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| 編輯推薦： |
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★ Less is More，换掉“重口味”，“轻食”不乏味，感受食物的天然风味
★ 减肥≠减营养减健康！用80道营养轻食轻松减掉赘肉、清除毒素
★ 跟美女厨神Nicole施展轻食新煮意，为自己下厨，为健康、美丽下厨
★ 书中食材寻常广泛、营养丰富，每道菜肴操作零失败
★ 图片精美，烹饪过程一目了然，处处体现都市女性崇尚健康、创意无限的生活方式
★ 不仅仅是一本菜谱，更是一本主张“爱厨房、爱折腾、爱分享、爱生活”的心灵读物
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| 內容簡介： |
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随着食品安全问题的日益突出，以及人们对健康生活的追求，越来越多的人选择清淡的饮食——轻食。作者身为都市白领、80后美食爱好者，用清新的风格，为读者提供了近60种轻食的制作方法。这些轻食食材广泛、营养丰富，且每种菜肴均操作简便、容易上手，再加上一目了然的制作过程图，充分体现了现代都市女性健康、创意无限的生活方式。
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| 關於作者： |
Nicole，美食旅行撰稿人，专栏作者；在北方出生长大，在南方工作生活的80后厨娘。工作之余，拍照、码字、做美食……是个想与时间赛跑的狂热分子，喜欢用镜头记录生活：吃的、玩的、有趣的……
“爱厨房、爱折腾、爱分享、爱生活”——这就是Nicole的生活主张。身为上班族的她，坚信“快不意味着简”，希望可以通过自己的双手和镜头，将更多的美味和健康分享给大家。
博客：Nicole的生活书
微博：@Nicole的生活书
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| 目錄：
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保持窈窕身材
002 爽口瓜皮丁
004 豉香煎蒸冬瓜
007 椒盐玉米粒
009 五福素斋煲
014 油辣白萝卜条
017 椰香蜜汁薯球
020 咖喱奶酪番茄盅
023 椰香双薯藜麦羹
026 番茄胡萝卜羹
029 飞燕茶
甩掉腰腹赘肉
032 凉拌金针菇菠菜
035 爽心木耳沙拉
038 蒜蓉嫩豆腐
041 香桃南瓜条
044 美味瓜皮丁
046 炒春盘
049 锅巴土豆
052 芝香四季豆
055 南瓜圆子红豆汤
059 养颜纤体茶
清除体内垃圾
062 山楂藕片
064 金麦酿苦瓜
067 四色小炒
070 卤香菇
073 蒜茄子
077 桂花糖芋
079 麦香紫薯金瓜圆
081 西瓜杧果冰沙
083 南瓜红米豆浆
085 水果红茶消除身体疲劳
088 凉拌剁椒木耳
091 春色沙拉
094 红苋菜拌粉丝
097 焦糖杏仁鲜果沙拉
099 五香毛豆
101 什锦烧白菜
103 豆豉荷包蛋
105 叉烧豆腐角
108 桂杞蜜糖蒸萝卜
111 红豆牛奶燕麦粥
打造靓丽肌肤
114 香拌茼蒿血珊瑚草
118 丽花茭白
120 丝瓜烩油条
122 手撕圆白菜
124 松仁玉米粒
127 腐皮杂蔬卷
130 桂花枸杞酿苹果
133 花样水果串
135 桃胶银耳炖木瓜
137 美白养颜汤
找回神采奕奕
140 香草焦糖双桃沙拉
143 山药炒木耳
145 酸菜藕丁
147 奶香燕麦红豆沙
150 五果汤
152 红枣银耳莲子羹
155 核桃红枣糯米豆浆
157 红酒木瓜饮
160 大枣枸杞养颜茶
163 焗山楂茶
吃出明眸善睐
166 田园沙拉
169 凉拌青豆
172 五香素三丁
174 缤纷苦瓜煎蛋饼
177 葱油洋芋擦丝
180 蒜蓉苋菜
182 花样西红柿炒蛋
185 酱烧素鸡
187 大豆杏仁核桃露
189 洛神菊花茶
拥有亮丽秀发
192 缤纷水果串
194 海带豆腐汤
197 蜜醋山药
199 蒜苗辣炒酱香干
202 杧果椰汁黑糯米
204 香杧烤薯角
207 玫瑰蜜汤圆
210 五香鹰嘴豆
212 椒盐桃仁
214 五味豆浆
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| 內容試閱：
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1）甩掉腹部赘肉：
美味瓜皮丁
西瓜皮不仅解暑清热、开胃生津、清凉爽口，而且含糖量和热量低，很适合减肥人士食用。由于西瓜皮的纤维较硬，食用之后还可以加快肠道蠕动，十分利于清肠排毒，是消除腰部“游泳圈”的廉价宝物。
主料：西瓜皮2块
配料：胡萝卜12根 豌豆30克 燕麦片适量 木耳适量 玉米粒少许
调料：盐1茶匙 鸡精14茶匙
做法：（准备）削去西瓜皮绿色的硬皮部分，留一层红瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，胡萝卜去皮切丁，木耳用清水泡发，撕成小朵，燕麦片用清水浸泡。
01 锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫。
02 锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜丁和木耳，翻炒1分钟后，再加入瓜皮丁，翻炒均匀。
03 加入豌豆和玉米粒，再次炒匀，最后加入泡软的燕麦片，翻炒2分钟左右。
04 调入盐和鸡精，翻炒均匀后即可。
Tips：
··西瓜的红瓤不要完全去掉，留一层，吃起来口感更好。
··瓜皮也可切丝或切片，根据自己的喜好而定。
··选择稍厚一些的瓜皮做这道凉菜，口感更好。
··燕麦片提前泡软，口感更好，且缩短炒制的时间。
2）清除体内垃圾：
四色小炒
玉米中含有较多的植物纤维素，具有润肠通便的功效，可加速致癌物质和其他毒物的排出，从而降低结肠癌发生的概率。另外，玉米中富含不饱和脂肪酸，尤其亚油酸的含量超过60%，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液中的胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，保持血液流动畅通。
主料：熟玉米粒100克 腰果50克 芹菜梗8根
配料：枸杞20粒
调料：葱姜蒜粉12茶匙 盐12茶匙 鸡精12茶匙 糖14茶匙
做法：
01 芹菜梗洗净，斜切成段，枸杞用清水泡软。
02 锅烧热，不加油，放入腰果，小火煸炒至腰果微微发黄，炒出香味，然后盛出待用。
03 另起锅，加入少许油，烧热后放入葱姜蒜粉，再放入芹菜段，翻炒约1分钟。
04 放入熟玉米粒，再加入适量糖和盐。
05 再加入适量鸡精，继续炒1分钟。
06 再放入事先炒好的腰果，最后加入枸杞，一起炒匀即可。
Tips：
··腰果先炒香，再用来做菜，口感会更好。
··炒腰果时一定要用小火，待腰果发黄即可熄火，以免炒煳。
··文中采用的玉米粒是从煮熟的新鲜玉米上剥下的，也可以用玉米罐头代替，但需要沥干水分。
··葱姜蒜粉可以用新鲜的葱姜蒜代替。
3）打造靓丽肌肤：
丽花茭白
茭白中所含的豆醇能清除我们体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素产生，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤更加润滑细腻。
主料：茭白2根
配料：香菜少许
调料：糟卤20克 葱油5克 盐2克 味精2克
做法：（准备）将茭白切成四方柱形。
01 用小刀将茭白刻成四方角，作为花瓣（如图），并将其放入冷水中浸泡。
02 炒锅中注入清水烧开，将四方角茭白烫熟。
03 捞出后沥干水分，放入糟卤中浸泡15分钟以上。
04 将茭白捞出放入碗中，加入少许细盐和味精，最后加入葱油拌匀即；也可以按个人喜好抹入少许香菜以调味。
Tips：
··茭白最好趁新鲜食用，若其芯已成纤维状，最好不要再吃了。
··茭白易熟，焯烫时间不宜过久，以免失去爽脆口感。
··糟卤一般在大型超市有售，此道菜如果缺少这个调味汁，会失去应有的风味。
··葱油的做法：油烧热，放入葱花爆香，之后将葱花挑出，剩余的油即为葱油。
4）拥有亮丽秀发：
香杧烤薯角
薯类中含有一定量的铜、铁等元素，有利于预防白发或头发枯黄，并促进头发的生长。这款烤红薯角，特别适合因用脑过度而导致脱发的朋友。
主料：中型红薯1个（约100 克） 杧果12个
调料：橄榄油12茶匙 综合香草12茶匙 盐少许
做法：
01 杧果去皮，切成不规则块状待用。
02 红薯去皮，切成不规则三角块。
03 锅烧热，放少许橄榄油，然后放入薯角，小火煎两分钟左右，煎至薯角表面变黄、边缘微微发焦，即可关火。
04 将煎好的薯角倒在锡纸上，并放入杧果块，粗略搅匀。
05 表面撒少许细盐。
06 撒上综合香草。
07 将锡纸包好，注意四边折紧。
08 放置于炉上，烤3分钟左右即可。
Tips：
··红薯的形状根据自己的喜好而定，切条切片皆可，注意不要切太大块。
··薯角煎至微微发黄即可，因为后面还要烤，此步不需全熟。
··撒少许细盐，更突显红薯的甜味。
··不要烤太久，以免杧果软烂。
··香草的用量根据自己的口味而定。
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