《餐饮企业必备的51个制度和52个流程》 - 高尚编著 - Meg Book Store

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『簡體書』餐饮企业必备的51个制度和52个流程

書城自編碼： 2427584
分類：簡體書→大陸圖書→經濟→各部門經濟
作者：高尚编著
國際書號(ISBN)： 9787115362698
出版社：人民邮电出版社
出版日期： 2014-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 264/200000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 153.4

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在日常生活中，餐饮企业常常会越到以下问题：
1.企业管理混乱，没有相关制度可以参考，个人员职责分配不明确。
2.没有完善的流程体系，上下工作衔接混乱。
3.即使有相关流程，员工也只关注普通流程，忽略关键流程。
4.酒店卫生较差，很少有“回头客”。
5.新研发的菜品推销不出去。
......
针对以上问题，《餐饮企业必备的51个制度和52个流程》提供了：
12幅制度体系指引图；12个流程目录
12项制度设计目标；12个流程关键节点
12个制度设计关注点；12张流程说明表
51个制度范例；52个流程范例
《餐饮企业必备的51个制度和52个流程》以餐饮企业管理的实际需求出发，为餐饮企业推进流程化管理与制度化管理提供了极具实用性的参考范本。

內容簡介：

《餐饮企业必备的51个制度和52个流程》从构建企业制度体系和流程管理体系的角度出发，针对餐饮企业的战略发展规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、后厨绩效考核管理、酒水营销管理、宴会活动管理和竞争策略管理等事项，分别提供了12套制度与流程的设计思路和餐饮企业必备的51个制度范例与52个流程范例，方便读者“拿来即用”或“稍改即用”。
《餐饮企业必备的51个制度和52个流程》适合餐饮企业中高层管理人员、企业管理流程与制度设计人员以及高等院校相关专业师生阅读与使用。

關於作者：

高尚，北京弗布克管理咨询有限公司培训师、咨询师，从事多年餐饮企业管理培训、咨询工作，拥有丰富的实践经验。

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