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| 編輯推薦： |
本书大型人文记录片《茶界中国》同名出版物。
茶发源于中国，也是中华民族的举国之饮。《茶界中国》这本书从中国茶人、茶事、茶产地、茶故事、茶商、茶贸易等多角度讲述了中国茶产品的丰富和精彩，充分展现中国茶文化的精髓。
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| 內容簡介： |
茶发源于中国，也是中华民族的举国之饮。《茶界中国》这本书讲述了源于中国名茶原产地的茶界故事，通过对中国名茶原产地的实地探访，从技艺的传承，茶产品的流转，茶文化的传播等多角度呈现出中国茶产品的丰富和精彩，充分展现了中国茶文化的精髓。
此书为茶文化记录片《茶界中国》的同名图书。书稿的内容来源于纪录片而不止于记录片。书稿在纪录片原内容基础上进行续写和延伸，并在书中加入了20个小视频的二维码，以便于读者更真切地感受中国名茶的魅力和茶文化的博大精深。
中国茶见证了丝绸之路的开启，见证了国家与民族的互尊互信、文明互鉴。中国茶走向了世界，影响了全球。《茶界中国》这本书将呈现中国茶的历史厚重感，深远影响力以及鲜明的时代特色，为读者呈现一部具有趣味性和权威性的中国茶文化著作。
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| 目錄：
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第1章 口感的追随
一、追寻本真原味：正山小种
竹灶烟轻香不变 石泉水活味愈新
惊艳世界的正山小种传奇
红茶之宗，中国名片
惊艳世界，搅动风云
分级分类，方式标准
二、时间沉淀真醇：原产地
海南：白沙绿茶
台湾：东方美人
杭州：狮峰龙井
西藏：甘露之海
玉杵和云春素月 金刀带雨剪黄芽
优质红茶产地
福建：金骏眉
广西：凌云金毫
安徽：祁门红茶
江西：宁红工夫
三、香传：世界茶味之韵
兼然幽兴处 院里满茶烟
世界红茶文化巡礼
英国红茶文化
印度红茶文化
法国红茶文化
第2章、古树与新芽
一、岁月之味：穿越千年的古树茶韵
古树擎天称王 林间携客烹茶
惊艳世界的茶之始祖茶树王
镇沅千家寨茶树王
勐海巴达茶树王
澜沧邦崴茶树王
二、甘鲜是珍：茶味中的谆谆祈祷
蜀土茶称圣 蒙山味独珍
傲视五岳的蒙顶仙茶
三、露芽云液：浸润真味的艺术
泺水发源天下无 平地涌出白玉壶
名闻天下的济南七十二名泉
四、东溪最上春：最难忘怀的洞庭茶
清风吹破武陵春 太湖佳茗似佳人
洞庭碧螺春茶踪茶韵
五、杯浮香雪：宇治茶的前世今生
舌底朝朝茶味 眼前处处诗题
日本顶级茶品宇治茶
第3章 《技艺的坚守》
一、岁月不休，岩韵传百年
簇簇新英摘露光
小江园里火煎尝
武夷岩茶的岩骨花香之美
岩骨之美，花香之韵
水器相偕，茶境之美
质文皆盛，岩韵解析
二、坚守与传承，源自历史的风味
入座半瓯轻泛绿
开缄数片浅含黄
传承唐宋气韵的恩施玉露茶
钟灵毓秀，茗茶出真
天泽润物，恩施玉露
坚守技艺，传承经典
第4章、时间在奔跑
一、凤凰单丛：时间的悬念
竹灶烟轻香不变
浅瓯吹雪试新茶
花香蜜韵的广东乌龙茶
单丛茶：蜜韵深远，喉韵含香
乌龙茶：香秀味醇，花香悦鼻
色种茶：清甘味，透天香
广东乌龙品饮艺术
二、太平猴魁：与时间较量
凝成黄山秋霞雾
飘出太平猴魁香
太平猴魁的独特猴韵
缘起黄山，神猴赐茶
两叶一芽，十里幽香
上品国礼，猴韵悠然
三、安化千两茶：与时间的赛跑
草堂幽事许谁分
石鼎茶烟隔户闻
安化黑茶的金花传奇
黑茶发源，金花官茶
独特地质，黑茶标志
品类繁多，特色鲜明
四、茉莉花茶：时间的香气
春风解恼诗人鼻
非叶非花自是香
芬芳世界味蕾的中国花茶
茶味花香，沁人心脾
茉莉花开，香染茶盏
采花拌茶，异彩纷呈
第5章《根脉的传承》
一、茶都溯源，铁观音的传承与创新
迩来武夷漳人制
美如观音重如铁
铁观音产地溯源
得天独厚有安溪
茶国净土美安溪
名茶济世盛安溪
二、观音韵中的时光印记
宿雨一番蔬甲嫩
春山几焙茗旗香
根脉不绝的安溪茶俗
斗茶见真知
安溪茶王赛
新时期的茶王赛
三、根脉延展，传承中的变革
安溪芳茗铁观音
神香禅味留人间
铁观音技艺与文化传承
传统技艺传承
千古独绝观音韵
铁观音文化中的和与美
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| 內容試閱：
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序一
味道，是嗅觉到味觉的一场曼妙旅程。
口感，是一切曼妙的源头。
茶水，没有花，闻起来却有淡淡的花香；没有糖，喝起来却是甜的；不舒服时喝一杯，会使肠胃舒服；烦躁时闻了茶香，心情也会变得舒畅。
茶水，就是如此神奇的饮品。
2001年，我作为制片人创办了一档日播栏目《华夏文明》，其中有一集为《普洱茶的故事》。?为拍摄需求，我第一次走进风景如画的茶园，第一次深入接触到茶叶背后的故事，第一次了解了茶的丰富内涵。我惊讶于茶叶的神奇，并自此与茶结缘。
十几年后，我作为制片人与江苏卫视联合出品大型人文纪录片《茶界中国》，这让我有机会与茶再续前缘。
在整个《茶界中国》的前期策划过程中，我们用了8个月的时间梳理关于茶的知识。茶叶本身的维度比较多：有历史文化的概念，有原产地农作物的概念，有中国传统手工制茶者工匠精神的概念；有精神追求层面的概念，还有对世界影响的概念。那么，从哪个维度入手去拍摄《茶界中国》？这是我们经常陷入的僵局。后来，经过大量的理论学习和到各地茶园的实践调研之后，我们决定回归到茶最本真的状态，也就是回归一个最基本的概念：茶，就是饮品！
这就是纪录片《茶界中国》核心概念的由来来自原产地的口感追随。
一片树叶来自深山，经历九死一生，遇水涅槃后再次绽放。茶叶经过历史的变迁和时代的洗礼后，正从容不迫的展示着它本真的魅力。
对于饮料来说，首先是要好喝，适口为珍。《茶界中国》尝试把视角转换成口感的体验，把纪录片中的主角定位于茶叶，通过茶叶目前在全世界的变化，以及当下人们是如何做茶、饮茶为切入点开始讲述茶的故事。
在拍摄的过程中，我们发现了一些知识性的内容，所以在纪录片中加入了识茶、泡茶、鉴茶等常识性介绍，但由于受到纪录片篇幅的限制，这方面内容无法详尽描述。这本同名书籍将弥补这个遗憾，以更加丰富的内容来弥补影像叙述的不全、不足之处。源于纪录片，而不止于纪录片这是我们的在图书策划时的初衷，希望通过这本书继续和爱茶人士分享有关茶的方方面面。
现在，我们正在筹备《茶界中国》（第二季），2018年将以全新的方式展示出茶叶给人们的美好生活带来的积极影响。
最后，感谢所有参与过《茶界中国》拍摄、制作的各位成员和专家！感谢曾给予《茶界中国》提出建设性建议和批评建议的各位同仁！
文《茶界中国》总导演 刘 嘉
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