《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材--酒店管理（第二版）》 - 邓爱民著 - 中国旅游出版社 - 香港大書城

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『簡體書』中国旅游业普通高等教育应用型规划教材--酒店管理（第二版）

書城自編碼： 3669962
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者：邓爱民著
國際書號(ISBN)： 9787503267543
出版社：中国旅游出版社
出版日期： 2021-08-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 60.8

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內容簡介：

近年来，随着我国社会经济的不断发展，许多新型企业相继而起。目前，酒店已经逐渐成为推动我国经济增长的重要力量，与此同时，社会也越来越关注我国酒店业的发展，如何管理好、发展好酒店企业已经成为人们热议的话题。
酒店管理包含了许多方面，大体上包括经营模式、人才培养、酒店文化、客户服务、基础设施建设等方面的具体管理，所以有效的酒店管理是从酒店发展的各个方面入手，具有一定的全面性与完善性，可以从根本上推动酒店企业的建设与成长。由此可见，有效的酒店管理有利于提高企业的市场竞争力，占据市场发展优势，实现经济效益，终有效实现酒店发展目标与企业价值。本书立足于酒店发展的新形势及对市场变化动态和宾客需求的判断，将案例与的酒店管理理念相结合，深入浅出、全面细致地介绍了酒店管理知识.

章酒店及酒店业概述
节酒店的含义与特征
第二节酒店的历史与功能
第三节酒店的分类及业态
第四节酒店的地位及作用
第二章酒店计划与战略管理
节酒店计划的层次与编制
第二节酒店计划的目标管理
第三节酒店的市场与竞争战略
第四节酒店的计划与控制系统

第三章酒店组织管理
节酒店的组织职能·
第二节酒店的组织结构
第三节酒店的非正式组织管理
第四节酒店的非正式员工管理

第四章酒店品牌管理
节酒店品牌的创建与推广
第二节酒店品牌的维护与提升。
第三节酒店品牌的扩张与评估
第四节酒店集团化与连锁经营

第五章酒店业务管理
节预订管理与前厅接待
第二节酒店房价与收益管理
第三节酒店客房服务管理·
第四节酒店餐饮服务管理·
第五节酒店的采购、验收储存、发放
第六节酒店康乐服务管理·
第六章酒店营销管理
节酒店顾客消费决策
第二节酒店市场环境分析
第三节酒店目标市场定位·
第四节酒店营销渠道管理·
第五节酒店主要促销方式:

第七章酒店资源管理
节酒店财务管理
第二节酒店人力资源管理·
第三节、酒店物资管理
第四节酒店物业管理

第八章酒店服务质量管理·
节酒店服务质量管理方法
第二节酒店服务质量改进
第三节酒店服务质量评价
第四节酒店服务质量实施

第九章酒店安全与关系管理
节酒店安全部门的组织结构。
第二节酒店安全预防管理
第三节酒店主要区域的安全设计与管理
第四节酒店紧急事件与危机公关

第十章酒店工程管理
节酒店的工程系统
第二节酒店的工程部管理
第三节酒店工程系统的维护和保养
……
第十一章酒店发展趋势
第十二章酒店集团经营管理
第十三章酒店投资策划与筹备管理

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