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『簡體書』世界知名饭店集团发展模式:从案例分析入手

書城自編碼: 2258371
分類:簡體書→大陸圖書→經濟各部門經濟
作者: 林璧属 等著
國際書號(ISBN): 9787563728886
出版社: 旅游教育出版社
出版日期: 2014-03-01

頁數/字數: 195页
書度/開本: 16开

售價:HK$ 109.2

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內容簡介:
饭店集团化扩张主要分为直营连锁、特许经营、管理合同、战略联盟四种形式。这四种商务模式,对于不同资源禀赋的饭店适应性不同。目前国内已有的论及饭店集团化发展的图书,重在经验式地介绍世界著名饭店集团的发展历程,未能阐明饭店集团发展模式的差异及其动因。《饭店经理人丛书·世界知名饭店集团发展模式:从案例分析入手》在分析世界著名饭店集团发展模式的基础上,重点研究国内外知名饭店集团的品牌扩张实践,详细剖析其发展模式的差异,阐述其适用性,做到学术性与实践指导性并举:
《饭店经理人丛书·世界知名饭店集团发展模式:从案例分析入手》可作为旅游企业、旅游饭店的管理者、饭店业投资者提升经营能力的专业参考书,也可作为旅游院校高年级本科生与MTA、MBA的拓展教材。
關於作者:
林璧属,博士,博士生导师,厦门大学管理学院旅游与酒店管理系教授,福建省旅游管理重点学科学术带头人:主要从事饭店管理的理论与应用研究:先后在《哲学研究》、《经济管理》、《学术月刊》、《光明日报理论周刊》和《旅游学刊》等国家权威刊物发表学术论文50多篇,出版《饭店经营决策与管理方法》、《旅游饭店实务管理》、《前厅、客房服务与管理》、《饭店企业文化塑造》、《饭店企业文化塑造:理论与案例》等专著多部。
目錄
导论
第一章 直营连锁
 第一节 直营连锁是饭店集团起步期的基本模式
 第二节 饭店结盟的动因分析
第二章 特许经营
 第一节 特许经营模式之案例分析
 第二节 特许经营的理论依据
 第三节 特许经营模式在饭店集团化发展中的适用性
第三章 管理合同
 第一节 管理合同模式之案例分析
 第二节 管理合同的制度设计 
 第三节 选择管理合同模式需要注意的几个问题
第四章 战略联盟
 第一节 最佳西方国际的发展
 第二节 饭店战略联盟的合作与共赢、协同效应与合作剩余
 第三节 饭店战略联盟的稳定性问题
 第四节 最佳西方国际的稳定性分析
第五章 世界知名饭店集团化发展模式分析
 第一节 特许经营与委托管理模式的制度分析
 第二节 经济型酒店更适用特许经营模式
 第三节 酒店战略联盟稳定性的机制设置
参考文献
后记
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