过饮食，尽快恢复健康。
|
| 關於作者： |
吴光驰
首都儿科研究所儿童营养研究室主任 研究员
中国疾病控制中心妇幼保健中心专家咨询委员会委员
中国优生科学协会小儿营养专业委员会 副主任委员
全国佝偻病科研协作组
副组长
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| 目錄：
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专题 新手妈妈不可不知的宝宝喂养常识 1
了解不同成长阶段宝宝的饮食特点 2
0~1岁各阶段的食物处理方式 6
警惕容易造成哽噎的7种禁忌食物 7
1
第 章 0~3个月 认识母乳喂养的重要性 11
第0~28天
神奇的初乳 12
第1~2 个月
按需哺乳，宝宝长得快
14
促进母乳分泌、提高母乳质量的食谱（一） 18
第2个月
母乳喂养进行时 22
促进母乳分泌、提高母乳质量的食谱（二） 25
第3个月
配方奶喂养 29
促进母乳分泌、提高母乳质量的食谱（三） 34
第 章 4个月 根据宝宝发育状况，开始添加辅食 39
第4个月 40
第91天
宝宝辅食添加，切莫操之过急
41
第92天 宝宝第一口辅食：婴儿配方米粉 42
第93天
给宝宝添加辅食的好处
43
第94天
宝宝吃多少，食欲说了算
44
第95天
辅食添加的4大原则 45
第96天
添加辅食不宜过早或过晚
46
第97~98天
早产宝宝添加辅食的时间 47
第 99 天
添加辅食时可能遇到的问题
48
第100天
开始添加辅食时的注意事项
49
第101天
添加辅食的正确方法 50
第102~103天
及时给宝宝补充铁质 51
第104~105天
不要过早添加果汁 52
第106天
如何判断辅食添加的效果
53
第107天
辅食应少糖、无盐 54
第108天
本月添加食材种类不要超过4种 55
第109天
每天添加辅食的时间与地点要固定 56
第110天
避开容易引起过敏的食物
57
第111~112天
宝宝缺铁的判断标准 58
第113天
添加辅食后，大便会有变化
59
第114天
便秘了，调整辅食的成分
60
第115天
果蔬汁添加方法 61
第116~117天
开始对宝宝进行进餐教养
62
第118 ~119天
不要勉强宝宝进食 63
第120天
成品辅食要选信誉好的品牌
64
第 3 章
5个月 软软滑滑的流质辅食 67
第5个月 68
第121~122天
不选反季节水果 69
第123~124天
循序渐进处理食材 70
第125天
加辅食，不减奶 71
第126天
米粉选购要点 72
第127~128天
宝宝不接受辅食怎么办
73
第129天
厌奶与过早接触带味辅食有关
74
第130天
忌给宝宝喂食冷蛋黄 75
第131~132天
把握好喂水时间 76
第133~134天
豆腐植物蛋白仓库
77
第135~136天
训练宝宝使用餐具 79
第137~138天
自制磨牙棒 80
第139~140天
磨牙棒制作注意事项 81
第141~142天
辅食的性状要符合宝宝的发育
82
第143~144天
合适的进餐用具 83
第145~146天
水果不能代替蔬菜 84
第147~148天
辅食营养充足，无须补钙
85
第149~150天
辅食温度忌过热过冷，40℃是理想数值 86
第 4 章
6个月 有滋有味的吞咽型辅食89
第6个月 90
第151~152天
1岁之内不能食用蜂蜜 91
第153~154天
选对烹饪方式 92
第155天
保护宝宝的肠胃 93
第156天
饮食习惯早培养 94
第157天
蔬菜处理得当，可避免营养流失
96
第158~159天
感冒护理的饮食方案 98
第160~161天
微波炉加热食物，要把握好火候
99
第162天
给宝宝示范如何咀嚼
100
第163~164天
强化食品要选对了 101
第165天
辅食的营养标准 102
第166天
共同进食，让宝宝爱上吃饭
103
第167~168天
开始添加固体食物 104
第169~170天
让宝宝接触肉类食物
105
第171天
常吃加锌餐，宝宝吃饭香
107
第172天
给宝宝吃时令食材 108
第173~174天
四季辅食食材 109
第175~176天
出牙不适调养餐 110
第177~178天
从现在开始，预防肥胖
111
第179~180天
鱼肉的选购与处理 113
第 5 章 7个月
逐渐增加辅食种类 115
第7个月 116
第181 天
辅食制作可以很简单
117
第182天
适合宝宝食用的植物油
118
第183天
植物油食用提示 119
第184天
少吃主食蘸菜汤 120
第185~186天
宝宝总流口水，要多用勺子
121
第187~188天
尝试用水杯喝水 122
第189天
选择合适的水杯 123
第190天
自制肉松 124
第191~192天
从喂两餐逐渐过渡到三餐
125
第193~194天
辅食可以提高宝宝对奶的吸收率
126
第195~196天
从细节出发，培养进餐好习惯
127
第197天
少用彩色餐具 128
第198天
夏季辅食添加要点 129
第199天
接种疫苗前后，要进行饮食调养
130
第200~201天
选错辅食，会导致偏食
131
第202~303天
吃干果，要注意方式
132
第204天
卵磷脂充足，大脑发育棒
133
第205天
看体质，选食材 134
第206天
1岁半前，奶是主食 135
第207天
断奶的时间和方式 136
第208天
不喝碳酸饮料 137
第209~210天
不喝植物蛋白饮料 138
第 6 章
8个月 宝宝开始享受用手抓食物吃的乐趣141
第8个月 142
第211天
选择本地有机农产品
143
第212~213天
食材处理进入颗粒阶段
144
第214天
恰当地给宝宝吃零食
145
第215天
水果怎么吃效果好 146
第216~217天
婴儿便秘的治疗方法
147
第218天
导致挑食的心理因素
148
第219天
生吃水果，慎防口过敏症
149
第220天
添加辅食中期容易出现的问题
150
第221~222天
良好饮食习惯可预防胃炎
151
第223~224天
DHA、ARA，宝宝聪明不能少 152
第225天
有助于开胃的食材 153
第226天
营养不良的判定标准
154
第227天
瘦宝宝如何调理 155
第228天
益生菌，可调节肠道功能
156
第229天
豆腐有益，不宜多吃
157
第230~231天
吃动物肝脏，要选对了
158
第232天
启用专用婴儿餐椅 159
第233~234天
喂养不当和饮食失调
160
第235~236天
多吃健脑食物，宝宝越来越聪明
161
第237~238天
各种维生素的作用与来源
162
第239~240天
有助于提升免疫力的食材
164
第 7 章
9个月 细嚼型辅食适量增加膳食纤维 167
第9个月 168
第241天
训练宝宝使用餐具 169
第242~243天
不要盲目地给宝宝过量补锌
170
第244天
为什么添加辅食后宝宝瘦了
171
第245天
如何提高免疫力 172
第246天
夜啼宝宝的饮食调理
173
第247天
合理添加蛋白质 174
第248~249天
养眼护脑的鸡肝辅食
175
第250~251天
打造合理的饮食结构
176
第252天
合理制作米、面等主食
177
第253天
合理烹调蔬菜，留住营养
178
第254天
培养良好的进餐习惯
179
第255~256天
控制糖的摄入 180
第257~258天
给宝宝做辅食的技巧
181
第259天
食物保质的措施 182
第260天
一天内吃水果的最佳时间
183
第261天
选择粗粮有讲究 184
第262~263天
宝宝易上火，要注意调理
185
第264~265天
长期饮食过量，会影响宝宝的智力发育 186
第266天
避开宝宝喂养的误区
187
第267天
避免辅食里的营养流失
188
第268天
纠正偏食、挑食的行为
189
第269~270天
有益宝宝健康的米醋
190
第 8 章
10个月 开始断奶，逐渐增加辅食品种 193
第10个月 194
第271天
辅助饮水 195
第272~273天
家庭进餐的细节 196
第274天
吃饭也要尊重宝宝 197
第275天
食物保鲜用具有哪些
198
第276天
不爱吃饭，妙招应对
199
第277天
不要追着喂食 200
第278天
孩子不懂饿怎么办 201
第279~280天
不要迷信营养品
202
第281天
生吃蔬菜要有选择 203
第282天
巧妙剁馅料，营养不流失
204
第283天
把握好炒菜的火候 205
第284天
断奶，要关注宝宝的感受
206
第285天
边吃边玩危害大 207
第286~287天
训练宝宝使用勺子 208
第288天
饮食安全要记牢 209
第289天
宝宝受惊的饮食调理
210
第290天
宝宝为什么会厌食 211
第291~292天
小感冒，可以饮食调理
212
第293~294天
服用维生素 213
第295~296天
宝宝不宜过多吃豆腐
215
第297~298天
身边的脑白金 216
第299~300天
随着发育，水杯也要升级
217
第 9 章
11个月 学习咀嚼要循序渐进219
第11个月 220
第301天
宝宝食材巧处理 221
第302天
断奶前期储备 222
第303天
改变食物的口感，纠正挑食
223
第304天
挑食时，吃一点就鼓励
224
第305~306天
如何选择餐具 225
第307~308天
辅助进餐用品 226
第309天
紫菜是营养宝库
227
第310天
训练宝宝使用餐具 228
第311天
循序渐进断奶 229
第312~313 天
断奶的程序 230
第314~315 天
患口腔炎时吃什么 231
第316天
冬季饮食宜温补 232
第317天
多食蔬菜防感冒 233
第318天
蛋白质补充要点 234
第319天
防治小儿发热的饮食
235
第320天
不爱吃米饭怎么办 236
第321天
如何防治小儿上火 237
第322天
饥饿性腹泻，不宜限制饮食
238
第323天
三餐之外，要给宝宝加餐
239
第324~325天
食物硬度以能用牙龈嚼碎为宜
240
第326天
进餐时间与成人相似
242
第327天
给30分钟时间进食 243
第328~329天
缓解呕吐的食疗方 244
第330天
断奶时应给宝宝适应期
245
第10 章
12个月 细嚼慢咽，培养宝宝饮食好习惯 247
第12个月 248
第331天
积食了，多运动有助于消食
249
第332天
四季饮水，各有不同
250
第333天
低脂食品进食有度 252
第334天
不要迷信保健品 253
第335天
动物肝脏，不宜进食过多
254
第336天
提高免疫力不要太依赖牛初乳、蛋白粉 255
第337天
营养早餐吃什么 256
第338天
感冒时，可以喝点牛奶
257
第339天
有不爱吃的食物，要寻找营养替代品 258
第340天
可以多吃含不饱和脂肪酸的食物
259
第341天
糕点加餐要适量 260
第342天
远离垃圾食品 261
第343天
妈妈要调整好自己的心态
262
第344天
不要多吃肥肉 263
第345天
春季长个子，营养要跟上
264
第346天
夏季饮食原则 265
第347天
秋季饮食原则 266
第348天
洋快餐的健康隐患 267
第349天
纠正爱吃洋快餐的嗜好
268
第350天
冬季抗寒食物 269
第351~352天
不要给宝宝吃汤泡饭
270
第353天
警惕血铅超标 271
第354天
为宝宝准备一套专用餐具
273
第355天
预防宝宝营养过剩的准则
274
第356~357天
脾胃不和如何调理 275
第358天
美观又营养的拌饭 277
第359天
宝宝最喜欢的下饭菜
278
第360~361天
宝宝咳嗽试试食疗方
279
第362天
打预防针后饮食宜忌
281
第363天
为宝宝自制酸奶 283
第364天
免疫力低下要注意合理膳食
284
第365天
宝宝睡眠不好如何调理
286
附 录
289
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| 內容試閱：
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第 3 个月
配方奶喂养
母乳不足或无法用母乳哺喂时，可尝试给宝宝吃一些安全配方奶，但是宝宝最好的食物还是母乳。因此，应该首先尝试母乳喂养，母乳不够再用配方奶补充。什么奶都肯吃的宝宝也应该让他先吃母乳，后吃配方奶。即使是吃配方奶的宝宝，开始时也应该尝试与配方奶交替喂母乳。
配方奶喂养要点
明确配方奶的品种：适合孩子的配方奶有牛奶、羊奶、豆奶以及氨基酸配方奶，它们分别适用于不同的宝宝。对牛奶过敏而不能食用牛奶配方的宝宝，可选择羊奶配方、豆奶配方以及氨基酸配方。这些特殊配方奶价格较贵，且有不同的适应证，最好在医生指导下选择购买。
选择标准：可从以下两方面加以考虑：一是食后无便秘、无腹泻等症状，体重和身高等指标正常增长，宝宝睡得香，食欲也正常；二是宝宝无口气，眼屎少，无皮疹。每个宝宝对配方奶的适应情况存在个体差异，因此家长的选择也不尽相同。
冲调严格按照说明书
给宝宝喂食配方奶要根据配方奶的调配指示来进行，不同品牌的配方奶有着不同的调配比例，要严格按照说明书喂食。
有很多家庭出现过由于在月子里忙乱，没有细心查看配方奶的调配说明，而只把配方奶当成一般的奶粉来喂食，造成宝宝一直吃不饱的状态。
冲调配方奶的步骤
取消过毒的奶瓶，先加入适量的温开水，水温宜选择40℃左右。滚烫的开水冲泡配方奶，容易结成凝块，同时还会杀死奶粉中的活性物质，影响营养的摄取。
用奶粉匙取配方奶，加入奶瓶中，注意是平匙，配方奶量不宜凸出或凹进匙口。
盖上奶瓶盖，轻轻摇匀。
将奶瓶倒置，把奶滴到手腕内侧试温度，感觉温度不烫手为宜。
舒适的喂食方法
用手托住宝宝颈部，小心将宝宝抱起，摇篮式将宝宝呈45角斜抱，在床上坐稳。妈妈用手托住奶瓶瓶身，让奶水充满整个奶嘴和瓶颈后，再放入宝宝嘴里。
喂奶过程中可以让宝宝歇息几次，喂完奶后，用纱布巾将宝宝的嘴巴擦拭干净。
用直立式抱法，将宝宝的下巴靠在妈妈的肩膀上，用空心掌由下往上轻拍宝宝的背部，直到宝宝打出嗝为止。
奶瓶要勤消毒
每次喂奶后，要立即将奶瓶冲洗干净，必要时可以借助刷子。消毒奶瓶用奶锅或不锈钢锅均可以，家用蒸锅内放水烧开，将洗干净的喂奶用具放进去煮5分钟，捞出即可（要选择质量有保障的奶瓶，这样的奶瓶经过水煮不会变形）。
也可以多配几个奶瓶，每天留出固定的时间统一清洗，一起晾干待用。
配方奶喂养的宝宝要喂水
配方奶喂养的宝宝需要在两顿配方奶之间喂一次水。一般情况下，每次给宝宝饮水不应超过100毫升，炎热的季节或宝宝出汗较多时，可适当增加。
牛奶中的蛋白质80%以上是酪蛋白，分子质量大，不易消化，牛奶中的乳糖含量也较人乳少，这些都容易导致宝宝便秘，给宝宝补充水分有利于缓解便秘。而且牛奶中含钙、磷等矿物质成分较高，宝宝的肾脏还没有发育成熟，为了让过多的矿物质和蛋白质的代谢物从肾脏排出体外，也需要有足够的水分。
宝宝满月以后，可以用一些清淡的水果、蔬菜煮成汁水喂给宝宝喝。但不要给宝宝喝一些人工配制的饮料，这些饮料含有的人工添加剂会对宝宝肠道产生刺激，轻则引起宝宝肠胃不适、妨碍消化，重则引起痉挛。
喂哺用具
奶瓶的选择
奶瓶的材质大致可以分为两类：一类是玻璃的，一类是塑料的。
对于新生儿来说，较适合选择玻璃奶瓶。玻璃奶瓶的好处在于透明度高，易清洁，不易刮伤。玻璃奶瓶上标有清楚的刻度，可以经常蒸煮或用微波炉反复消毒、加热，不会产生不利健康的化学物质，使用寿命也相对较长。
由于玻璃材质易碎、较重，更适合1～3个月的宝宝使用。
奶嘴的选择
材质：奶嘴是奶瓶的重要组成部分。从材质上看，奶嘴主要分两种：一种是橡胶奶嘴，一种是硅胶奶嘴。
橡胶奶嘴呈黄色，其柔软度、弹性、质感更接近母亲的乳头。但橡胶奶嘴会略带些橡胶味且容易变质。硅胶奶嘴呈白色，可反复消毒，不易变质，没有橡胶味，但缺点是容易被咬破。
奶孔：每种奶嘴的开口不一定都是一样的，有的是圆孔，有的是十字孔，还有的是根据妈妈乳汁流量的原理设计的Y字孔的奶嘴。
圆孔的奶嘴，适合刚刚出生的宝宝，奶能够自动流出，而且流量较少。
十字孔奶嘴，适合3个月以上的宝宝，能够根据宝宝的吸吮能力调节奶流量，流量较大。
Y字孔奶嘴，也适合3个月以上的宝宝，流量比较稳定，但不像十字孔奶嘴那么容易断裂。
但是要注意，长期使用品质差的安抚奶嘴以及不当的吸食姿势，会造成乳牙移位及奶瓶嘴（奶瓶嘴是指因为长期不良吸吮习惯，导致上唇与下唇的张力松弛，形成上翘的嘴唇）。还可能会引起宝宝下颌骨突出，造成嘴形的改变，形成咬合不正等问题。
配方奶喂养问题
牛奶过敏
如果宝宝吃奶后出现一阵阵哭闹、呕吐、打喷嚏、腹泻、便中带血、严重腹胀、腹绞痛、半夜哭闹、烦躁不安及贫血等表现，在排除其他原因以后，改喝豆奶或其他免敏奶粉，症状减轻或消失，之后可再次喝牛奶。如果症状再次出现，基本可以确定为牛奶过敏。牛奶过敏的宝宝，在6个月内要避免再吃奶粉或牛奶制品。
牛奶过敏的解决方案
羊奶配方或大豆奶配方：牛奶过敏的宝宝最好喂母乳，不能母乳喂养的可以改吃羊奶配方或大豆奶配方。
羊奶：可以解除大部分牛奶过敏症。牛奶中的-S1酪蛋白和-乳球蛋白是过敏原。前者在牛奶中占总蛋白的43%，而在羊奶中只占1%～3%；羊奶中-乳球蛋白的含量比牛奶低，且较牛奶更容易被消化吸收。但是，因为羊奶中缺乏叶酸、维生素C，含铁质也较低，要注意预防营养性贫血。
对牛奶（配方奶）过敏的宝宝，在肠道成熟、肠壁发育完善之后，大约在半岁或1岁以后，可以再次喝牛奶。
氨基酸配方奶：这是目前最安全，也是最有效的一类奶粉，也称为无敏配方。氨基酸是蛋白质的基本单位，不会引起任何过敏的可能。
深度水解蛋白配方奶：就是把蛋白质水解成短肽链来降低蛋白质的致敏性，这类奶粉可以缓解一些症状较轻的宝宝的过敏症状，但是对于一些症状较为复杂、严重的宝宝，或者对多种食物过敏的宝宝，对深度水解蛋白不耐受的比例和风险显著上升。
乳糖不耐受
乳类食品中的乳糖进入小肠后，由于宝宝乳糖酶含量不足或活性降低，乳糖不能被分解成葡萄糖和半乳糖被吸收，所以会消化不良。
当未分解吸收的乳糖进入结肠后，被肠道内存在的细菌发酵成为小分子的有机酸，如醋酸、丙酸、丁酸等，并产生一些气体，如甲烷、H2等，这些产物大部分可被结肠重新吸收。
而未被吸收或仍未被分解的乳糖可引起肠鸣、腹胀、腹痛、排气、腹泻等症状。严重的乳糖不耐受大多于摄入一定量乳糖后30分钟至数小时内发生。
乳糖不耐受，还可造成免疫力低下，引发反复感染。
乳糖不耐受解决方案
对于宝宝来说，秋季多发性腹泻、细菌性腹泻会引起肠胃功能暂时低下，乳糖酶分泌减少或活性降低，在这种情形下仍持续喂食奶粉，就会引起继发性的乳糖不耐受。解决方案有以下两种：
一是暂时更换奶粉：换成不含乳糖的婴儿配方奶，在宝宝肠道症状恢复正常后，再逐渐替换为含乳糖的婴儿配方奶。
二是观察其反应：宝宝的消化能力会有所不同，有的可以消化少量乳糖，有的却会对含有一丁点儿乳糖的奶粉产生不适反应。经过一段时间的尝试与观察，就能判断宝宝所能承受的乳糖量了。
怎么更换配方奶
配方奶是0～3个月的人工喂养宝宝的唯一主食，家长更换配方奶时应当谨慎。由于不同婴儿的体质各异，所以家长擅自更换配方奶会造成婴儿产生消化不良、哭闹等症状，更严重者会造成宝宝便秘、腹泻、长皮疹，甚至拒绝食用配方奶。
在换配方奶的初期，必须两种配方奶混合吃，无论是由一种牌子换到另一种牌子，或是由一个阶段换到另一个阶段，即使牌子相同，这个过程也是必不可少的。这称作转奶。
具体步骤如下：先在原来的配方奶里添加13的新配方奶，两三天后没什么不适，再把两种配方奶各一半混起来吃两三天，逐渐减少之前一直食用的配方奶的量，直至过渡到完全用新的配方奶。
补充维生素D滴剂
关于鱼肝油
鱼肝油是一种维生素类药物，主要含有维生素A和维生素D。维生素D直接参与体内钙、磷的代谢。新生儿体内的钙要想被充分吸收和利用，就必须有维生素D的参与。而母乳和代乳品中维生素D的含量比较低，所以新生儿无论是母乳喂养还是人工喂养，一般情况下，从出生后15天起，就应该开始补充鱼肝油，以预防宝宝佝偻病的发生。鱼肝油中的维生素A，可促进视觉细胞内感光色素的形成，调适眼睛适应外界光线强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应。
医生推荐婴儿服用的鱼肝油为伊可新，在一般的药店都能买到。
如何补充伊可新
伊可新属维生素类非处方药。用于预防和治疗维生素A及维生素D的缺乏症。伊可新有两种，分别适合1岁以内和1岁以上的宝宝。服用伊可新开始是两天1粒，满月以后，随着宝宝的长大可以每天1粒。但是，如果能够保证宝宝有充足的日晒，就可以适当延长服用伊可新的间隔。妈妈要掌握好用量，每天摄入400国际单位的维生素D是安全的，基本不会造成维生素D中毒。由于过量服用鱼肝油会给宝宝的身体带来危害，因此最好在医生指导下科学服用。
超过1岁的宝宝，要换1岁以上宝宝服用的伊可新，一直补到2岁。如果宝宝在冬季满2岁，可适当延长些时间。
促进母乳分泌、提高母乳质量的食谱（三）
海带鲫鱼汤
【材料】鲫鱼1条，海带100克，姜丝10克。
【调料】盐少许。
【做法】
1.鲫鱼收拾干净；海带洗净，切丝。
2.鲫鱼用少许油煎至两面微黄，放入锅中加适量水，放入海带丝，大火煮10分钟至鱼熟即可。
猪蹄炖丝瓜豆腐
【材料】猪蹄1只，丝瓜250克，香菇30克，豆腐100克，姜丝10克。
【调料】盐、料酒各适量。
【做法】
1.猪蹄刮洗干净，切块；丝瓜去皮洗净，切块；豆腐切小块；香菇发好，切小块。
2.猪蹄汆烫去血水，洗净，放入砂锅，加入适量水，放入姜丝、料酒大火煮沸，再用小火煮50分钟。
3.猪蹄软烂后放入香菇块、豆腐块煮10分钟，最后放入丝瓜块大火煮5分钟，加盐即可。
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