《客房运行与管理教程》 - 编者:叶秀霜 - 浙江大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』客房运行与管理教程

書城自編碼： 3295499
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者：编者:叶秀霜
國際書號(ISBN)： 9787308187879
出版社：浙江大学出版社
出版日期： 2019-01-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 66.2

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为了适应互联网教育趋势下的课堂教学改革，倡导一本教材带走一个课堂的理念，为O2OOnline to Offline教学提供解决手段，根据饭店客房部门运行管理的特点，以任务为导向，结合客房部门职业岗位的需求，将客房运行与管理的知识、技能要求分成七大模块，按入门一服务知识与技能一管理知识与技能的思路进行排列。其中*模块为入门部分，通过对饭店客房含义、客房部运行特点、客房部地位作用、客房部组织机构设置、客房部员工职业素养要求等内容的介绍，使学生能尽快入门，起到对本课程学习的引导作用；第二、三、四模块主要阐述、传授的是客房服务基本知识、操作方法和基本技能，主要内容有饭店包括客房、公共区域清洁保养、洗衣房运行、客房对客服务等；第五、六、七模块主要从客房产品设计、客房产品质量管理和成本控制等方面介绍了客房管理的基本理念、基础知识与管理方法，结合高职高专的培养目标，使学生在熟练掌握服务知识与技能的基础上，能够初步掌握必要的管理知识和技能。叶秀霜主编的《客房运行与管理教程高职高专酒店管理专业工学结合规划教材》通过扫描二维码的方式，将纸质教材进行数字化拓展，将大量的案例、拓展知识、实操视频等应用到理论

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