《粤厨宝典?点心篇》 - 潘英俊 - 广东科技出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』粤厨宝典?点心篇

書城自編碼： 3432846
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者：潘英俊
國際書號(ISBN)： 9787535970602
出版社：广东科技出版社
出版日期： 2019-10-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 91.8

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《知命不惧：从芝诺到马可·奥勒留的生活艺术》
售價：HK$ 110.9

《 Zemax光学设计从基础到实践》
售價：HK$ 132.2

《全球化的黎明：亚洲大航海时代》
售價：HK$ 109.8

《危局》
售價：HK$ 84.0

《穿裙子的士：叶嘉莹传》
售價：HK$ 53.8

《肌肤会说话：听懂自己肌肤的语言，呵护肌肤》
售價：HK$ 98.6

《财富方程式》
售價：HK$ 77.3

《知识社会史（下卷）：从《百科全书》到“在线百科” 》
售價：HK$ 99.7

建議一齊購買：

HK$ 91.8
《粤厨宝典?厨园篇》

HK$ 96.6
《《粤厨宝典·食材篇》》

HK$ 98.6
《粤厨宝典味部篇（升级版）》

HK$ 98.6
《粤厨宝典候镬篇（升级版）（致敬百年粤菜经典，展示现代厨艺真》

HK$ 92.1
《烧卤制作图解2》

HK$ 137.8
《厨房“佩”方》

內容簡介：

点心篇是该系列丛书的其中一本，着重介绍了粤式酒店、茶楼的特色点心，如千层糕、榴莲酥、烧卖、虾饺等几百种点心的起源及演变。本书分为蒸渌章、炭烙章、煎炸章、馅料章和名词章。全书图文并茂，并有作者大量的原创手绘图，内容趣味横生，书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北之作的对照，而且还把烹饪的关键逐一归纳及对比，有些部分更是历来秘而不宣的配方。

關於作者：

潘英俊，早年在广州著名饭店烧卤部工作，获香港美食天王、镛记酒家第二代传人甘键成指点，对烧卤有精深研究。此前曾著一套6册堪称粤菜工具书的粤厨宝典丛书（本次新出版的为升级版），广获业界口碑。现在从事食品工业化研究，对食品质感提出新的概念，为烹饪制作摆脱农业化作坊式旧理论建立新思维的专家。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.