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| 編輯推薦： |
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澳门口述历史丛书其他图书，如《行针步线：澳门制衣工人口述历史》《旧区小店：澳门老店号口述历史》等。
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| 內容簡介： |
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本书收录了位于澳门旧区十月初五街烂鬼楼区营地大街的十几家老店的访谈稿，有饼铺、零食店、饭店、花店、神香店、文具店、制衣店、糖水摊、修鞋摊等等。本书图文并茂，鲜活地展现了澳门旧区居民的生活场景，展现了这些老店的新旧面貌与生存压力，反映了澳门一个世纪以来的发展和变迁。书末附有店铺和叙述者名单、访谈日期和地点等口述历史资料，是难得的*手资料。
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| 關於作者： |
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林发钦，历史学博士，澳门理工学院中西文化研究所所长，副教授。澳门特区政府文化遗产委员会委员、澳门口述历史协会会长、澳门历史教育学会会长。主要研究方向为澳门历史文化、文化遗产、口述历史等。
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| 目錄：
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十月初五街
3 历久弥香丁财贵香庄
8 品物流芳记品芳饼家
20 从生到熟大全堂中药房
29 五十年味道质量如一时香花生瓜子
39 鲜花礼仪业的长辈李光记花店
49 从天茂行到东茂行
55 芳名远播兰香阁
65 守望澳门超过半个世纪裕利饼家
烂鬼楼区
79 医生开玉器店二合店
84 朱记的一双旧皮鞋
92 甜蜜的日子珠记糖水
97 当贝雷帽遇见燕尾服记裕成洋服
109 颐德行李康记豆腐花
营地大街
117 胜利茶餐室
124 先敬罗衣后敬人彩生隆礼服
131 清甜碟仔糕明记食品商店的故事
142 平凡中的优雅祥安纸业文具贸易有限公司
148 百年坚持许立记百货商行
153 从豆腐摊起家金马轮咖啡饼店
160 附录：口述历史资料
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| 內容試閱：
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前言
现代口述历史源于美国，后为保存公众记忆的历史记录方式。那么，怎么理解口述历史呢？中华上下五千年，无论是远古先民传说，还是春秋战国智者先贤口头传授并编撰成书的《论语》之类，抑或近现代各种形式的社会调查、媒体访谈，乃至老一辈人给子孙讲述的家庭渊源或个人往事，等等，都可以理解为广义的口述历史。
近些年随着越来越多人的关注，口述历史已不仅仅局限于记录，而是越来越注重对访谈员的专业培训，以及研究领域的专业规范。正如英国学者保罗汤普森（Paul Thompson）所谓用人民自己的语言把历史交还给人民，说的就是口述历史在史料征集及现代史学研究上的专业性、规范性及平民性的特点。
在澳门历史研究中，口述历史日渐受到重视。2008年，为加强澳门学术研究，打造特色研究平台，澳门口述历史协会应运而生。协会的宗旨是团结专家学者和青年学生，利用科学方法，推进口述历史资料的采集、编辑和研究工作，并通过对民间私家著述和公私文书资料的收集、整理，促进澳门历史研究的发展，提升澳门的文化形象。澳门口述历史协会成立至今，深入不同的社区开展了多项口述历史访谈，从新桥、下环、福隆、十月初五街到氹仔、路环，访谈不同阶层的澳门老居民数百人，以社区变迁和行业兴衰两个视角，透过受访者口述亲历、亲见、亲闻的回忆，从不同方面反映澳门社会近百年的历史发展，并保存了大量视频、音频、图片和文字，为保存社区历史、弘扬社区文化做出了一定贡献。
协会近年来计划将以往访谈成果汇总成澳门口述历史丛书（以下简称丛书），并开始分批出版。从内容上来讲，本丛书涉及人物、家庭、行业、社区、风俗等专题，不仅补充了澳门现代史文字资料之不足，亦丰富了澳门历史。就早前对澳门历史研究情况的考察，澳门现代史最重要的史料实为口述史料，而非文字史料。现今在世的已过古稀之年的老澳门人，经历了抗战、新中国成立、澳门回归等重大历史事件，他们的集体回忆构成了一幕幕最真实、生动的澳门现代历史图像。
另一方面，丛书于内地出版，在提升澳门文化传播辐射力的同时，亦能深化两地的文化交流。纵观澳门出版物现状，内容呈现多元化，图书市场空间虽有明显发展，但还面临不少问题，具有澳门本土特色的书籍一直很难大量在内地传播。而此次丛书由内地出版社出版发行，是澳门口述历史出版物在出版地域、传播途径上的一项大突破。
自访谈计划启动以来，协会访谈团队走进澳门的街头巷尾，寻觅那些濒临消失的人和事。经一位位古稀之年的澳门人的口述，以及我们的专业团队后期的整理、筛选、撰稿及史料研究、校对等工作，协会已经开始了编撰书稿进而出版的工作。
相信这些涉及澳门经济、历史、文化及社会生活等方方面面的鲜活的口述历史材料，以及文中所配珍贵的老照片，能很好地展现沧桑而又富有生命力的澳门风貌。
这本《旧区小店──澳门老店号口述历史》是澳门口述历史协会团队对澳门大街小巷的店铺进行访谈的整理稿。
当访谈者进行完访谈之后，我们先将访谈录音进行逐字逐句转录，形成规范的转录稿，然后以第三人称再次修改成稿，理顺文字，形成了预备交付出版的初稿。
在对澳门旧区的诸多小商铺进行访谈时，我们团队对小店所在位置、环境、大门、内面甚至后面的工场，都一一做了拍摄。经过一定的整理，现在根据内文需要，选择配入文中。希望读者在阅读文字的同时，能够对其人、其情、其景，有些许直观的感受。
另外，从初时走街串巷进行访谈，到完成转录稿、出版稿，配置图片，也是几年时间过去了。当年采访过的店铺，如今的情况怎么样？我们团队于2016年再次走访当年访谈过的旧区小店，对店铺的现状再次做了拍摄。我们也同时在这本小书中呈现给读者。
附录口述历史资料是团队对项目进行时的一些基本记录，例如受访者姓名、年龄、基本情况、访谈地点等，希望能够对此项目的整体面貌有一个清晰把握。
几年时间过去了，当年接受我们访谈的不少人，已经不可避免地年长了许多岁，更有人已经离别了我们。而当年我们协会这支年轻的访谈员团队，有在读大学生、高中生，如今均已经走进了社会，在不同的专业领域都有了很好的岗位，有文博机构的公务员，有教师，有社会工作者，有大学博士生。他们当年在口述历史协会所进行的口述访谈项目，对于他们更多地接触社会，锻炼提高他们的工作能力，有着莫大的帮助。
谨将本套丛书献给可爱的澳门，以及生活在澳门这片土地上的人们。
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