《川味四季菜.秋冬篇》 - 生活·美食邱克洪 - 甘肃科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』川味四季菜.秋冬篇

書城自編碼： 3110139
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：生活·美食邱克洪
國際書號(ISBN)： 9787542424358
出版社：甘肃科学技术出版社
出版日期： 2018-01-01
版次： 1
頁數/字數： 192/
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 49.7

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編輯推薦：

《川味四季菜.秋冬篇》以独到的创意区别于普通的川菜图书，重要的特点就是以时令蔬菜为纲来编制本书的内容，在肉类原料上也注意了其季节的适应性和选择性。也区别于已有的四季类菜谱书，突出了川味的个性，因而具有了鲜明的个性和号召力。

內容簡介：

随着生活水平的提高，人们对食物的满足已不是传统意义上的吃饱，而是要求将吃滋味、吃健康、吃时尚等元素融入一体。对于家庭成员的不同营养需求，日常怎么安排合理的膳食，想必是人们所关心的也是想知道的。本书以祖国传统的医食同源理论为依据，强调在饮食的过程中，实现自然而然的营养搭配和满足。同时遵守天人合一的自然原则，严格按蔬菜水果等食材自然的出产季节来安排食谱。通过科学的营养餐推介，使家庭成员吃出健康，吃出欢乐。

關於作者：

中式烹饪高级技师
国家职业竞赛裁判员
中央电视台满汉全席美食冠军PK赛评委
中国川菜十大精英
成都十大名店招牌菜评委
成都新东方烹饪学校学院客座教授

担纲策划了廖记棒棒鸡连锁规划，成都西海宴、御金池洗浴中心开业策划，新华酒店板块首届酒店技术交流大赛，策划组织郫县政府首届美食节，策划主导清白江区魅力青白江啤酒节等。

內容試閱：

不时，不食
科学技术的发展，日益突破着人们的传统观念和自然的生产规律。其中有喜亦有忧。
这里，我们仅就蔬菜、水果的生产来说，科技的发展，不仅通过新技术、新药物、新肥料，减少了作物的疾病，提高了作物的产量。更重要的是，还通过新技术，比如通过改变温度、湿度的大棚，从本质上讲，就是通过人工改变了或者说制造了这些作物生长的环境，让它们突破原来依赖的自然条件，在任何时候都可以生长、发育和成熟，这就出现了现在广为流行的错季或者说全季蔬菜和水果。如果说提高产量，满足了不断增长的人口对这些食物不断增多的需求；那么错季蔬菜和水果的出现，则弥补了这些作物在过去因为自然条件的原因而造成的某一季节，特别是冬季食物的单调景况，使我们的市场也罢，人们的生活也罢，始终显得那么琳琅满目、丰富多彩。这是很多人看到的喜。但是，也有一部分人，尤其是看重中国传统文化，看重中医养生理论的人，看到了其中的忧。这些忧，概括起来，大致有以下三点。

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