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『簡體書』厨房深度管理大全

書城自編碼： 2561078
分類：簡體書→大陸圖書→管理→一般管理學
作者：钱蕾蕾
國際書號(ISBN)： 9787899916735
出版社：山东出版传媒股份有限公司　山东数字出版传
出版日期： 2015-04-25

頁數/字數： 127页
書度/開本： 16开

售價：HK$ 88.8

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本书集合了全国各地厨政管理的实操案例，归纳了最新流行的厨房管理模式，分“人员管理篇”、“绩效考核篇”、“激励篇”、“成本控制篇”、“生产质量管理篇”五大部分予以汇总，是一部厨房管理实际运作的超级宝典。

第一章人员管理篇
第二章绩效考核篇
第三章激励篇
第四章厨房生产质量管理篇
第五章成本控制篇

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