《食品机械与设备》 - 杨公明，程玉来主编 - 中国农业大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』食品机械与设备

書城自編碼： 2603491
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：杨公明，程玉来主编
國際書號(ISBN)： 9787565509872
出版社：中国农业大学出版社
出版日期： 2015-05-01

頁數/字數： 452页
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 99.9

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內容簡介：

《食品机械与设备》是“全国高等学校食品类专业系列教材”之一。《食品机械与设备》凝聚了国内14个单位（13所高校、1个研究所）的16名从事食品机械教学及其相关领域教学和研究人员的智慧，历经多年合作编写而成。《食品机械与设备》的编写基于现代食品工业的产品开发和生产过程加工工艺与完善适用的机械设备的配合，它们是一有机的整体。食品加工的工艺是机械与设备的前提，而机械与设备是其工艺的保证，相辅相成，互相促进，不可偏颇。《食品机械与设备》从食品加工过程的整体，从食品加工所涉及的安全、材料、控制等相关知识出发，全面介绍食品机械与设备。全书共分15章，包括：食品机械发展简史，食品机械常用材料，食品机械电气自动控制技术，食品机械安全性，食品清理和分选机械与设备，输送机械与设备，粉碎机械，搅拌、混合及均质机械与设备，分离机械，浓缩设备，干燥机械，杀菌设备，成型机械，冷冻冷藏设备，发酵设备。

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