《贺师傅系列-卤肉》 - 贺鹏飞 - 北京联合出版公司 - 香港大書城

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『簡體書』贺师傅系列-卤肉

書城自編碼： 2419099
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：贺鹏飞
國際書號(ISBN)： 9787550227828
出版社：北京联合出版公司
出版日期： 2014-06-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 83/18000
書度/開本： 24开釘裝：平装

售價：HK$ 52.0

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《贺师傅私房菜系列-爱吃肉》

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中国第一本，全国首创傻瓜式菜谱。
厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。
详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。
简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。
天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
聪明人做傻瓜菜，懒人做菜10分钟搞定超好吃!!
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不加味精、鸡精调味，营养健康。
贺师傅系列丛书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。
贺师傅系列丛书售价亲民，人人买的起。

內容簡介：

“贺师傅系列”丛书由大厨贺鹏飞老师所著，介绍了平民百姓偏爱的卤味料理，着重讲解了卤肉的做法，还附带了新鲜蔬菜和豆制品的做法，并详细介绍了卤料的制作方法，为广大读者提供了一份非常实用的家庭卤味制作手册。

關於作者：

贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。

卤出绝妙滋味的秘密——辛香料
烹制百变卤味，教你化繁为简
万变不离其宗的卤汁
最常用五香卤汁做法
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PART1 猪肉卤味篇
酱猪蹄
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台式卤肉
老抽排骨
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梅菜红烧肉
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辣卤猪肝
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PART2 牛羊卤味篇
酱卤牛腩
酱牛肉
香卤牛蹄筋
白切羊肉
香辣羊蹄
凉拌牛杂
香辣牛肚
PART 3鸡鸭卤味篇
麻辣鸡胗
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卤鸡肝
五香鸡腿
卤鸭头
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卤鸭翅
盐水鸭腿
PART4蔬菜豆蛋卤味篇
清香毛豆
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开胃豆干
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咸香葱姜汁
芝麻花生酱
麻辣酱

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