《贪食纪》 - 殳俏, 龙荻 - 生活.读书.新知三联书店 - 香港大書城

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『簡體書』贪食纪

書城自編碼： 1993532
分類：簡體書→大陸圖書→文化→传统文化
作者：殳俏, 龙荻
國際書號(ISBN)： 9787108039842
出版社：生活.读书.新知三联书店
出版日期： 2012-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 375/253000
書度/開本：大32开釘裝：平装

售價：HK$ 103.3

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內容簡介：

不知不觉，写美食专栏这件事已经到了第十个年头。……做跟食物打交道的事情，其实真的微不足道。但就是这样的小事，在最寂寞的时候要坚持下去，在最热闹的时候更要坚持下去。——殳俏。继《吃，吃的笑》之后，“美食工作者”殳俏，再度集结美食专栏，开启《贪食纪》三部曲：寻味
索材乱谈，关于美食的“微不足道”，总是说不尽、聊不完的。

關於作者：

殳俏，1980年出生于上海，作家、食评人，史学硕士。曾出版美食文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《元气糖》等，翻译意大利作家艾柯文集《带着鲑鱼去旅行》，小说《双食记》被改编为电影。为《三联生活周刊》、《周末画报》、《Time
Out 北京》、《时尚旅游》、《纽约时报》Science
Times中文版等媒体撰写专栏。亦是美食公益项目“悦食中国”的创始人。

寻味
挑食的眼睛和疯狂的桌布
味觉“片想”
赏味时代
油炸的诱惑
不用等到世界末日也可以野餐
夏天就是白葡萄酒配龙虾
食雪之浪漫和嚼虫之文艺
哪儿都有年糕
季节限定的诱惑
是这样的咖喱吗？
一头钻进鳗鱼饭
爱恨寿司
居酒屋之恋
好弁当是有光辉的
站台上的叫卖声
列车盛宴
最初和最后的外卖
香飘百货店
蔬菜牛肉浓汤
绚丽面包片
欧洲拐角的小碟菜
英式淑女吃喝手册
杂谈俄国菜
海市蜃楼之味
奇缘老店
和风纽约
高街流行大牌汉堡
从精米步合说开去
低调而高雅地发酵着
啤酒幸福法则
做作派及不做作派咖啡馆
茶与爱丽丝
刨冰响叮当
穷可丽，富可丽
无关味觉的蛋糕杰作
白色恋人传奇
六花的甜品森林
水、光、微眠以及静寂
索材
肉之底线
会跑的肉最好吃
黑毛和牛之谜
避免惹怒不吃踢踏肉的客人
别碰鹿肉，它属于恺撒
火腿男女
香肠王国漫游手册
鸡、鸭、鹅及其他
禁断之鸟
为肝肠而肝肠寸断
鱼味无穷
鲑鱼帝国兴衰史
吾之初鲣
的滋味
虾的悲喜剧
牡蛎的月份牌
隆重地去吃顿海参
万变不离泼奇
奇谈怪蛋
爱加胡椒的人
胡椒传奇
酱汁的芳名
伍斯特酱汁之亚洲巡游
德文郡奶油
坚固的奶香
酪梨先生是团会走路的牛油
柑橘之城
蜜色甜蜜
一生之水
港酒之最
酥酪雪糕蜜沙冰
火中取栗的乐趣
明明知道吐司有毒
约翰牛一家离开了砂糖
乱谈
爱吃和爱画吃是两回事
基督山吃喝恩仇记
咖啡可否
论排队购食之吸引力
芝士蛋糕型的贫穷
老派有老派的好处
吃时需有一幅画
露天餐厅惊魂记
卫生与美味之冲突
瓷器闯进了大象店
全聚时刻当然全聚德
食品外貌协会
造洋饭记
香奈儿家的饭香不香
瞎子摸菜
仙鹤式食评和地鸡式食评
一皿惊人变迁史
狮子头姓名考
势利眼的餐桌
面道九段先生
闷蛋与泡饭
海盗与海量
暴饮暴食的传说
第一昂贵
时髦到吃不消
慈善的味道
粗饱暖人心
食物叛逆家
路易家的女人们
茱莉亚的福气
露丝?雷克尔之在中国的不可能性
专业主妇的去向
“无饭主妇”vs“焦虑便当”
别把最后的晚餐当真
写在《贪食纪》后头

內容試閱：

味觉（片想）
80年代末，市面上刚刚出现袋装牛奶的时候，我特别喜欢星期天的早上，因为大人会从菜场买来袋装可可牛奶。平日里喝的都是白色的鲜牛奶，淡，还有奶腥气，加上我牛奶过敏得厉害，每次喝完就犯恶心。星期天能喝到的可可牛奶，牛奶的比例不是很高，味道却很让我开心。往往是一起床，一袋冰凉的可可牛奶已经被泡在热水里准备着了。喝的时候用牙齿撕开一小角，捏着袋子往自己嘴里挤，微温，奶味和可可味都有限，甚至还有点淡淡的塑料味道，但记忆里却是无限美好，因为是没有压力的味觉。
同样是牛奶，高二学农的时候去的是芦潮港奶牛场，同班让我很怀有好感的男生担任每日的送奶工，清晨即起，把玻璃瓶装的新鲜牛奶送到每一间宿合里来。隔着厚厚的玻璃瓶壁，牛奶是冰凉的，瓶身上结着微粒般的一群小冰珠，揭开纸板的瓶盖，上面是一层厚厚的奶油，舔一舔，是非常清新的甜味。这奶牛场的牛奶第一次让我感到了牛奶是甜的，且异常清爽，没有任何故作香醇的做作的浓厚感。跟那位男生的朝气蓬勃也许有一定的关系吧。总之回到城里，也订了一年多这个牧场出产的牛奶，但在家里定时定量地喝，总是不及学农时出发劳动前匆匆地一口气喝光的淋漓酣畅感，且那甜味也渐渐不复存在。
每个人大致都有一个味觉的觉醒期，有点像青春期身体的突然发育，某一阶段，味蕾也迅速成长，记下了非常多的饮食印象，从而造成一个人一生的口味。有的人味蕾在十岁之前就能发育完全，有的人则到了三十岁还未见长成。我的味觉大致在十九二十岁左右开始大规模地爆炸性觉醒，而那段时间，正好人在日本，是以留下最多味觉深刻记忆的食物，竟然都是亚洲一系的。
……

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