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| 編輯推薦： |
糖醋排骨，会吃不会做？
每天都在苦恼该吃什么？
朋友来做客没有拿手菜？
结束在外吃饭的习惯吧！回到家里，走进厨房，不再如临大敌。鸡翅、小排，星光熠熠**牌；生蚝、鱼虾，海鲜解馋数**；豆腐、青菜，排毒养生人人爱；面饼、饺包，主食*爱换着吃；甜品、零食，佐餐小食嘴不停！
不会做饭？打消顾虑！从选料到制作，资深美食作者手把手教你学做菜、做好菜，独家揭秘做好每道菜的秘诀。
光是好吃好看也不行，营养功效更重要，善于荤素搭配、攫取食材*营养的部分，才是真正会吃的人！
80 道无敌美味家常菜首度公开，欢迎各位“吃货”莅临品鉴！
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| 內容簡介： |
这是一本献给“吃货”们的福音书。新浪博客人气美食博主@加油小雯w最新力作！
本书精选小雯80道拿手看家菜，每道菜都精雕细琢、反复试验，只为将最美味、最精致、最先出炉的美味佳肴呈现在你面前。
无肉不欢、各种海鲜、养生素食、喷香主食、解馋零食，精美小炒无所不包，家常美味毫不重样。炒着吃、炸着吃、煮着吃；酸甜口，咸鲜味，红烧、煎炸、清蒸……只有想不到，没有做不到！
带着期待和家人吃一顿可口的家常菜，好吃停不了！
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| 關於作者： |
小雯
真名段晓雯，来自红瓦绿树、碧海蓝天的青岛，广袤的海岸线以及物产富饶的齐鲁大地给了小雯无与伦比的灵感，她将普通的食材做出了自己的风格，用爱和创意回报自然的馈赠。
小炒、面点是最爱，也能做西餐、烘焙和甜品。爱吃、爱做、爱钻研的小雯，自从2011 年第一次在新浪博客驻扎，时不时秀一下自己的美食成果，不自觉地就成了710万“吃货”们的御用小厨，成为了新浪博客独家签约博主、新浪专栏作者@ 加油小雯w。
此次，小雯专为本书提供首次公开的80 道秘制无敌私房菜，道道看家经典，款款惹你流口水！
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| 目錄：
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Part 1 这样玩转厨房
做菜更好吃的妙招
处理食材很简单
美味调料自己做
Part 2 吃肉最解馋
可乐鸡翅
卤鸭舌
麻辣鸡胗
三汁焖锅
糖醋排骨
无锡排骨
椒盐排骨
腊排骨锅
梅子脆骨
豆豉排骨煲
酱爆羊肉
烤羊腿
牛肉汤
麻汁牛肚
红酒烩牛肉
炝拌牛肉
红烧牛肉
三杯鸡
蛤蜊鸡
甜皮鸭
狮子头
猪脚姜
香炸五花肉
手风琴土豆
化皮肉
腌笃鲜
Part 3 鱼虾鲜滋味
家常烧黄花鱼
香蒜糖醋鱼
快手水煮鱼
茄汁三文鱼
照烧章鱼
烤龙利鱼
糖醋熏鱼
蒜香椒盐虾
辣炒虾虎
虾球宝塔菜
蒜蓉开背虾
鲜虾皮蛋烧娃娃菜
虾参西红柿汤
蒜香烤牡蛎
开胃扇贝
香煎蛎皇
冬阴功酱炒蛤蜊
蛤蜊蒸蛋
烤鱿鱼筒饭
干煸鱿鱼爪
西班牙海鲜饭
拌鱼干
Part 4 素食超好吃
豆腐脑
家常豆腐
麻婆豆腐
爽口油豆皮
凉拌心里美
炒青蔬
蒜泥山芹
私房茄子煲
老醋花生
脆皮紫薯卷
萝卜小咸菜
韩国泡菜
三色蛋
Part 5 主食花样多
野菜包子
三鲜水饺
肉火烧
盘丝饼
葱香蛋饼
荷叶饼夹肉
黄金大饼
海陆比萨
猪肠面
私房炒面
豆沙包
糖三角
南瓜糕
八宝饭
Part 6 佐餐小零食
孜然土豆角
香酥麻花
桂花酒酿圆子
紫薯银耳汤
糖不甩
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| 內容試閱：
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腊排骨锅 酸咸适中，香嫩可口
腊排骨是腊肉的一种，经过腌制，腊排骨保留了磷、钾、钠等微量元素，有开胃驱寒的功效。
材料
腊排骨........................300 克
西红柿............................２个
香菜................................
1 棵
青笋............................330 克
蟹味菇..........................70 克
白玉菇..........................70 克
白糖................................少许
盐...................................少许
水...................................适量
好吃秘诀
蘑菇可以按照自己喜欢的品种添加，同时也可以选用其他的蔬菜一起炖。但是要注意，耐炖的蔬菜要提前放，像莲藕、土豆等，比较容易熟的蔬菜要后放，像青笋、绿叶蔬菜等，绿叶蔬菜要提前焯水去草酸。
选料
用自制的腊排骨就可以了，或者去超市买腊排骨。
不需要太多调味品，只需要腊排骨来调整汤的多种味道，再加上自己喜欢吃的蔬菜。喜欢涮肉的还可以涮点儿羊肉、牛肉之类的，也可以加些豆腐。总之按照自己的喜好添加食材就对了，因为有腊排骨在，美味不在话下。
1腊排骨洗净、剁块；
2砂锅内放入腊排骨块，加入水至少超过腊排骨2 厘米；
3大火煮开锅，保持沸腾，撇去表面浮沫，盖锅盖转小火炖1 小时；
4蟹味菇、白玉菇洗净控水待用；
5青笋去皮，切滚刀块焯水待用；
6西红柿切块待用；
7香菜切小段待用；
8炖好的腊排骨开盖，加入蔬菜，用盐和白糖调味，盖上锅盖继续炖10 分钟；
9蔬菜熟透后关火，加香菜段即可。
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