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| 編輯推薦： |
文化学者余秋雨沉淀30余载，执笔开讲文化美学。
一本书品味东方文化精粹书法、昆曲、普洱茶的灵性之美。
100余幅高清插图，为你呈现直观完美的文化盛宴。部分资料图片堪称罕见，得以照见中国文化之人格。
余秋雨亲笔题写书名，畅销经典，全新修订上市。
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| 內容簡介： |
余秋雨详细解说了举世独有的三项文化：书法、昆曲、普洱茶。任何文化都会有大量外在的宣言、标牌，但在隐秘处，却暗藏着几个命穴，几处胎记。这三项，就是中国文化所暗藏的命穴和胎记。
之所以把普洱茶也列入其中，是一个提醒性的学术行为，借以申述一个重大趋势：从当前到未来，文化的重心正从文本文化转向生态文化。普洱茶，只是体现这种趋势的一个代表。《品鉴普洱茶》这篇文章曾在《普洱》杂志上发表过，一下子就轰动了整个普洱茶行业。从生产者、营销者，到喝茶者、研究者，都在读。我在文中所排列的普洱茶级别序列，也引起了广泛重视。全国的茶庄、茶客在品鉴和流通那些*普洱茶时，都会来参考这篇文章。可见，在今天，生态文化的地位确实已经提高。
为此，余秋雨教授故意把三篇文章的次序做了一个颠倒。先奉上一杯好茶，再听一些曲子，*后以笔墨收尾。
此外，由于余秋雨教授特别看重文化的感官确认，所以本书专门精心配了200余幅插图，让读者可以更加直观地品味、感知中国文化之美。
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| 關於作者： |
余秋雨，浙江余姚人，当代著名散文家，文化学者，艺术理论家，文化史学家。著有《文化苦旅》《何谓文化》《中国文脉》《山河之书》《霜冷长河》等。
二十世纪八十年代中期，他被推举为当时中国内地最年轻的高校校长，并出任上海市中文专业教授评审组组长，兼艺术专业教授评审组组长。二十多年前，他毅然辞去一切行政职务和高位任命，孤身一人寻访中华文明被埋没的重要遗址。
二十世纪末，冒着生命危险贴地穿越数万公里考察了巴比伦文明、埃及文明、克里特文明、希伯莱文明、阿拉伯文明、印度文明、波斯文明等一系列最重要的文化遗迹，作为迄今全球唯一完成全部现场文化探索的人文学者，对当代世界文明作出了全新思考和紧迫提醒，在海内外引起广泛关注。
他所写的书籍，长期位居全球华文书排行榜前列，仅中国台湾一地，就囊括了白金作家奖、桂冠文学家奖、读书人最佳书奖、金石堂最有影响力书奖等一系列重大奖项。
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| 目錄：
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自 序 006
品鉴普洱茶 013
昆曲纵论 065
书法史述 137
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| 內容試閱：
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自序
书法、昆曲、普洱茶
一
本书名为《极端之美》，还有一个副题，叫举世独有的三项文化。对此我要作一些解释。
在商业广告上，极品的说法到处可见，但在文化领域就不一样了。文化极品，必须具有五个特性：
一，独有性；
二，顶级性；
三，具体性；
四，共知性；
五，长续性。
概括起来说，所谓文化极品，就是其他文化不可取代而又达到了最优秀等级，一直被公认共享的那些具体作品。
精采的学说，算不算？不算。因为那不具体，不成品；
国际的赞誉，算不算？不算。因为那未必独有；
本土的特产，算不算？不算。因为那未必优秀；
高雅的秘藏，算不算？不算。因为那未必公认和共享；
经过这么多的筛选，能够全然通过的中国文化极品就很少了。在我眼前只剩下了三项：书法、昆曲、普洱茶。
当然还可能有别项，我一时没想出来。
这三项，既不怪异，也不生僻，但是却无法让一个远方的外国人全然把握。如果他能把握，那我就会上前搂住他，把他看成是文化上的手足同胞。
任何文化都会有大量外在的宣言、标牌，但在隐秘处，却暗藏着几个命穴，几处胎记。
这三项，就是中国文化所暗藏的命穴和胎记。由于地理原因，它们也曾晕化、渗透到临近地区，因而也可以把中国极品称之为东方极品。
二
只要上了年纪就会明白，最有生命力的文化，一定是那些可以被感官确认的具体作品。甚至，也可以说是产品。
这种沉淀着生命的文化，是精神价值的实现方式。
与这种实现方式相比，种种以文化的名义出现的抽象讲解、艰深论述，只是一种附属性、过渡性、追随性的存在，似高实低，并不重要。
对于文化的事，不管看上了哪一项，哪一品，都应该尽快地直接进入。千万不要在概念和学理上苦苦地绕了几年，累累地兜了几年，高高地飘了几年，还在外面。
就拿我所说的这三项来说吧：要写字，就磨墨；要听戏，就买票；要喝茶，就煮水。写了，听了，喝了，才能慢慢品味，细细比较，四处请教，终于，懂了。
懂，简简单单一个字，却是万难抵达。在文化上，懂与非懂，是天地之别，生死之界。
这一懂非同小可。自己的懂，很容易连接别人的懂。今人的懂，很容易连接古人的懂。当上下左右全都连成一气，抬头一看，文化真神笑了。
三
我把书法、昆曲、普洱茶选为文化极品的三元组合，估计会有读者对第三项普洱茶投以疑惑。它，也能成为三元之一？
其实，我把普洱茶列入，是一个提醒性的学术行为，借以申述一个重大趋势：从当前到未来，文化的重心正从文本文化转向生态文化。普洱茶，只是体现这种趋势的一个代表。
从宏观看，在这三元组合中，书法是纯粹的文本文化，昆曲是文本文化兼生态文化，而普洱茶则是纯粹的生态文化。前两种主要代表过往，普洱茶主要代表未来。
我看重文化的感官确认，所以本书配了不少图片。写书法的那一篇，也曾收入另书，但在这里可以直接面对一个个具体的书法作品，整体就活了。
对这三项极品的阐述，书法和昆曲两篇在海内外演讲时曾获得很高的学术评价。但在社会各层面影响最大的，倒是普洱茶那一篇。它曾在一个杂志上发表过，没想到惊动了整个普洱茶行业。从生产者、营销者，到喝茶者、研究者，都在读。我在文中所排列的普洱茶级别序列，也引起了广泛重视。据我所知，现今全国的茶庄、茶客在品鉴和流通那些顶级普洱茶时，大多会翻阅这篇不短的文章。由这篇文章印成的小册子，已在阵阵茶香中发行了几十万本。可见，在今天，生态文化的地位确实已经提高。
为此，我故意把三篇文章的次序做了一个颠倒。先奉上一杯好茶，再听一些曲子，最后以笔墨收尾。
这也给了我一种信心，因此，敢于在本书前面作两个承诺
第一，固守这三项极品的专业尊严，不发任何空泛的外行之论；
第二，因为已经懂得，所以随情直言，不作貌似艰涩的缠绕和掩饰。
特别需要说明的是，在美学上，极品呈现的是极端之美。这种美已经精致到了钻牛角尖的地步，再往前走，就过分了。因此，极端之美有一种临界态势，就像悬崖顶处的奇松孤鹤。我把这种美在这本书里集中呈现，也算是独特的美学示范。
在《君子之道》一书中，我论述了中国儒家的中庸之道对于极端化的防范，但那主要是指人格结构和思维定势。艺术文化，正是对这种结构定势的突破和补充，因此并不排斥极端性。只不过，中国的传统思想毕竟对艺术文化保持着潜在的掌控，这就使极端之美尤显珍罕。
在世间大量论述中国文化和东方美学的著作中，本书以小涵大，三足撑鼎，作了一个大胆尝试。感谢读者参与这个尝试，我期待着你们的指正。
作者于癸巳年初春
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