《星巴克教你开咖啡店》 - 罗月婷、余琼著 - 广东经济出版社有限公司 - 香港大書城

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『簡體書』星巴克教你开咖啡店

書城自編碼： 2428051
分類：簡體書→大陸圖書→管理→一般管理學
作者：罗月婷、余琼著
國際書號(ISBN)： 9787545433722
出版社：广东经济出版社有限公司
出版日期： 2014-07-01

頁數/字數： 214页
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 93.6

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編輯推薦：

品味咖啡作为人们休闲娱乐的一种生活方式，已经逐渐深入到普通人的生活中。咖啡店市场前景广阔，且利润较高，开一家咖啡店是很多人的创业梦想。但大部分想开咖啡店的人都缺少经验，而咖啡店又是一个投资相对比较大的项目。本书目的就在于给欲从事咖啡店投资经营的人们在管理与运营方面提供实质性的帮助。本书从向星巴克学习的角度出发，系统地介绍了如何筹建并成功营运一家咖啡店。
本书还有很多章节告诉人们咖啡的知识，以及如何调制不同口味的咖啡，这对于现代追求高品质生活的人来说，有很好的参考价值，即便不是自己开咖啡店，本书的内容对于读者也是受益无穷的--不用去咖啡馆，在家里也可以享受浪漫的情调。

內容簡介：

星巴克是全球连锁的咖啡店，是全球精品咖啡的代名词。二十年前，咖啡对于一般中国人来说，还是一种充满异域格调的奢侈品，但现在已经逐步进入了寻常百姓的生活中。本书力求想要帮助读者做到的是：掌握开一家咖啡店的基本程序和技巧，同时向星巴克学习令咖啡店生意兴隆的精要，从而找到一种调制咖啡和事业的优良配方。
全书用13章的篇幅介绍了咖啡及其器具的知识、如何开咖啡店、如何打理咖啡店、如何扩大咖啡店的经营等内容，不但全面，而且具有极强的操作性，应该说是立志想要开一家类似门店的创业者的教科书。

關於作者：

罗月婷，十余年新闻出版工作经验，孜孜不倦地进行观察与写作。曾在出版社、报社、杂志社及文化传媒公司任职，担任过主编、总编助理、创意总监等职。出版过多部商业经营管理及文化类书籍，《股市传奇——华伦·巴菲特》、《传奇金融预言家威廉·江恩》、《沃尔玛传奇——全球最大连锁零售商》、《搞垮公司的十大致命关键》、《易经入门》、《中国100本经典名著》、《影响人类历史的100个文学家》、《自信的孩子赢在起跑线》、《未成年人自我保护手册》及小说《初见》等书。

余琼，青年创业者。从事策划及企业咨询服务之后，将理论付诸实践，成功创办自己的企业，仅短短数年即与国际知名品牌达成合作。对于商业经营有独到的见解。曾参与《理财圣手彼得·林奇》、《投机大师巴鲁克》等书的策划与创作。

第一章咖啡及咖啡业
咖啡一一从东方回到东方
咖啡馆——咖啡业之始
为什么要开咖啡馆？
第二章什么人可以卖咖啡
霍华德舒尔兹的咖啡之路
开咖啡馆的难题
创业者的底气
必须了解的问题
咖啡馆卖什么？
第三章经营始于准备
从头开始——自主创业
在别人的肩膀上创业——买店经营
大树底下好乘凉——加盟连锁店
进入实施——筹备开业
第四章寻找不同凡响的构思
创新点石成金
为自己的咖啡馆定位
第五章赚钱的计划
计划书的格式
主要项目分析
第六章好咖啡征服世界
纷繁的咖啡种类
咖啡豆的烘焙
烹制与调制
第七章极致精品的制造
琳琅满目的咖啡设备和器具
内部设计营造氛围
第八章员工心情=顾客感情
咖啡馆兴旺的根本
周到的培训
快乐工作的哲学
具体化的工作制度
第九章消费者从何而来
认知消费者的需要
用沟通争取消费者
第十章多样化的营销手段
营销组合
营销活动
第十一章利润从哪里来
财务报表
进货与定价
存货及发放
第十二章解除纠纷，保护自己
侵权纠纷
名誉问题
合同纠纷直接影响利益
第十三章成功，及成功之后该干什么
用特许经营来扩张
星巴克的全球扩张之道
与联盟者一起发展
担负起社会责任
对成功经营者的建议

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