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| 編輯推薦： |
19年畅销美食图书经验的积累
100张高清菜品大图让美食呈现眼前
1000张清晰实用的步骤图，简单易学
烹饪用对锅，有如魔法加身，让你厨艺升级！
解锁不同锅具使用技巧，让每口锅都物尽其用，精简你的厨房！
称手小装备，锅具的好队友，为你烹饪神助攻！
每道菜都有锅具使用秘籍，保证你操作零失败！
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| 內容簡介： |
构建起自己梦想的厨房，是每个家庭、每个人充满烟火气的美好小日子的开始。而对于初学者来说，自己的厨房需要什么？置备锅具是首要大事，也是*迷茫的事。有时候漫无目的买了一大堆，结果想用的没买到，没用的买了一堆
这本书就是为了解决初学者关于锅具的疑问而编写的。我们精选*实用的锅具，看似不多，但是涵盖了几乎所有初学者以及绝大多数家庭的需要。每口锅都有自己的实用攻略，做到了物尽其用。
工欲善其事，必先利其器。做一桌好菜，从用一口好锅开始。
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| 關於作者： |
萨巴厨房主编：萨巴蒂娜
萨巴厨房
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。
萨巴厨房主编萨巴蒂娜，原名高欣茹，她将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。
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| 目錄：
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初步了解全书
厨房里的美好生活
厨房里不可少的小神器
为了一道菜，入手一只锅
CHAPTER 1 中式炒锅
醋椒豆芽
蒜香红苋菜
油面筋杭白菜
炝炒圆白菜
家常葱烧豆腐
卤白菜
辣炒花蛤
油爆小河虾
干烧明虾
避风塘皮皮虾
侉炖小黄鱼贴饼子
麻婆豆腐
油渣空心菜梗
青椒炒腊肉
排骨炖豆角蘸卷子
小鸡炖蘑菇
爆炒鸡胗
销魂啤酒鸭
CHAPTER 2 不粘锅
酸辣土豆丝
鸡刨豆腐
火爆炒凉粉
干炒牛河
孜然羊肉片
蒜苗炒肉丝
肉末豇豆
台式肉臊
蚂蚁上树
土匪猪肝
虾仁滑蛋
青蟹炒年糕
CHAPTER 3 平底煎锅
蒜香煎牛排
蒜香蜂蜜煎鸡胸
香煎带子
香煎带鱼
浇汁煎豆腐
老北京糊塌子
冰花煎饺
老上海生煎包
脆皮韭菜盒子
南瓜糯米饼
法式厚吐司
牛肉帕尼尼
滑嫩厚蛋烧
巧克力酱可丽饼
完美单面煎蛋
CHAPTER 4 蒸锅
黑芝麻花卷
小笼杂粮蒸
珍珠丸子
香菇酱肉包子
剁椒鱼头
清蒸鲈鱼
蛤蜊蒸蛋
粉蒸蔬菜
肉饼蒸蛋
荷叶糯米鸡
CHAPTER 5 汤锅
高汤
莲藕排骨汤
黄瓜蛋花汤
海带绿豆汤
小锅米线
豪华泡面
自家锅煮奶茶
私房白斩鸡
盐酥鸡
炖羊蝎子
炸猪排
小酥肉
大虾天妇罗
盐水花生
卤溏心蛋
CHAPTER 6 砂锅
粉皮鱼头煲
咖喱鲜虾粉丝煲
酱焖羊肉
笋干老鸭煲
啫啫排骨煲
家庭版腊味煲仔饭
CHAPTER 7 汤煲
鲫鱼豆腐汤
白菜豆腐丸子汤
胡椒猪肚鸡
竹荪鸡汤
海鲜砂锅粥
CHAPTER 8 铸铁锅
铸铁锅米饭
西班牙海鲜饭
汤泡饭
无水葱姜焗蟹
酒烹蛤蜊
芸豆炖猪脚
百叶结鸡蛋红烧肉
咖喱牛肉
意式牛肉酱
罗宋汤
CHAPTER 9 高压锅
甜品花生汤
番茄青鱼
高压锅生蚝
炖牛肉
番茄牛尾汤
糖醋猪脚姜
清炖排骨面
粗粮饭
煮粽子
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| 內容試閱：
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你的厨房需要什么锅具
经常有读者问我，如果就一个人做饭，如何置备最少的锅？这个时候我推荐买18 厘米或者20 厘米（这个尺寸指的是锅的直径）的雪平锅，可以炒一个人的菜，可以煎鱼、煎蛋、煎排骨、煎牛排、炖汤，还可以炸薯条，配置一个蒸笼还可以做各种蒸菜料理。即便现在我的厨房有很多锅，我也喜欢用雪平锅，因为锅比较小，能塞进洗碗机。
当然，这是在要求不高的前提下。如果讲究一点，炒菜我喜欢用一口很大的圆底锅，这样可以炒得酣畅淋漓。炖汤、炖菜则一定要选择大的砂锅，成品口感更好。炸丸子用宽口深底不粘锅，丸子放得下，好炸，好捞。
如果是炖银耳粥，我喜欢用定时的电子汤煲，把水、银耳、莲子、木瓜、桃胶丢锅里就不用管了，几小时后自动煲好，全程不沸锅，也不用看管，粥煲得柔滑起胶，十分润喉好喝，放一点冰糖，谁喝了都说过瘾。
煮饺子也要不粘锅，尤其是煮冻饺子，因为饺子皮不粘锅底，所以不容易破。这都是多年厨房生活给我的经验。
蒸锅我舍得买好的，要够大，不漏气。我最喜欢做手工杂粮窝头，一锅就可以蒸二十多个，冻冰箱里慢慢吃。蒸锅够大才可以蒸整条鱼、整只鸡，或者一大碗东坡肉、狮子头，小蒸锅实在不适合我这样喜欢做饭的选手。
压力锅也不可少，我用压力锅做猪蹄、酱牛肉、杂豆饭，或者在时间不够的时候蒸米饭。
总之我什么锅都需要，因为我什么菜都喜欢做。如果你有自己的需求，可以看下这本书，选择适合自己的锅具。
我的理想是厨房一定要够大，卧室要足够小。卧室小，我可以睡得像个婴儿，而厨房够大，我可以施展手脚，在厨房里尽情挥洒。
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