《白酒就该这样喝》 - 禾火 - 广东人民出版社 - 香港大書城

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『簡體書』白酒就该这样喝

書城自編碼： 1741107
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者：禾火
國際書號(ISBN)： 9787218070872
出版社：广东人民出版社
出版日期： 2011-04-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 117/30000
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 53.1

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內容簡介：

本书的主要目标
还原白酒真正的文化底蕴
培养真心热爱白酒文化或白酒事业的青年人
让白酒业余爱好者迅速成长为真正的行家里手
让我们把白酒喝得更有尊严、更有意趣、更有范儿

第一部分　白酒学员守则白42条
第二部分　白酒课程
　学前班
第1课中国著名的白酒发源地和产地
第2课中国历史上的白酒名人
第3课白酒与传统节日
　精英班
第1课白酒的酒礼
第2课白酒的香型
第3课白酒的度数
第4课白酒的“六味”
第5课白酒酿造的自然条件及原料
第6课中国独特的酿酒技术
　兴趣班
第1课白酒与酒具
第2课白酒与四季
第3课边吃边喝边侃
　边吃边喝——白酒最佳佐酒菜
　边喝边侃——白酒与著名典故
第三部分　结业语
第四部分　散学礼

內容試閱：

千年酒乡——贵州茅台镇
茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39摄氏度的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出精美绝伦的好酒。
浓香型白酒发源地——酒城泸州
泸州古称江阳，地处川南，集长江沱江之合，酒业始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，乃川酒之故乡，浓香型白酒之发源地，被誉为“中国酒城”。其地域自然独特，山水灵秀，经千年酿酒，其窖池在长期酿造中形成的有益微生物群高达400余种，为酿造美酒提供了优越自然条件。
美酒河——赤水河
赤水河流经的贵州省仁怀市，尤其是习水县一带，更是典型的熔岩地貌。山泉水经过红色砾岩的层层过滤，无菌无毒，甘甜爽口，极少溶解物，特别适宜于酿造好酒。加之这里流传千年的酿酒传统工艺，使赤水河成为一条名符其实的美酒河。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”来赞美赤水河。
……

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