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編輯推薦: |
☆我们谈餐桌美学,更谈餐桌的幸福学。这是一本自食器挑选搭配、气氛布置营造到用餐基本礼仪的完整餐桌全书。
☆为读者归纳了*流行的十大餐桌风格,或古典、或梦幻、或优雅、或简约,总有一款适合与众不同的你。
☆作者受过专业的国际礼仪课程,本书中为你教授更丰富、更进阶的礼仪知识。餐具,你用对了吗?在介绍各种餐桌风格的同时为你介绍各种餐具的使用场合,将餐桌礼仪在欣赏美图的同时一起学会吧!餐桌布置,没有那么难。
☆花器与花材,蜡烛与烛台,餐巾和餐巾环,小小细节让你的餐桌质感up,up!或许不需要过多的点缀,随着大自然的韵律提升餐桌的格调,美食美景一起变得更加美好,跟着嘉方追求你的美学态度吧!
☆一盏烛光、一束花就能点亮餐桌,一点用心、一丝巧思就能打造不凡美感!
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內容簡介: |
餐桌不仅仅是食物、餐具与摆饰营造而成的餐桌风格,更是与重要的人分享美食、交换日常、经营生活的一家人交流感情的场所。能在一个温馨优雅的环境中享用美味的食物,再好不过了。作者余嘉方是一位权威级的餐桌美学大师,她引领我们在满足味蕾的同时,也给眼睛和感觉来一场盛宴。每一场餐桌上的相聚都值得我们精心布置!
身为餐桌布置专家的作者,将多年来对于餐桌相关事物的钻研与了解,通过简单易懂的图文说明,一步步教你打造一个充满美感的餐桌氛围。从挑选一张实用、符合居家个性的餐桌开始,逐步带领你认识食器使用,如何布置餐桌,甚至各具风格的餐桌派对。更完整介绍餐桌上的用餐礼仪,让你在餐桌上永远能自在、舒服地品尝生活滋味。
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關於作者: |
余嘉方 Patty Yu,法国巴黎国际美食协会CHAINE DES
ROTISSEURS会员、瑞士专业国际礼仪学校I.V.P受训合格授证、景文科技大学讲师,教授料理文化,饮食趋势及国际礼仪课程、主持台北都会音乐台FM91.3《跟着嘉方品生活》节目。
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目錄:
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Chapter
1 幸福从餐桌开始
餐桌决定家庭气氛
超越平面的立体风景
餐桌/居家空间的最小设计单位
餐椅/巧思让你家餐厅不一样
杯盘刀叉/功能以外的美感协奏
Chapter
2 拼凑你的餐桌风景
餐桌底妆/一个步骤就能变化风格
桌面亮点/魔鬼藏在细节里
搭配高段班/制造气氛小配件
Chapter
3 创造你的餐桌风格
实践美好餐桌的想象
Chapter
4 餐桌上的惊喜
日常早餐
生活午茶
甜蜜野餐
节庆派对
露天餐桌
Chapter
5 打造幸福温度─餐桌心礼仪
用餐前的细心准备
用餐中的自在举止
饮酒时的温雅礼仪
结语
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內容試閱:
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自序
人类历经石器时代、铁器时代、青铜器时代,现在毫无疑问地进入滑机时代,人人皆是低头族,打开脸书浏览墙上动态,常是我们关心朋友的方式之一,按个赞、留个言,滑着滑着经常会发现一个现象台湾人真是对饮食既讲究又有品位,夜市小吃、中华料理、泰国菜、意大利面、韩国烤肉、居酒屋在台湾随时都能大啖一番,还可以延伸变化出许多地方口味,成为异地游子最怀念的家乡味。
而在替无数家庭改造餐桌时,我意外发现台湾家庭简直卧虎藏龙,许多妈妈姐姐、爸爸哥哥其实烧了一手好菜,完全不输餐厅大厨呢!但是这当中却也凸显了一个现象多数人愿意花三五千元吃一顿饭、购买高档食材,却很少人舍得替家里添购美丽的餐盘刀叉,或为餐桌妆点简单的花艺、铺上有质感的桌巾。
满足了口腹之欲,但对美感的追求呢?
也许是家庭教育使然,也许是工作的关系,我一直认为家中的餐厅不单是个功能性的空间,它应该是整体居家的亮点,也是家庭的重心。在我的记忆中,许多美好的场景都在餐桌上发生,比如到朋友家作客,上了他们的餐桌,如同游览了不同的国度与文化;比如女儿的生日派对,空间配合餐桌布置、dress code呈现出她最喜欢的样子,是值得珍藏一辈子的幸福回忆。
一个让人感到舒适安心的家,就需要一张能凝聚家人情感的餐桌。在这样平面的桌面上呈现出的立体风景,不仅仅是食物、餐具与摆饰品营造而成的餐桌风格,更是与重要的人分享美食、交换日常、经营生活的幸福感。
对我而言,餐桌也是一个疗愈又放松的角落,仿佛以餐桌为圆心,扩散成一个温暖的同心圆,酝酿为一股家的力量,稳定而令人安心。
当然,很多可爱的读者和顾客会问我:第一步应该怎么开始?如果不知道该怎么做,就先从观察与欣赏各家的餐桌布置下手吧!再从中挑选你喜欢的样子开始模仿。实作时,不妨从三餐中的早餐开始,选一个不需要赶着上班的日子,不要匆匆略过早餐,你甚至可以在自家安排一顿早午餐,从食物类型或是想象中的餐桌气氛开始,先思考你想要的早餐类型:美式早午餐需要有大盘器,日式的早餐钟意小器皿,咖啡、牛奶、果汁该如何和谐摆放若你喜欢轻盈的餐食,也可从最日常的饮料和水果着手,练习入门,加上个人的热情和创意,创造饮食、空间与餐桌布置的协奏曲。
这就是我所强调的幸福餐桌学,把喜欢的餐桌场景与气氛搬回家,不需要花大钱,不用大排长龙,也不会被限制只能用餐一个半小时,和重要的家人共度重要时刻,形成一个属于自家的生活节奏。
让我们从餐桌开始吧!
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