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| 內容簡介： |
《园艺学概论高职高专园艺专业系列规划教材》共11个项目，包括绪论、园艺植物分类、园艺植物生物学特性、园艺植物的繁殖、种植园的建设与管理、园艺植物的调控、园艺设施及应用、园艺植物保护、园艺植物品种改良、园艺产品的采收与处理、园艺产业现代化。
《园艺学概论高职高专园艺专业系列规划教材》是为学习以种植业为主的专业（包括园艺、农学、植物保护、茶叶、农业资源与环境等）和相关专业（包括经贸、土管、食品等）的学生设计的专业基础课程教材。
《园艺学概论高职高专园艺专业系列规划教材》也可供非农学专业学生以及从事园艺教学、科技推广和管理的工作人员使用。
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| 目錄：
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项目1绪论
任务1.1园艺、园艺学与园艺业
任务1.2园艺业的发展史、现状及发展趋势
任务1.3园艺业在国民经济中的作用
项目2园艺植物分类
任务2.1植物学分类
任务2.2园艺学分类
项目3园艺植物的生物学特性
任务3.1园艺植物的组织和器官
任务3.2园艺植物的生理作用
任务3.3园艺植物的生长与环境条件
任务3.4木本园艺植物的生长发育特点
任务3.5草本园艺植物的生长发育特点
项目4园艺植物的繁殖
任务4.1育苗苗圃地的选择与规划
任务4.2有性繁殖育苗
任务4.3无性繁殖
任务4.4苗木的质量标准与苗木出圃
项目5种植园的建设与管理
任务5.1种植园的规划
任务5.2种植园的建设
任务5.3种植园的栽培管理
项目6园艺植物的调控
任务6.1园艺植物植株调整技术
任务6.2矮化栽培
任务6.3生长调节剂在园艺植物上的应用
项目7园艺设施及应用
任务7.1园艺设施的类型、结构与性能
任务7.2覆盖材料的种类与性质
任务7.3园艺设施环境调控
任务7.4园艺设施栽培技术
项目8园艺植物保护
任务8.1园艺植物病害与防治
任务8.2园艺植物虫害与防治
任务8.3园艺植物草害与防治
任务8.4自然灾害及其防御
项目9园艺植物品种改良
任务9.1种质资源
任务9.2引种
任务9.3选择育种
任务9.4杂交育种
任务9.5品种审定与良种繁育
项目10园艺产品的采收和处理
任务10.1园艺产品采收的时期与方法
任务10.2园艺产品的贮藏
任务10.3园艺产品加工前处理
任务10.4园艺产品的加工技术
项目11园艺产业现代化
任务11.1高新技术在园艺产业中的应用
任务11.2园艺产业标准化与产业化
任务11.3园艺产业的可持续发展
任务11.4都市农业
参考文献
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| 內容試閱：
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（2）开花与授粉
雄蕊中的花粉粒和雌蕊中的胚囊成熟，花萼和花冠即行开放，露出雄蕊或雌蕊的现象叫做开花。从第一朵花开放到最后一朵花开放完毕所经历的时间，称为开花期。开花后，花粉从花药散落到柱头上的过程，称为授粉。根据植物的授粉对象不同，可分为自花授粉和异花授粉两类。自花授粉是植物成熟的花粉粒传到同一朵花的柱头上，并能正常地受精结实的过程。生产上常把同株异花间和同品种异株间的传粉也认为是自花传粉。
一般情况下，即使是两性花，同一朵花的雌雄蕊也不会一起成熟，因而，一般花的雌蕊接受的花粉是另一朵花的花粉，这就是异花传粉。当然，雌雄异株植物，雌雄同株中开单性花的，就只有进行异花传粉了，生产上把不同品种间的授粉称为异花授粉。有些异花授粉的果树，像苹果、梨，由于它们不能自交结实，在建园时就必须配置相应的授粉树。
（3）受精与坐果
精核与卵核的融合过程称为受精。经授粉受精后，子房受到刺激不断吸收外来同化产物，进行蛋白质的合成，加速细胞分裂，形成的幼果能正常生长发育而不脱落的现象称为坐果。
部分园艺植物品种的花，可以不经授粉受精直接坐果，而形成不含种子的果实的现象称为单性结实。单性结实可分为天然的单性结实和人I诱导的单性结实两种类型。天然的单性结实如香蕉、脐橙、柿子、凤梨、温州蜜橘及葡萄的某些品种。人工诱导的单性结实的因素较多，例如低温、激素等均能导致单性结实现象发生。
（4）果实发育
①影响果实增长的因素果实体积的增大，取决于细胞数目、细胞体积和细胞间隙的增大；果实细胞分裂主要是原生质增长过程，需要有氮、磷和碳水化合物的供应。特别是果实发育中后期，即果肉细胞体积增大期，除水分绝对量大大增加外，碳水化合物的绝对量也直线上升，果实增重主要在此期，要有适宜的叶果比和保证叶片光合作用。矿质元素在果实中主要影响有机物质的运转和代谢；缺磷果肉细胞数减少；钾对果实的增大和果肉干重的增加有明显促进作用，钾提高原生质活性，促进糖的运转流入，增加干重，钾水合作用，钾多，果实鲜重中水分百分比增加；钙与果实细胞膜结构的稳定性和降低呼吸强度有关；果实内80％～90％为水分，水分供应对果实增长影响很大。
幼果期温度为限制因子，因主要利用于贮藏营养，后期光照为限制因子。果实生长主要在夜间，温度影响光合作用和呼吸作用，影响碳水化合物的积累，因此昼夜温差对果实发育影响较大。
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