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『簡體書』中式面点师(高级)(第2版)——国家职业资格培训教程

書城自編碼: 3064947
分類:簡體書→大陸圖書→教材职业技术培训教材
作者: 中国就业培训技术指导中心 著
國際書號(ISBN): 9787516730621
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2017-09-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 58.0

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內容簡介:
本书由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准?中式面点师》(2010年修订)要求编写,是高级中式面点师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。本书介绍了高级中式面点师应掌握的技能要求和相关知识,涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点装饰等内容。
關於作者:
中国就业培训技术指导中心成立于1998年,与人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心合署办公,是人力资源和社会保障部的直属事业单位,负责全国就业、职业培训的技术指导以及职业技能鉴定的技术指导和组织实施工作

 

 

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