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| 編輯推薦： |
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随着生活节奏的加快，很多人都没有时间做早餐，早上匆匆出门，在外面随便吃点东西。然而街边早餐不够卫生，长此以往会影响健康。最简单快捷的早餐做法，最营养的早餐搭配，最广泛的适用人群，如果你还在为没时间做早餐，不知道早餐吃什么，那么你一定不能错过这本早餐全书，只有你想不到全功效健康的早餐呦！
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| 內容簡介： |
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本书主要介绍早餐所需营养以及一些可以帮助快速搞定早餐的小电器等，并重点介绍经典早餐和新式早餐。病危不同人群专门订制了专属早餐，配有快手提示、贴心提示等，帮助您快速做好香喷喷的早餐。书中感性的文字能带来真实的效果，让您既可享受美食，又可养生。
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| 關於作者： |
石艳芳
生活类图书策划编辑、悦然文化总监、高级公共营养师。爱生活，爱美食，爱烹饪。喜欢在白天睁着眼睛做梦，并致力于把梦想的阳光一点儿一点儿，一点儿一点儿照进现实，愿意乐此不疲地生活下去。已出版菜谱图书《小两口家常菜》《小两口拿手菜》《15分钟搞定营养早餐》。
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| 目錄：
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PART1给早餐的一封情书
早餐给你全天所需总能量的13
早餐主打营养：碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质
再忙也要这么搭：主食+蔬菜+水果
百搭的早餐明星
跟不好的早餐习惯说ByeBye
全民调查，大家最关心的4大早餐问题
玩转厨房小电器，早餐快速搞定
专题：快手早餐制作攻略
大江南北的缤纷早餐
PART2经典早餐与新式早餐，都是幸福的告白
中式经典早餐
煲粥的温情
皮蛋瘦肉粥
包子的内涵
猪肉大葱包
馒头的单纯
刀切馒头
花卷的俏皮
葱香花卷
馄饨的风情
鸡肉虾仁馄饨
西式经典早餐
汉堡包的包容
牛肉汉堡
比萨的诱惑
水果比萨
三明治的冷静
总汇三明治
煎培根的热烈
培根牛肉卷
面包的浓厚
木糖醇全麦吐司
早餐新花招之花样主食
蔬菜吐司一锅烩
米饭鸡蛋饼
馒头芝士火腿
奶香焗饭
早餐新花招之花样副食
爽口蔬菜沙拉
蒜泥香菇
虾烤豆腐
蒜蓉烤虾
奶油南瓜浓汤
专题：早餐“带”着走：早餐便当怎么做
PART3让早餐变成孩子快乐的期待
促进成长
番茄炒菜花
番茄肉松三明治
刺猬馒头
提高免疫力
蛋黄豆浆
虾仁蔬菜蝴蝶面
荞麦蒸饺
保护眼睛
胡萝卜枸杞汁
菠菜炒猪肝
水果甜薄饼
骨骼壮壮的
土豆烤香肠
香葱鸡蛋饼
松子牛肉盖浇饭
让小脑瓜更聪明
芝麻豆奶
鳗鱼寿司
海米鸡蛋馄饨
青春期重补铁
照烧牛排
红糖三角包
核桃木耳红枣粥
专题：巧妈妈给孩子的童趣创意早餐
海绵宝宝
翠绿青蛙水煮蛋
卡通三明治
椰子沙滩水果拼盘
PART4让早餐传递给父母一份温暖关怀
让更年期好过一些
翡翠白玉汤
枸杞肉丝
五彩豆腐饼
睡得好一些
香蕉桃仁奶糕
桂圆莲子汤
小米红枣粥
由内而外抗衰老
松子玉米虾仁蛋饼
奶香口蘑面包
糯米鸡肉卷
让痛风离远一点
山药饼
燕麦面拌黄瓜
凉拌土豆片
香蕉糯米粥
降低癌症风险
小米黄豆面煎饼
西蓝花粥
海带豆腐汤
蒜蓉菠菜
专题：节假日的丰盛早餐
中式味道温暖贴心
——蔬菜金银米饭套餐
欧式风情贵族享受
——香肠千层面
PART5早餐给忙碌的上班族带来正能量
给身体排排毒
玉米面窝头
凉拌苦菊
黑豆豆浆
减少辐射危害
墨西哥鸡肉卷
番茄牛肉炒通心粉
煎红薯饭团
美丽容颜
番茄鸡蛋打卤面
薏米牛奶粥
保持好身材
蛋卷火腿生菜饼
玉米鲜虾烧卖
专题：全职太太的爱心早餐
充满能量
——牛肉金针菇饺子套餐
清新惬意
——蔬菜蛋饼紫薯三明治套餐
美味十足
——瑞典丸子
PART6早餐开启的四季之美
春季
有效防困、防感冒
春饼
韭菜豆渣饼
养护肝脏势在必行
青酱意大利面
夏季
清热防暑
凉拌白菜心
绿豆粥
养心正当时
苦瓜豆浆
红豆粥
秋季
生津，防秋燥
南瓜糯米饼
阳春面
滋阴润肺
薏米雪梨粥
糯米莲子山药糊
冬季
温补祛寒
银耳木瓜排骨汤
芝士牛肉汉堡包
暖胃养肾
羊肉泡馍
黑豆紫米粥
PART7早餐告诉你不生病的秘密
高血压
饮食重在低盐高钾高钙
燕麦粥
青椒炒茭白
保护血管健康很关键
芦笋沙拉
燕麦饭
糖尿病
低血糖生成指数食物是福音
蔬菜玉米饼
黑米面馒头
增强胰岛素活性
摊莜麦蛋饼
牛奶花生豆浆
血脂异常
首先低脂饮食
什锦芹菜
麻酱荞麦凉面
对抗脂质氧化沉积
抹茶面疙瘩
感冒
多吃流食
薄荷粥
田园蔬菜粥
鱼丸翡翠汤
便秘
离不开膳食纤维
醋腌藕
木耳烩丝瓜
蚕豆炒韭菜
腹泻
饮食一定要清淡、易消化
落花生淮山粥
苹果海带汤
什锦面片汤
慢性胃炎
饮食应细软易消化
小米山药粥
臊子面
南瓜饼
胃溃疡
促进溃疡面愈合
蜂蜜土豆粥
菠菜鸡肉羹
牛奶小米粥
索引
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| 內容試閱：
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随着生活节奏的加快，很多人都没有时间做早餐，早上匆匆出门，在外面随便吃点东西。然而街边早餐不够卫生，长此以往会影响健康。事实上，自己做点早餐也很简单，美味又卫生。为此，笔者编写了可以带给全家人的营养早餐食谱，希望对你有所帮助。本书分为七部分，第一部分主要介绍了早餐所需的营养以及一些可以帮助快速搞定早餐的小电器等。第二部分展现了经典早餐与新式早餐，既能满足你的味蕾，又可感受到浓浓的温情。第三部分是孩子的天地，那些有趣又美味的早餐一定会让孩子们充满食欲，健康成长。第四部分是为辛苦大半辈子的父母准备的早餐，让人感到贴心又温暖。第五部分是专为上班族提供的早餐，让你精力充沛、充满干劲。第六部分是根据四季的不同，精心准备的应季早餐，在每个季节对应养护好脏腑。第七部分讲述了一些常见病适合吃的早餐，辅助治疗常见病。本书每一道早餐都是经过细心挑选的，并且配有快手提示、贴心提示、营养特色等，帮助你快速做好香喷喷的早餐，让你既可享受美食，又可养生。相信看了这本书，会让你爱上做早餐，享受早餐带给全家人的快乐。
早餐是每天第一顿能量来源
俗话说：“早吃好，午吃饱，晚吃少。”我们身体一天所需的总能量，主要来自一日三餐，一般来说，一天所需能量应合理分配在三餐之中，一些对能量需严格控制的人，如果额外加餐需要从总能量中扣除。不吃早餐危机重重早餐对人的一天起着重要的作用。经过一个漫长的夜晚，如果第二天早上又不吃早餐，那么，前一天摄入的能量已经被消耗得所剩无几，人体会因缺乏能量，而使身体和大脑功能受到影响，久而久之会引发疾病。不吃早餐的六大危害一.无精打采、反应迟钝、精力不集中经过前一晚的消化，清晨时体内的血糖指数较低，这时如果不吃早餐补充能量，大脑就会缺乏能量来源葡萄糖，人就会疲倦，无精打采、反应迟钝、精力不集中，甚至还会出现头晕、心慌的状况，导致工作效率低。中国营养学会建议一日三餐的比例分配是：早餐占全天总能量的25%～30%，午餐占全天总能量的30%～40%，晚餐占全天总能量的30%～40%，可根据职业、劳动程度和生活习惯进行适当调整。因此，要天天吃早餐并保证营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。二.衰老、皮肤粗糙不吃早餐，人体就需要动用体内的糖原和蛋白质来供给能量，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。严重时还会造成营养缺乏症，如营养不良、缺铁性贫血等。三.降低免疫力长期不吃早餐会引起代谢紊乱，人体为获得能量，就会动用甲状腺、脑垂体等腺体分泌激素，促进组织加速代谢，造成甲状腺机能亢进，使机体处于负平衡之中，身体机能也会随之下降。四.罹患心血管疾病的机会加大因为经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液黏稠度增高，血流缓慢，明显增加了脑卒中和心脏病的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小凝血块而阻塞血管，如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗死。五.容易发胖不吃早餐，中餐自然就会吃得多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪，进而发胖。六.引发胆囊炎和结石在正常进餐的情况下，胆囊的收缩、胆汁的排泄也是有规律的进行。长时间不吃早餐，胆汁长时间地被滞留在胆囊里，没有了“用武之地”。其中的水分被吸收，胆汁变得更加黏稠，而黏稠的胆汁恰恰是“滋生”胆结石的“温床”。
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