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| 內容簡介： |
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纵观历史，湖田窑创烧于五代，鼎盛于宋元，至明代隆庆、万历年间结束，制瓷历史先后达七个多世纪，是我国这一时期连续制瓷时间最长、生产规模最大、工艺最先进、产品最精美、品种最丰富的窑场，在国内外享有盛誉，特别是其宋代青白瓷，反映了我国宋代制瓷工艺的最高水平，成为了中国宋代青白瓷窑系中最杰出的代表。湖田窑因而被世人誉为"青白瓷的故里"。1982年，湖田古窑遗址被公布为全国重点文物保护单位，这是我国第一个被国务院公布为全国重点文物保护单位的古瓷窑遗址。
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| 目錄：
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序／刘新园
第一章?绪论
005第一节?地理概况
008第二节?制瓷原料
008一、瓷石
013二、高岭土
018三、釉料
023四、匣钵
026五、青花料
027第三节?湖田村史
029第四节?湖田都市的形成
031第五节?瓷业分布
032第六节?时代分期
第二章?湖田窑史略
035第一节?五代——湖田窑的创烧期
038第二节?北宋——湖田窑的鼎盛期
043第三节?南宋——湖田窑的艰难期
045第四节?元代——湖田窑的转折期
048第五节?明代——湖田窑的断烧期
第三章?主要遗址
052第一节?窑?包
052一、刘家墩
052二、木泥岭
053三、乌鱼岭
054四、窑岭上
054五、琵琶山
054六、北望石坞
055七、南望石坞
056八、狮子山
057九、龙头山
057一○、豪猪岭
057一一、张家地
058一二、竹坞里
059一三、旗山
059一四、月光山
061第二节?作坊遗址
061一、元代淘洗池
061二、元代陈腐池
062三、元代练泥池
062四、明代坯车基座
064五、北宋釉缸
064六、明代沙池
066第三节?窑炉遗址
066一、龙窑
067二、马蹄窑
068三、葫芦窑
069第四节?生活遗址
070一、灰坑
071二、水井
071三、天井
072四、庭院式屋基
073五、匣钵墙
073六、柱洞遗迹
074七、柱础遗迹
074八、鹅卵石路面
074第五节?天门沟灌渠
075第六节?码头遗址
第四章?成型工艺
078第一节?制?泥
078一、泥料配制
079二、淘洗
080三、陈腐
081四、练泥
081第二节?制?坯
081一、揉泥
082二、拉坯
083三、印坯
083四、利坯
084五、刹合坯
086六、剐坯
086七、促釉
086第三节?模?印
088第四节?雕?塑
第五章?装饰艺术
090第一节?胎体装饰
090一、刻花
091二、划花
091三、篦纹
092四、镂空
093五、捏塑
093六、堆塑
094七、剔花
095八、印花
097第二节?釉下彩绘
097一、褐彩
098二、青花
100三、釉里红
101第三节?常见纹样
101一、莲花纹
102二、牡丹纹
103三、松、竹、梅纹
104四、菊花纹
105五、龙纹
107六、凤纹
108七、麒麟纹
108八、鱼纹
109九、婴戏纹
第六章?烧成技艺
112第一节?窑?炉
114第二节?窑?具
114一、支钉
114二、垫柱
114三、匣钵
116四、垫饼与垫圈
116五、垫钵
116六、支圈
117七、推拿
117八、泥照与火照
118第三节?装烧技艺
119一、五代支钉叠烧法
120二、宋代早期匣钵仰烧法
121三、宋代中期垫钵覆烧法
122四、宋代晚期支圈覆烧法
123五、元代仰烧法、覆烧法及涩圈叠烧法
124六、明代吊装仰烧法
第七章?典型产品
126第一节?青釉瓷
131第二节?白釉瓷
134第三节?青白釉瓷
172第四节?黑釉瓷
174第五节?卵白釉瓷
180第六节?青花瓷
190第七节?釉里红瓷
第八章?论文精选
195景德镇湖田窑考察纪要（刘新园?白?）
203景德镇湖田窑各期碗类装烧工艺考（刘新园?白?）
212景德镇湖田窑各期典型碗类的造型特征及其成因考（刘新园）?
222景德镇窑业遗存考察述要（江建新）?
230张昂监陶小考（李?放）
234宋代的湖田窑（李一平）?
238浅析湖田窑青白瓷的釉色与造型工艺（李荣华）?
243景德镇湖田窑宋代青白瓷碗上的刻印文字（肖发标）
248宋元时期景德镇湖田窑的青白釉瓷枕（张文江）
256湖田窑的千年窑火（徐长青）
附?表
260附表一 湖田窑址窑业堆积调查及保护现状登记表
263附表二 宋代景德镇湖田窑影青瓷胎化学成分测定表
263附表三 景德镇湖田窑元代枢府瓷、青花瓷瓷胎化学组分表
264附表四 宋元纪年墓出土青白瓷简表
主要参考文献
后记
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| 內容試閱：
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第一章绪论
景德镇是中国古代四大名镇之一，是享誉世界的瓷都。历史上，景德镇以瓷立市，更以瓷兴市，瓷器促进了景德镇工商业的全面发展，也维系了景德镇的千年繁荣。在全国首批历史文化名城中，景德镇是其中唯一一座以单一的传统手工业（瓷业）而著称的城市（图一）。
景德镇制瓷历史悠久。目前考古资料显示，景德镇制瓷业始于晚唐。兰田唐代窑址于近年的发现与发掘，揭开了《浮梁县志》《景德镇陶录》等明清文献所记载的景德镇唐代窑事之神秘面纱，将景德镇瓷器始烧年代向前推进了一个朝代，成为景德镇市新中国成立以来重大的文物考古研究成果之一（图二）。
五代，景德镇窑业以兰田为起点，向更广的区域和更精的制瓷工艺发展。在区域拓展上，除兰田窑继续生产外，还开始在南河流域的湘湖、盈田、白虎湾、黄泥头、杨梅亭（图三）、湖田，小南河流域的南市街、柳家湾、月山下、大屋下、富坑、灵珠、宁村、丰旺以及昌江流域老城区的部分地段依山建窑，伐木烧瓷，窑业分布几乎占据了现在景德镇市行政区划的半壁江山；在工艺创新上，景德镇窑工在我国江南地区率先烧制出胎白质坚的白釉瓷器，而且这种白瓷已达到了现代瓷的质量标准，彻底打破了我国长期以来“南青北白”的瓷业格局，从根本上动摇了青瓷在我国南方的垄断地位。至五代后期，景德镇湖田窑等地窑场又创烧了一种青白相间的青白瓷。青白瓷胎薄体轻，冰清玉洁，是当时最名贵的陶瓷产品。如果用“青如天、白如玉、明如镜、声如磬”这句话来概括青白瓷的特征，那是最恰当不过了。正是这种勇于创新的精神，使景德镇在瓷业发展中不断有石破天惊般的发明和创造。
图一景德镇的母亲河——昌江
图二 兰田唐代窑遗址发掘现场
图三 杨梅亭五代窑业堆积
北宋，景德镇“村村窑火，户户陶埏”，瓷器生产规模进一步扩大。时人汪肩吾《昌江风土记》载：“其货三大者，摘叶为茗，伐楮为纸，坯土为器，自行就荆、湘、吴、越间，为国家利。”由此可见，窑业是当时景德镇的三大支柱产业及三大官税来源之一。这时，湖田窑青白瓷生产更加成熟，主要表现在其胎质更加坚致细腻，釉色更加晶莹剔透，并出现了精美的刻花、划花和褐彩纹饰，反映了我国宋代制瓷工艺的最高水平，引起我国江南数省纷纷仿效生产。因此，景德镇成为了中国宋代青白瓷窑系中的最杰出代表。
南宋初期，景德镇仍然继续大量烧造青白瓷。但是，至南宋中、后期，景德镇本地优质的上层瓷石（如三宝蓬瓷石）经长年开采后而被采掘一空，所使用的中、下层瓷石耐火度低，烧出来的瓷器容易变形，已面临着极其严重的原料危机。在窑业曾一度兴旺的南河及小南河流域，一些中、小型窑场因此纷纷先后倒闭，几乎只剩下湖田窑及城区极少的窑场因采用北方定窑覆烧工艺而勉强继续生产，暂缓了原料危机。
元代早、中期，南宋延续下来的原料危机并没有阻止湖田窑以及城区窑业生产的前进步伐，相反，随着元帝国疆域的不断扩张和海外市场的日益拓展，青白釉芒口瓷的产量与日俱增。至元中期，景德镇矿工在城东百里以外的瑶里麻仓山找到了一种新的优质制瓷原料——高岭土，并在世界上率先有意识地把高岭土与藏量巨大的本地中、下层瓷石混合使用，发明了瓷石加高岭土的“二元配方”制胎法。高岭土的科学利用，不仅扩大了制瓷原料的来源，还提高了制品的烧成温度，降低了瓷器废品率，最终挽救了南宋以来的原料危机，迎来了湖田窑制瓷业的再度繁荣。这是中国陶瓷工艺史上的一次重大革命，也是世界陶瓷发展史上的一座里程碑。元代中、后期，景德镇湖田等地窑场在烧制青白瓷的同时，还生产黑釉瓷、枢府瓷、青花瓷和釉里红瓷，为元朝宫廷及海外贸易服务。这一方面表明湖田窑曾是元代官窑浮梁磁局管辖下的一处窑场，另一方面说明成熟青花、釉里红等釉下彩绘瓷器在景德镇湖田窑的创烧，开创了世界彩瓷生产的新纪元。
明代初期，由于御器厂的设立以及官府对民窑生产中的原料、青料、品种及样式加以严格限制，湖田窑步履艰辛，发展缓慢，仅烧制普通百姓家用的青花碗、盘等器皿。虽然这些青花瓷由工匠随笔而画，纹饰简单，却是一气呵成，尽显其最粗犷、最自然的民窑青花艺术风格。至明中期开始，随着散落在各乡村的民间窑场向城区御器厂周围聚集，湖田窑作坊主也开始逐步地向城区迁徙，最终在隆庆、万历之际走向了衰败。
纵观历史，湖田窑创烧于五代，鼎盛于宋元，至明代隆庆、万历年间结束，制瓷历史先后达六个多世纪，是我国这一时期连续制瓷时间最长、生产规模最大、工艺最先进、产品最精美、品种最丰富的窑场，在国内外享有盛誉，特别是其宋代青白瓷，反映了我国宋代制瓷工艺的最高水平，成为了中国宋代青白瓷窑系中最杰出的代表。湖田窑因此被世人称为“青白瓷的故里”。1982年，湖田古窑遗址被公布为全国重点文物保护单位，这是我国第一个被国务院公布为全国重点文物保护单位的古瓷窑遗址。
第一节地理概况
景德镇位于江西省东北部，东南和婺源、德兴毗连，东北倚安徽祁门，南与万年、弋阳为邻，西和鄱阳接壤，西北与安徽东至交界，坐落在两省八县市的交汇地，面积5256平方千米。
全境处于黄山、怀玉山余脉与鄱阳湖平原过渡地带。地势由西北向东南倾斜，西北山峦高峻，东南丘陵起伏，中间为河谷盆地，并夹有面积不大的平原（图四）。
境内群山属黄山、怀玉山余脉，东面最高峰五股尖海拔1618米，向南伸展至五花尖（海拔1016米）、三花尖（海拔1057米）、铜钱尖（海拔746米）、大游山（海拔909米），与婺源交界，向北延伸到瑶里白石塔（海拔1019米）；北面最高峰鸡冠石（海拔1063.3米）与安徽祁门交界；西面的雷打石（海拔746米）与鄱阳交界；东南面大都为海拔200～500米的丘陵，蜿蜒伸展与乐平接壤；西南面为图四 景德镇山脉地势开阔的昌江谷地。全境为山区地形，地貌大致可分成山地、丘陵和平原三大类型。
山地包括海拔1000～2000米的中山和海拔500～1000米的低山，主要分布在东、北、西三个方面，占境内土地面积69%，多为黄土壤，由前震旦纪千枚岩、板岩、花岗岩风化发育而成。这里山高坡陡，土地肥沃，植被茂盛，燃料充足，且蕴藏着丰富的水力资源。
丘陵有海拔300～500米的高丘和海拔100～300米的低丘两种类型，主要分布在东河、南河和西河流域，多为红土壤，由千枚岩、花岗岩和第四纪红色黏土所形成。其土层深厚多石砾，适宜常绿阔叶林、针叶林和油茶、油桐、茶叶等经济作物的生长。
平原指海拔100米以下的岗地和阶地，主要分布在东南部和西南部，地势低平，土壤肥沃，有利于农业生产。
景德镇属亚热带季风气候，气候温和湿润，四季分明，无霜期长（年平均为248天左右），年平均气温17℃左右，夏季最高温度41.8℃，冬季最低温度-10.9℃。日照充足，年平均日照时间为2010小时左右。雨量充沛，年平均降水量1763.6毫米，一般夏季雨水多，秋冬干旱少雨。总之，湿润的气候有利于植被的生长和窑柴的供应，充足的日照适合湿坯的自然干燥，而充沛的雨量有利于瓷石粉碎、瓷土淘洗及水运畅通。
昌江是古代景德镇的交通要道。它为景德镇历代瓷器产品的输出，原料、燃料和市民生活资料的输入以及各地商贾的往来，提供了水上运输的便利。因此，昌江被称为“景德镇人民的母亲河”（图五）。
昌江，又称“鄱江”，属鄱阳湖区饶河水系，发源于安徽祁门县以北大洪山，自东北流向西南，由皖、赣边界的倒湖流入景德镇市兴田乡，再流经峙滩、福港、新平、旧城、竟成、吕蒙，最后从鲇鱼山出市境，再经鄱阳县凰岗、古县渡、中洲等地，在姚公渡与乐安河合流成鄱江（即饶河，古称“番水”），最后注入鄱阳湖。因昌江之水来自祁门县的昌门，最后汇入鄱江，故取其首尾，谓之“昌江”。它流经皖、赣两省，全长253千米，流域面积6220平方千米，在景德镇境内与小北河、东河、西河和南河汇合后，再往西南流90千米注入鄱阳湖。根据地形的不同，昌江分成三段：一是安徽祁门大洪山至景德镇市旧城段。这一河段山高水急，河床呈“V”形，河宽80～150米，只能季节性通航小木船；二是旧城至鄱阳凰岗段。这一河段属丘陵平原区，河床多呈“U”形，浅滩深潭呈阶梯状相间，河宽100～250米，中洪水期，可通航较大帆船及小型拖驳，而枯水期也能通航小帆船；三是凰岗以下段。这里是滨湖地区，水流平缓，河宽200～300米，可常年通航8～15吨木帆船及吃水0.6米的客班船。
小北河，又称“北河”“小北港”，位于昌江上游东侧，发源于景德镇市西湖乡合源、茶宝山。它自北向南流经查坑、西湾、柘坪、港口、大港、查村、杨家畈、勒功街、长滩、沧溪、石溪等地，在沽潭与江村河汇合，再经龙潭、流口，然后在杨村武陵溪口注入昌江，因流经杨村而俗称为“杨村河”。其全长64千米，流域面积856平方千米。
东河，又称“番源水”“波源水”，因位于景德镇东部而俗称“东河”。它发源于皖赣边界的白石桥南侧山地，分南、北两支，分别源于白石塔和五股尖。东河梅岭段山高坡陡，多泉、瀑、涧，南支流至梅岭渐宽，流经瑶里、南泊、东埠、鹅湖、臧湾、王港等地，在新平东江桥注入昌江，全长69千米，流域面积613平方千米。制瓷原料高岭土的原产地瑶里麻仓山以及东埠高岭山就在此流域内。
小南河，位于景德镇东南寿安镇境内，属南河支流，发源于景德镇寿安镇西南项冲坞，流经寿安镇宁村、油麻厂、朱溪、柳家湾、月山下、半路港，在黄泥头注入南河。其河道不宽，但能通行小型船只。小南河流域，古代窑业十分兴旺，南市街、柳家湾、月山下、大屋下、富坑、灵珠、宁村、丰旺等地至今还保留着大面积的宋代古窑遗址。
南河，又称“历降水”，因位于景德镇以南而俗称“南河”。它发源于婺源县五花尖、三花尖之东，流经石城山、长源、车田后进入景德镇境内，再经湘
图五 昌江水运
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