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『簡體書』食品质量安全管理实务

書城自編碼: 3723353
分類:簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 覃海元 著
國際書號(ISBN): 9787565526213
出版社: 中国农业大学出版社
出版日期: 2021-11-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开

售價:HK$ 90.9

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內容簡介:
本书共2个模块6个项目14个任务,适合于任务驱动式教学使用;每个项目独立编页码,使用者可以根据教学需要,灵活选择、修改、更新学习任务及其知识链接。模块一模拟企业申办食品生产许可证的工作过程,组织安排三个项目(项目一食品生产企业基础设施、项目二食品生产文件和记录和项目三食品生产许可申报和现场核查)共七个工作任务。模块二根据食品企业申请ISO22000食品安全管理体系认证的过程,安排三个项目(项目一食品安全管理体系标准与认证流程、项目二食品管理体系文件评审和项目三食品安全管理体系现场审核)共七个任务,模拟企业申办食品生产许可证的工作过程。本书直接采用一个真实企业申办食品生产许可证的材料(食品安全管理制度、生产工艺规程、检验规程、记录)和一个真实企业申请ISO22000食品安全管理体系认证的体系文件(管理手册、程序文件、前提方案、危害控制计划)作为教学案例,不仅可作为高职食品质量与安全、食品药品监督管理专业和其他食品类专业学生的教材,也适合食品生产企业参考。

 

 

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