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| 編輯推薦： |
为配合广大朋友学法、用法，不断提高法律意识，避免在日常生活中因食品安全问题受到无法弥补的损害，我们特意编写了《食品安全法看图一点通》一书，希望能给大家带来帮助。综合来看，本书具有以下特色：
*，看图学法，生动形象。本书在案例的基础上配以生动形象的漫画，供读者参考、思索。
第二，覆盖全面，专业解读。对于食品安全类法律来说，本书知识点内容丰富全面，应有尽有。
第三，现实实用，通俗易懂。本书精选的内容为食品安全非常常见和实用的案例场景，并且多是现实中真实的案例，较为现实实用。
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| 內容簡介： |
民以食为天，人民群众的生产生活离不开食品，食品是否安全关系到千家万户的身体健康和生命安全。在我们的日常生活中，消费者因食品安全问题受到伤害的事件也时有发生。如果消费者在日常生活中熟知一些食品安全相关的法律常识，在遇到问题时，可以及时保留相关的证据，运用法律武器来保护自己的合法权益。
为配合广大读者学法、用法，不断提高法律意识，避免在日常生活中因食品安全问题受到无法弥补的损害，本书看图学法，生动形象;覆盖全面，专业解读;现实实用，通俗易懂。衷心希望可以给大家带来帮助。
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| 關於作者： |
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维权帮，从事普法类图书策划、书稿撰写的专业团队。一群热心于向读者普及生活实用法律知识的专业人士，他们有的来自高校，有的来自律师事务所，搜集寻常百姓生活中、工作中最常遇到的法律问题，用简洁而专业的语言予以解答，并将这些知识编辑成书。希望我们提供的专业知识，成为读者维权的帮手。
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| 目錄：
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第一章 认识食品安全
1 1 食品安全的涵义是什么?
4 2 《 食品安全法》的调整范围是什么呢?
6 3 食 品安全工作实行怎样的监督管理制度?
8 4 食 品生产经营者安全负责制应该如何落实?
10 5 新 闻媒体有义务监督食品安全问题吗?
13 6 人 人都有权举报违反食品安全的行为吗?
15 7 在食品安全工作中有突出贡献的人，会得到奖励吗?
第二章 食品安全风险监测与评估
17 8 检测人员进入养殖场采集样本需要支付费用吗?
19 9 生产者、经营者要承担食品安全风险评估的相关费用吗?
21 10 在哪些情形下，应当进行食品安全风险评估?
23 11 食品安全风险评估结果会得到哪些运用?
25 12 什么是食品安全风险警示?其作用是什么?
第三章 食品安全标准
28 13 制定食品安全标准的原则是什么?
30 14 为什么食品安全标准必须要强制执行?
32 15 食品安全标准应当包括哪些内容?
35 16 制定食品安全标准，应考虑哪些因素和意见?看图一点通 002 食品安全法
37 17 地方特色食品没有国家标准，就意味着没有标准吗?
39 18 食品生产企业可自行制定严于食品安全国家或行业标准的企业标准吗?
42 19 公众可以通过网络获得食品安全的相关标准吗?
44 20 企业发现食品安全标准在执行中存在问题，应该怎么办?
第四章 食品生产经营
46 第一节 一般规定
46 21 在食品的生产经营过程中，对生产场所有何要求?
48 22 食品生产者是否需要购置专门的洗涤设备?
50 23 在食品的生产过程中，需要具备专业的技术人员吗?
53 24 企业生产食品，对相关的设备布局和工艺流程有要求吗?
55 25 用于盛放生产的食品的容器应注意怎样的卫生标准?
57 26 贮存食品过程中应注意哪些问题?
59 27 直接入口的食品的包装应该达到什么标准呢?
62 28 食品生产过程中，对食品的生产经营人员有哪些要求?
64 29 生产食品的用水应该达到什么标准?
66 30 饭店可以使用洗衣粉洗盘子吗?
69 31 从事食品物流的企业，可以置食品安全于不顾吗?
72 32 商家可以利用回收食品作为原料来进行食品生产吗?
75 33 食品中农药残留超标会受到何种处罚?
003
目 录
78 34 用超过保质期的原料生产食品需要承担法律责任吗?
81 35 能否为了使食品更好吃而使用过量的添加剂?
84 36 婴儿辅食的营养成分也有标准吗?
86 37 企业销售腐败变质食品将承担何种法律责任?
89 38 在市场上销售病死猪肉应受到何种法律制裁?
92 39 可以销售未经检疫合格的牛肉吗?
95 40 销售者可以销售在运输过程中被污染的牛奶吗?
97 41 在过期火腿上修改生产日期应如何处罚?
100 42 消费者购买的食品包装上无标签如何维权?
103 43 加工农产品需要取得生产经营许可吗?
105 44 学校门外的小吃摊，受食品安全法规范吗?
107 45 药膳符合食品安全法的规定吗?
109 46 食品添加剂也有使用标准吗?
112 47 什么是食品安全全程追溯制度?
114 48 食品安全责任保险是怎么回事?
116 第二节 生产经营过程控制
116 49 食品安全管理人员必须经考核合格后才能上岗吗?
119 50 在食品厂车间工作的人员，需要有健康证吗?
121 51 为了保证食品安全，食品生产企业应该就哪些事项制定并实施控制要求?
123 52 企业因设备陈旧不再符合食品安全要求的，应该怎么办?
125 53 为了防止虫害，可以直接在瓜果上喷洒高毒杀虫剂吗?
127 54 食品生产者在采购食品的防腐剂时，是否需要查验供货者的许可证?
130 55 食品生产公司能将未经检验的食品发往销售点吗?看图一点通 004 食品安全法
132 56 食品经营者在进货时要检查食品的合格证明文件吗?
134 57 食品经营者应该如何贮存食品?
136 58 烤鸡店购进大量僵尸鸡肉作为原料，合法吗?
139 59 饭店可以使用未经消毒的餐具吗?
142 60 学校的食堂应该如何保证师生用餐的安全与卫生?
145 61 消毒服务单位的相关设备、场所是否也必须要符合相关的食品安全标准?
148 62 柜台的出租者需要保障食品安全吗?
150 63 网络食品交易的提供者有责任保证入网食品的安全吗?
153 64 食品经营者在发现食品不符合食品安全标准时应怎么办?
156 65 食品生产者已经召回的不合格的食品可以再次销售吗?
158 66 食用农产品销售者还需要作进货查验记录吗?
160 67 食用农产品的包装袋应该符合什么标准?
162 第三节 标签、说明书和广告
162 68 食品预包装上的标签应该包含哪些事项?
165 69 散装食品的外包装上需要注明哪些内容?
167 70 转基因食品的包装上需要进行显著标示吗?
170 71 食品说明书中含有虚假内容，食品生产公司应受何种处罚?
173 72 经营者能否违反食品标签标示的警示说明义务?
176 73 食品广告中的内容能否涉及治疗和预防疾病呢?
178 第四节 特殊食品
178 74 企业能否生产经营根本就不具有保健功能的保健品?005 目 录
180 75 保健食品的标签中能否涉及疾病的治疗?
183 76 法律如何规定生产婴幼儿配方食品的原料、添加剂?
185 77 企业可以用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉吗?
第五章 食品检验与食品进出口
187 78 食品检验机构出具虚假检验报告应当承担何种法律责任?
190 79 政府的食药监督管理部门委托食品检验机构进行检验时，需要支付相关费用吗?
192 80 对食药监督管理部门的检验结论有异议的应怎么办?
194 81 食品生产企业有权自行委托食品检验机构进行检验吗?
196 82 食品经营者进口尚无食品安全国家标准的食品怎么办?
199 83 外贸公司进口不符合食品安全标准的食品时应怎么办?
202 84 食品进口商能否进口无中文标签的食品?
第六章 食品安全事故处置与监督管理
205 85 企业隐瞒发生的食品安全事故的行为违法吗?
208 86 食品监管部门进行调查时，企业有义务进行配合吗?
211 87 食品药品监督管理部门有权查阅涉案企业的相关材料吗?
213 88 在什么情况下可以对企业的责任人进行责任约谈?
216 89 员工在举报其所在单位后，该用人单位有权将其开除吗?
218 90 编造、散布虚假食品安全信息的行为违法吗?看图一点通 006 食品安全法
第七章 食品安全维权指导
220 91 消费者购买到不符合安全标准的食品并造成了损害，应如何维权?
223 92 在集体食物中毒事件中遭受损害，大家应该如何起诉?
225 93 消费者因食品安全受到人身损害起诉后，哪地法院有管辖权?
227 94 当孩子为食品安全的受害人时，谁能够代为起诉?
230 95 因食品安全问题受到人身损害的，可以要求精神损害赔偿吗?
232 96 在食品安全诉讼中，应尽量提交哪些证据?
234 97 食品药品投诉举报是怎么回事?途径有哪些?
236 98 对生产不合格食品的厂家进行举报，需要提供和说明哪些材料和信息?
239 99 对于食品安全问题投诉举报时，哪些情形下有可能被驳回?
242 100 就食品安全问题进行投诉举报，应去哪里?
245 101 举报投诉人的信息会被泄露吗?
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《食品安全法》的调整范围是什么呢?
案例背景
安徽亿源化工产品有限公司成立于2006 年，以化工原料及保健品原料为主营业务。2015
年亿源公司发现当地的某皮革厂有许多剩余的垃圾皮料，如果将这些皮料进行回收，可以合成药用明胶和食用明胶，这样的话可以大大缩减生产成本。某知名糖果企业得知此
事后，想从亿源公司购进该种食用明胶。亿源公司害怕该种明胶食用后对身体有害，违反《食品安全法》的相关规定，而受到处罚，所以迟迟未决定是否进行大量生产。该糖果企业表示亿源公司只是添加剂的生产商，不是食品生产商，即使发生事故，亿源公司也不承担
法律责任。最终亿源公司经过考虑后，和该糖果企业达成合作协议。学法有疑
该糖果企业的说法正确吗?《食品安全法》的调整范围是什么呢?
法律讲堂
食品安全是重大的民生问题，习近平总书记曾指出能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验，要想打赢食品安全的攻坚战，需要法律、食品科学等多学科的共同参与。从法律的层面来说，对于各种违反《食品安全法》，生产毒害食品的现象进行法律制裁是最主要的任务。
在现实生活中，由于很多企业对法律的无知，造成食品安全隐患之后，依然认为自身并未违反法律规定。我国《食品安全法》第二条明确规定，从事食品生产、加工、销售，食品添加剂的生产经营，食品包装等都属于食品安全的调控范围。具体到本案例中，亿源公司明知以工业垃圾加工的明胶对人体有害，还将其卖给糖果企业，虽然其并不是食品的直接加工者，但作为添加剂的生产经营者，其行为应当受食品安全法的调整。
法律条文
《中华人民共和国食品安全法》
第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
一食品生产和加工以下称食品生产，食品销售和餐饮服务以下称食品经营;
二食品添加剂的生产经营;
三用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备以下称食品相关产品的生产经营;
四食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;
五食品的贮存和运输;
六对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
为了全面维护食品安全秩序，我国《食品安全法》将其调整范围规定得非常广泛，包括食品生产、经营的各个环节。任何可能影响到食品安全的方方面面都应当符合该法的相关规定，任何企业都不应妄想钻法律的漏洞，牟取不当之利。
食品生产经营者安全负责制应该如何落实?
案例背景
天天鲜蔬有限公司是济南市著名的蔬菜水果公司，其经营的鲜蔬连锁店遍布全市。天天鲜蔬公司以水果菜品新鲜优质，价格优惠著称，在当地很受百姓推崇。然而，2015
年5
月份，济南市的食药局接到群众的举报，在天天鲜蔬店购买的豆芽菜有使用无根水的现象。执法人员迅速联合当地民警进行突击检查，很快发现了在天天鲜蔬公司的供货库发现有大量无色透明液体，送到相关部门检查后，发现均含有无根水成分。据相关部门的介绍，无根水泡发的豆芽菜白亮水嫩、肥胖无根，卖相非常好，但其中所含的AB
粉会导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等问题，有致癌可能性。在当地媒体的大量报道之下，天天鲜蔬公司因此而受到了广大市民的谴责，进而引发了如何加强生产经营企业安全责任制的大讨论。
学法有疑
食品生产经营者安全负责制应该如何落实呢?
法律讲堂
食品生产经营企业是整个食品安全的源头，在食品安全中扮演着极其重要的角色。这些企业一旦因安全保障出现瑕疵，被媒体或相关部门公之于众后，即使是小小的错误，也要承担严重的后果，
付出巨大的代价，由此造成的损失甚至可能会吞噬掉之前所有的努力。因此如何加强对食品生产经营者的监控并落实安全负责制，对食品安全秩序的建立具有重大意义。
根据《食品安全法》第四条规定：食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。具体而言，食品企业作为市场经营的主体，作为食品安全的第一责任人，对食品安全全面负责，这是一个企业进行生产经营活动的前提，也是企业应当履行的社会义务。
法律条文
《中华人民共和国食品安全法》
第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
食品经营者是食品安全的第一责任人，涉及食品的生产、加工、流通的各个领域，其应该确保食品在这些环节是安全的。如果食品生产经营者生产、销售的食品不符合相关
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