《冷冻冷藏技术领域中物理场的研究及应用》 - 刘斌，陈爱强著 - 天津大学出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』冷冻冷藏技术领域中物理场的研究及应用

書城自編碼： 3695353
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：刘斌，陈爱强著
國際書號(ISBN)： 9787561870495
出版社：天津大学出版社
出版日期： 2021-10-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 57.1

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《灯花笑·花时恨（全二册）》
售價：HK$ 76.8

《发现天赋的15个训练方法+让天赋自由（套装2册）》
售價：HK$ 139.5

《怦然心动的人生整理魔法：图文版（近藤麻理惠畅销超千万册“怦然心动整理”系列代表作图文版）》
售價：HK$ 54.8

《英伟达之道黄仁勋和他的科技帝国英伟达创始人兼CEO黄仁勋授权采访图书全面公开英伟达成为全球市值最高公司的奥秘讲述黄仁勋的传奇人生和创新历程》
售價：HK$ 86.9

《甲骨文丛书·德意志人：一部诗人、作家、哲学家和思想家的自传》
售價：HK$ 129.8

《盛世滋生：清代皇权与地方治理》
售價：HK$ 162.8

《循序渐进Node.js企业级开发实践》
售價：HK$ 97.9

《海外中国研究·中国早期的星象学和天文学》
售價：HK$ 152.9

建議一齊購買：

HK$ 162.8
《TPO品牌女装设计与制版》

HK$ 105.0
《中国造纸工业绿色进展及其工程技术》

HK$ 91.8
《烟草工业实验室仪器操作指南》

HK$ 147.0
《高级服装设计与面料（修订版）》

HK$ 72.2
《木工手册》

HK$ 122.5
《Procreate时装画技法教程》

內容簡介：

刘斌教授在冷冻冷藏技术方面进行了长期研究，在物理冷冻冷藏技术方面取得了重要成就，为国际制冷学会D2委员会（冷藏运输委员会）委员、中国工程建设标准化委员会商贸分会理事会理事、中国制冷展专家委员会委员、天津市冷链物流学科群负责人。刘斌教授团队撰写的《冷冻冷藏技术领域中物理场量的研究及应用》是对冷冻冷藏领域物理场应用方面取得的新成果的一个较全面、系统的总结，内容丰富新颖，具有较高的学术水平。该书涉及磁场辅助技术、电场辅助技术、光照辅助技术、微波辅助技术、高压辅助技术、气调贮藏保鲜技术和玻璃冷冻空化技术等7个方面，详细阐述了各类技术的意义、技术原理与关键因素、涉及装备和应用场景。该书的出版对于促进我国冷冻冷藏行业的整体技术水平将起到重要作用。

绪论
0．1 磁场辅助技术
0．2 电场辅助技术
0．3 光照辅助技术
0．4 微波辅助技术
0．5 高压辅助技术
0．6 气调贮藏保鲜技术
0．7 玻璃冷冻空化技术
参考文献
第1章磁场辅助技术
1．1 技术意义
1．2 技术原理
1．3 影响因素分析
1．4 装置及设备
1．5 应用场合及食品种类
1．6 结论
参考文献
第2章电场辅助技术
2．1 技术意义
2．2 技术原理
2．3 影响因素分析
2．4 装置及设备
2．5 辅助电场在果蔬贮藏领域的应用
2．6 结论
参考文献
第3章光照辅助技术
3．1 技术意义
3．2 技术原理
3．3 影响因素分析
3．4 装置及设备
3．5 应用场合及食品种类
3．6 结论
参考文献
第4章微波辅助技术
4．1 技术意义
4．2 技术原理
4．3 食品介电性的影响因素
4．4 技术的设备构成
4．5 微波辅助冻结技术的应用
4．6 微波辅助干燥技术的应用
4．7 结论
参考文献
第5章高压辅助技术
5．1 技术意义
5．2 技术原理
5．3 影响因素分析
5．4 装置及设备
5．5 应用场合及食品种类
5．6 结论
参考文献
第6章气调贮藏保鲜技术
6．1 技术意义
6．2 技术原理
6．3 技术种类
6．4 装置及设备
6．5 气调对果蔬的影响
6．6 影响气调效果的因素
6．7 应用场合
6．8 结论
参考文献
第7章玻璃冷冻空化技术
7．1 技术意义
7．2 技术原理
7．3 影响玻璃化转变的因素
7．4 装置及设备
7．5 应用场合及食品种类
7．6 结论
参考文献

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.