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編輯推薦: |
★ 台湾著名茶人李曙韵、商务印书馆总编辑方鹏程、文化名人陈文茜、汉声杂志黄永松等鼎力推荐!
★ 21位不同领域茶人,21种习茶生活态度。全面呈现茶人与茶、茶具、茶席不动声色的魅力,回归宁静与从容。
★ 一席一世界,一茶一菩提。“浓非厚,淡非薄,茶与人情皆如此。”
★ 收录资深摄影人廖素金百余幅精美摄影作品,文图相得益彰。全彩特种纸印刷,裸书脊装帧,完美复原台版,纤毫毕现地传递茶之美、茶人之美、茶艺之美。
★ 精彩文摘:
1. 茶的有趣与人格、层次无关,但能喝出其中的茶汤趣味者,却与其心胸风度相连;淡茶一杯的清朗,自古至今实无须理论支撑,只要融入真诚,就是一杯好茶。
2.茶汤入口,无须言语,即心领神会,这是难得愉悦的经验。
3. 人生香甜的果实,印证了吃得了苦的精神,原来喝茶还有这一味“苦”,茶中之苦能够化得开,人生也当如此。
4. 只有不断练习以身心和茶具互动,对一个个动作有了感觉,了解何谓韵律、大小、优雅,方有个人格局。
5. 有些事情,只有当我们亲身用生命、用时间、用仅有的资源与独特的坚持,去实际经验过一番,才有那实实在在的体悟。
6. 同一种茶,在
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內容簡介: |
坐拥千把名茶壶万片茶砖的“贝勒爷”,
花六万块机票钱从澳大利亚飞过来的“名狗安格斯”,
患有“习茶强迫症”的外国“茶博士”,
午夜两点半精神的夜猫子茶人,
为美国家庭奥巴马家设计餐具的设计师,
参加威尼斯国际艺术双年展的古茶室主人,
琴、棋、书、画、花、工、艺照单全收的国际珠宝旗舰店店长,
不计回报种植有机茶园的现代茶农,
法国戛纳影展上惊艳亮相的女导演,
留学意大利、推广意大利美食的室内设计师……
一群有趣的人聚在一起做有趣的事情,写有意思的文章,就成了这本书——《茶二十一席》。
他们是设计师、制茶师、建筑师、音乐家、摄影师、导演、文学家……他们来自不同领域,有着不同的身份,而当脱下疲惫的外衣,进入自己的生活时,他们都有一个共同的身份——茶人。讲述21位茶人关于种茶、品茶、学茶、习茶、恋茶、研究茶的故事,他们各自与茶的故事不同,但是茶无一例外地改变了他们的生活和心灵。
都市生活,得非所愿、愿非所得,是否让你疲累不堪?《茶二十一席》,看21种不同的茶人人生,找寻属于自己的一万种可能。用茶人的第三只眼带你畅游茶美学空间,体会茶人的百千滋味,洗去心灵的浮躁与疲惫……
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關於作者: |
古武南
生于台湾新竹客家人聚集的北埔,曾做过西服店裁缝、服装设计师、服饰店老板,现在是北埔文化工作室负责人、“水井”茶室主人、古迹解说员,2009年台湾故宫博物院茶室展演空间设计师兼茶艺示范讲师,2011年意大利威尼斯国际双年展“春德的盛宴”事茶人。
廖素金
摄影师,设计师,用镜头记录茶人生活点滴、茶具难掩魅力、茶席特有张力。同时,也是一个茶具制造者,美国家庭奥巴马家的白色茶具即出自其手。
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目錄:
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缘起 “人儋如菊”茶书院 –; I
导读 茶之侣 –; i
席- 001 -
夏日茶席 / 陈丽珍
家里的茶席也会顺应季节而有所变化,就那样静静地摆着,慢慢调整呼吸,烧开水,专注当下每一件事
第二席- 011 -
茶与乐的交融 / 陈丽英
在等待每一泡茶的郑重氛围中,须臾中的惊喜与期盼开启了更多元的感官世界,作为一个茶人,茶让我在表演艺术里更安定,旋律无形的变化也呈现出更多前所未有的预见
第三席- 019 -
每次茶汤的美好都会留在心里/ 吕宜家
在这里,茶席不只是视觉上的美、味觉上的享受,更会有一种超越感官的心灵感动,让人想要坐下来体验一席茶
第四席- 029 -
好茶名器 / 邵淑芬
每当一件新器形开发出来,受到茶友们的喜爱,所有的辛苦都化为欣喜,也正因为如此,我们将会更加努力
第五席- 037 -
茶的美好境地因人而生 / 赖俊竹
向逝去的人学习,身体力行地事茶,尽其所能地去亲近并认真体验茶的所有,包括你喜爱的那些事茶人,死后仍然如故
第六席- 043 -
茶汤的滋味/ 李如华
心中的女儿是什么模样?就是这杯茶汤的滋味呢!
第七席- 051 -
一只茶盏的千年孤寂 / 郭国文
凡事祸福相倚,往往缺点就是优点,事情有一体两面,就看我们从哪个角度看待事物了
第八席- 059 -
茶与人的缘分 / 廖素金
茶的有趣与人格、层次无关,但能喝出其中的茶汤趣味者,却与其心胸风度相连;淡茶一杯的清朗,自古至今实无须理论支撑,只要融入真诚,就是一杯好茶
第九席- 073 -
茶即道场,心是修行 / 林筱如
爱茶变成我的宿命,不自觉把茶席变成犹如佛龛般的庄严圣地,神圣不可轻亵,所以坚持不让人随意置放物品于茶席上,执着程度常让人不敢恭维
第十席- 081 -
整个世界只剩茶与我 / 程婉仪
人生,不该过得如此规律无味,我要从自身提炼出所有神赐下的恩典,要有意义及有意识地过这一生,成为有影响力却不张扬的人
第十一席- 091 -
那些人,那些茶,那个我/ 蒋蕙兰
茶汤入口,无须言语,即心领神会,这是难得愉悦的经验
第十二席- 099 -
一路跟随,一路习茶 / 黄珍梅
感谢你给予的跟随,让我对茶重新定义,找到适合自己的茶,也找到真正的自己
第十三席- 105 -
好好拥抱,珍惜现在 / 林千弘
人生香甜的果实,印证了吃得了苦的精神,原来喝茶还有这一味“苦”,茶中之苦能够化得开,人生也当如此
第十四席- 117 -
茶人心物 / 温萍英
只有不断练习以身心和茶具互动,对一个个动作有了感觉,了解何谓韵律、大小、优雅,方有个人格局
第十五席- 127 -
一位茶农的有机路 / 谢瑞隆
有些事情,只有当我们亲身用生命、用时间、用仅有的资源与独特的坚持,去实际经验过一番,才有那实实在在的体悟
第十六席- 141 -
习茶的强迫症 / 史浩霖
茶味与茶艺都很美,但对我而言,习茶的目标跟“生活美学”无关。“美学”常常被当作“消费”和“购物”的借口,但是习茶的目标则是一种“制作”
第十七席- 151 -
白毫乌龙的相遇 / 吴玲祯
何其有幸,行走于光阴茶海,在绝美今朝相遇,遇则尽兴,不问悲欢。就像仍在案头的茶籽,安安静静地,一如往常
第十八席- 169 -
记忆中幸福的味道 / 任政林
同一种茶,在不同的人手里,因不同的壶、温度、时间,所展现出的茶汤滋味也各异,每每都令我眼前一亮
第十九席- 183 -
千把壶 万片茶 贝勒爷/ 郭永信
茶人是借由器物修行之人,亦不在茶具形式,一切随缘,才能练就到“心手闲适”的境界
第二十席- 197 -
初识茶的旅途 / 陈玉琳
进入茶的世界直至今天,还是想要继续待在茶里,细细感受自己的身体,也更安住在内;透过茶席,乘着时间旅行古今自由来去,仿佛一座美妙的时间装置;因为习茶,进入物质的微观世界,并开展了千万种可能的层次变化。
第二十一席- 205 -
洁净的山茶 / 古武南
不管是有机栽种、生态管理,抑或是洁净天然,只要是使用过这块土地的人,都必须具备对大地奉献回馈的心,才不算辜负
后 记- 213 -
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內容試閱:
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第七席
一只茶盏的千年孤寂 / 郭国文
凡事祸福相倚,往往缺点就是优点,事情有一体两面,就看我们从哪个角度看待事物了
这是一件宋代建阳窑的茶盏。此盏圈足修坯率性而手感十足,虽不规整,但很有匠师胸有成竹、一气呵成的利落感。胎土含铁量高,就手沉甸甸的,颇有分量感。很有老陶的生命力与亲和力。此盏整体造型线条流畅,挺拔而轩昂,气质雄浑而略带沧桑感,像是一位饱经风霜历练的云游高僧,虽年华老去,但仍神采奕奕,而智慧更加圆融透彻。
以古董陶瓷的视角看来,此茶盏明显烧结不足,致有部分灰白的风化现象。釉面几乎布满叶脉状缩釉,釉色褐灰而干瘪,根本是窑烧时烧坏的瑕疵品。但是这茶盏并不只是老窑陶瓷或古董文物,茶盏更是唐宋茶具的主角,是唐宋茶文化的载体,是当时茶人贴身亲近的茶具。对其鉴赏自然有别于同时期其他古陶瓷的古董鉴赏角度,所以这茶盏本质上是“茶盏”,附带价值才是“古董文物”。常见唐宋时期诸文豪学士与爱茶人所歌咏赞叹的“兔毫盏”与“鹧鸪斑”等,为古董藏家与博物馆重视,珍若拱璧。品相完美无缺的老窑茶盏,只要愿意付出代价,往往可在文物市场上获得,但是具有“茶气”“禅味”或是“以丑为美”或是“不完美得恰如其分”的老窑茶盏,则非常少见,为深具慧眼者所钟爱。所以这茶盏就超越了“古董文物”的范畴,而是更具艺术性,甚至哲学性的“茶具”了。像是苏东坡《水调歌头》中:人有悲欢离合,月有阴晴圆缺。“此事古难全”以及老子《道德经》中:天之道,损有余而补不足,是故虚胜实,“不足胜有余”或是:为学日益,“为道日损,损之又损”,以至于无为。以上先哲所言,似乎是对此茶盏的不完美做了好的注解。所以个人常常觉得——凡事祸福相倚,往往缺点就是优点,事情有一体两面,就看我们从哪个角度看待事物了。
老窑产品如果烧坏了,通常直接丢弃。且经过近千年时间的灰飞烟灭,窑址发现的瑕疵品,通常非破即裂或与匣钵严重黏连。纵使偶有完整器,经过多年风化土蚀,都不堪做茶盏使用,一般只剩玩赏比对及学术研究价值。或是有小伤小磕者,常被以化学胶剂等不当方式修补;或因釉相不佳,被以非食用级油蜡涂抹,以求品相完美,迎合古董文物市场的喜爱。除此以外,可堪泡茶使用者,实属少数,而其中具有“茶气”“禅味”,而入“茶具”品位者,更属凤毛麟角了。此盏历经近千年岁月洗礼,幸运地无磕无裂,只因沉睡地底多时,釉面土蚀风化严重。原本叶脉状缩釉处的纹理,看起来很像将腐未腐的落叶。偶以此盏撮茶泡饮,看茶叶在烟气弥漫的茶盏中舒展,每每有不同的感受体会:
白叶种的安吉白茶似含苞初放的芽尖,纤毫闪闪动人;
吓煞人香的碧螺春像初展的嫩叶,伸展开怀;
蜜香橙黄的东方美人,是五色斑斓;
毫香清逸的北埔六月白,总令人心旷神怡;
而白茶系的寿眉好比饱经风霜的秋叶。
每次泡饮不同的茶,都有不同的感受与联想。古物今用,自然会因时空背景不同而另具新意,也才有使用者的逸趣巧思与个人独特的体悟见解。
此茶盏历经近千年的土沁风化,部分釉面仍有釉光,经过泡养使用后,釉相由原本干涩枯藁,因茶汤滋润与上手摩挲把玩,而越显光泽莹润,这就是茶盏迷人之处。而建阳窑系的茶盏,因胎土含铁量多,叩之多声音喑哑,且为了煨热难冷而多胎釉厚重,外形古拙而较似陶器,但建盏烧结温度竟达一千两百多度,已达瓷化效果。物理性质似瓷而非瓷,且其使用玩赏均较类似陶器,就像紫砂茶器一样,经过长时间泡茶使用,因茶汤滋养与擦拭使用,慢慢会有皮壳包浆产生,而变得宝光内含而益显润泽光亮,好像埋藏近千年的茶盏又有了新生命。而此新生命是爱茶人珍爱它、使用它所重新赋予创造的。而茶器的包浆状况,则反映了茶人的饮茶偏爱与习惯:
茶人与茶盏日久相濡以沫,常饮高山茶则包浆油亮金黄;
爱喝铁观音陈年乌龙者则包浆红褐赤赭;
嗜饮远年普洱者则包浆深沉紫黑。
除了茶类偏爱,若再加上茶人选择茶器的眼光与品位,则常是见器物如见主人,茶人与茶具几乎是合而一体的。
茶人选用茶具的品位与偏爱,很像是收音机与收听广播频道的关系,我们的审美频率必须与茶器的频率相应了才会有共鸣。
所以——
蕙质兰心的人,常喜欢细致幽雅的茶具;
个性开朗不拘小节的人,则爱极简况味的茶器;
文质彬彬的人,多赏爱文气的茶具;
以生活为道场而道心深笃的人, 则独沽“ 道气” 蕴含的“道器”。
茶人各有所好,而茶具各有所归,茶人们寻寻觅觅搜寻心爱的茶具,而茶具也静静地等待频率相近且欣赏它的茶主人,由此共谱出生动感人的茶之乐章。
而这只近千年前出窑烧坏的建阳茶盏,也许曾经身在灯火阑珊处,而今落尽凡尘,脱落自然,它是与我审美频率相近的茶具,是我心爱的茶盏;不论它落寞也好,孤寂也罢,它就是我,我就是它。
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