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| 編輯推薦： |
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肉食、蛋奶、海产营养补身？蔬菜、瓜果完全熟食？白米饭、白面条、面包、面饼、比萨、汉堡等精制食物方便美味无可取代？这些理所当然的观念，原来都是无数慢性病（包括癌症）的根源！☆香港执业外科顾问医生分享20年素食及行医经验，公布健康素食方程式，一本书讲清素食究竟应该怎么吃！☆三高病？肥胖症？糖尿病？心血管疾病？消化系统疾病？生殖系统疾病？免疫系统疾病？关节病？肾脏疾病甚至癌症？无论你有什么病，想素食，都可以在本书中找到你想要的！☆解读：为何说健康素食方程式（全素食 整全食物 尽量食生）是一把百搭的健康钥匙，可激发人体自愈力、使诸多疾病非药而愈？☆针对公众对于素食的常见担忧和质疑，作者以专业医师的身份进行答疑解惑。☆以科学事实和医学常识进行清晰严谨的论述之余，分享简单、美味的健康食谱及制作方法，教你如何从零起步！
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| 內容簡介： |
健康的饮食方式究竟是什么？素食究竟怎么吃才健康？如何依靠饮食应对各种病症？
香港政府医院执业外科顾问医生卢丽爱分享20年素食及行医经验，以科研数据为依托，结合医学、营养学、生物学、环保学，创出一把百搭的健康钥匙：健康素食方程式（吃全素食 吃整全食物 尽量食生），一本书讲透：健康素食作为药方，如何帮医疗拯救更多人。
亚健康、三高病、肥胖症、糖尿病、心血管疾病、消化系统疾病、生殖系统疾病、免疫系统疾病、关节病、肾脏疾病、皮肤病、呼吸系统疾病甚至癌症患者，都能找到适合自己的饮食建议。
针对公众关于健康及科学吃素的各种常见疑问，作者在书中给予详尽解答，并分享自己的每日食谱及做法，手把手教您从零开始健康素食之路。
卢医生说：我一直都只视自己为工具。病人好了其实是他们自己的功劳，是上天通过我给他们第二次生命的机会，所以要特别珍惜。
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| 關於作者： |
卢丽爱香港执业外科专科顾问医生
香港大学外科学系及中文大学外科学系荣誉副教授
香港外科医生专业执业考试考官
香港中文大学内外全科医学士 MBChB
英国爱丁堡皇家外科医学院院士 FRCSEdGeneral Surgery
香港外科医学院院士 FCSHK
香港医学专科学院院士外科 FHKAM Surgery
香港中文大学流行病学与生物统计学文凭 DipEB
卢丽爱
香港执业外科专科顾问医生
香港大学外科学系及中文大学外科学系荣誉副教授
香港外科医生专业执业考试考官
香港中文大学内外全科医学士 MBChB
英国爱丁堡皇家外科医学院院士 FRCSEd
General Surgery
香港外科医学院院士 FCSHK
香港医学专科学院院士外科 FHKAM Surgery
香港中文大学流行病学与生物统计学文凭 DipEB
美国医学会生活形态医学医生认证证书 DipIBLM
香港政府医院肝胆胰外科及创伤外科顾问医生（主任医师），行医超22年，主理复杂性肝胆胰肿瘤和结石手术、腹膜炎肠穿肠塞急救手术、意外创伤急救手术等。
现兼任多个绿色团体的荣誉素食医学顾问。自20年前开始素食，同时依据自己的医学背景，以科学数据为依托，结合医学、营养学、生物学、环保学等，开始研究健康素食，创出健康素食方程式（吃全素 吃整全食物 尽量食生），自己越食越健康，越食越有生命力。近年来，将整全蔬食的知识和自己多年来食素的心得热心地与病人及家属分享，让无数市民找回健康，学习以医学临床科研为基础的健康整全饮食生活秘决。
自2013年起，在香港主持过的公开教育讲座超过三百场。演讲地点包括香港公私營医院、高中、大专院校、政府机关、私人机构、素食＆环保团体等等。亦为报章杂志、电台、电视做专访嘉宾，为广大民众分享素食医学心得。
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| 目錄：
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推荐序
1
修订版致谢序（代简体版序） 4
自序
5
本书要献给的人 7
第一章 吃得好的医学分析 11
第一节 理所当然的传统饮食原来是这样的！ 12
（一）非常恐怖的动物性食物 13
（二）非常损害我们身体的精制食物 18
（三）传统的熟食原来使我们大有所缺 23
（四）其实我们每天在吃着什么？ 26
（五）患上各种疾病，我们错在哪？ 32
（六）黑心食品的启示 34
（七）医院病房里的悲剧人生 36
第二节 怎样才算吃得好？ 40
（一）制订吃得好的方案 41
（二）健康素食方程式的定义 43
（三）健康素食方程式有医学及科学依据吗？ 44
第二章 健康素食方程式临床应用篇 53
第一节 如何使用这一章 ？ 54
第二节 临床篇 56
（一）三高病 57
第一高：糖尿病 57
第二高：血压高 61
第三高：胆固醇高 64
（二）血管病 67
脑卒中与心脏病 67
（三）消化系统疾病 69
胃气胀
69
胃癌
72
胆结石
73
肝肝脏的保养 79
胰脏（1）胰腺炎（Acute
Pancreatitis） 83
胰脏（2）胰腺癌 84
大肠（1）便秘 85
大肠（2）肠过敏症 88
大肠（3）放臭屁 88
大肠（4）肠癌 90
大肠（5）痔疮、肛漏、肛裂 91
（四）生殖器官疾病 92
女性乳房疾病 92
卵巢子宫疾病 97
男性乳房
99
前列腺肥大与前列腺癌 100
（五）免疫系统疾病 102
感冒有何大不了？ 102
多种自发性免疫系统失调症 103
口腔溃疡、唇疮、带状疱疹 105
（六）关节病 109
骨质疏松
109
痛风症
113
（七）肾病
116
肾（1）肾结石 116
肾（2）肾衰竭 118
（八）皮肤病 119
为何皮肤质量差？ 119
为何我满脸暗疮？ 121
（九）呼吸系统疾病 124
睡眠窒息症
124
哮喘、肺癌
126
（十）其他病症（肿瘤、血癌、痛症、情绪病） 127
第三章 对素食之隐忧与质疑 133
（一）素食基本问与答 134
（二）不吃蛋、奶、面包可行吗？ 145
（三）全素食之维生素疑问 154
（四）素食在不同的人生阶段 164
（五）病中的你怎样素食？ 170
（六）素食指控属实与否？ 185
第四章 健康素食方程式实战篇 195
（一）买菜入厨小攻略 196
（二）怎样选购糙米及厨房的预备功夫 199
（三）一切由早餐开始：混合蔬果种子汁 202
（四）这个医生平日怎样吃？ 207
（五）重拾健康，食物不是唯一 223
第五章 健康素食方程式实战后的成功例子 235
（一）健康素食后令我感到骄傲的转变 236
（二）我见证过的健康素食后有改善的病例 238
后语
239
免责声明
240
参考文献
240
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