《微生物检验与食品安全控制－国际食品微生物标准委员会》 - 国际食品微生物标准委员会[ICMSF] 编；刘秀梅等译 - 中国轻工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』微生物检验与食品安全控制－国际食品微生物标准委员会

書城自編碼： 3031246
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：国际食品微生物标准委员会[ICMSF] 编；刘秀梅等译
國際書號(ISBN)： 9787501987337
出版社：中国轻工业出版社
出版日期： 2017-07-01
版次： 1 印次： 1

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 145.0

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內容簡介：

《国际食品微生物标准委员会（ICMSF）食品微生物丛书：微生物检验与食品安全控制》论述了微生物检验在食品安全管理体系中的作用，描述了在制定控制食源性疾病的目标（如已知的风险耐受水平或食品安全目标）时，如何运用风险评估和风险管理，并为控制食品中的特定危害制定有效的管理体系提供指导原则。同时，也描述了工业界和政府的任务，使其认识到，通过双方的共同努力可以有效地建立和实施食品安全体系，帮助国家确定进口的食品是否按照保护水平进行生产的。
本书适用于食品微生物专业人员、科研人员，以及全球的食品工业界、政府管理部门和学术机构的相关人员。

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