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『簡體書』三高吃什么宜忌速查(专为三高病人放在手边而写的书!有助预防"三高",很好地巩固"三高"的治疗效果。)

書城自編碼: 2177814
分類:簡體書→大陸圖書→保健/養生常见病预防和治疗
作者: 马方
國際書號(ISBN): 9787501995813
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2014-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 256/300000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 103.5

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編輯推薦:
专门为三高患者放在手边而写的书!科学饮食定会无师自通!
內容簡介:
以食物宜忌的强烈对比为主线,选取不同类别多种食物以文字和表格两种形式进行宜忌阐述,让三高患者对适宜或禁忌吃某种食物及其理由一目了然,又能了解食物的降脂降糖降压吃法,主要营养成分,对并发症的益处和搭配宜忌。本书还配以清晰、美观的食材图,增强食物识别度的同时,也能给读者带来图文合理搭配的良好阅读感受。
關於作者:
马方
北京协和医院营养科主任医师,营养部主任。
中国医师协会医师专业委员会主任委员
北京营养学会常务理事
中华医学会北京分会临床营养专业委员
毕业于北京大学医学部公共卫生专业(六年制),从事临床营养工作20余年,擅长糖尿病、痛风、肥胖等慢性疾病的营养治疗。著有或参与编著《现代临床营养学》《哮喘病学》《临床营养学教材》《欧米伽膳食》等多部专业及科普书籍。
目錄
你的饮食习惯健康吗?
你的血压有多高?
你的血脂高吗?
你的血糖稳定吗?
第一章
管住嘴迈开腿,甩掉“三高”
承受不起的“三高”
“三高”是分不开的“难兄难弟”
身体会说话,营养缺乏有信号
什么人容易让“三高”盯上
五色食物,缺一不可
每天25种食物
控制“三高”,热量摄入最关键
有序进餐助健康
“三高”人群饮食宜与忌
营养师推荐的保健餐
第二章
吃对食物,“三高”指标往下降
主食类

荞麦:热量324千卡
燕麦:热量367千卡
莜麦:热量376千卡
小麦:热量339千卡
黑米:热量341千卡
玉米:热量112千卡
薏米:热量361千卡
小米:热量361千卡

饼干:热量435千卡
油条:热量388千卡
面包:热量313千卡
月饼:热量427千卡
元宵:热量350千卡
年糕:热量156千卡
方便面:热量473千卡
奶油蛋糕:热量379千卡
蔬菜类

苦瓜:热量22千卡
黄瓜:热量16千卡
南瓜:热量23千卡
冬瓜:热量12千卡
生菜:热量15千卡
西葫芦:热量19千卡
空心菜:热量23千卡
西红柿:热量20千卡
香菇:热量26千卡
木耳:热量265千卡
茄子:热量23千卡
青椒:热量25千卡
山药:热量57千卡
胡萝卜:热量39千卡
西蓝花:热量36千卡
莴笋:热量15千卡
洋葱:热量40千卡
平菇:热量24千卡
圆白菜:热量24千卡
黄豆芽:热量47千卡

酸菜:热量14千卡
雪里蕻:热量27千卡
芋头:热量81千卡
辣椒:热量38千卡
香椿:热量50千卡
苤蓝:热量32千卡
百合:热量346千卡
薯片:热量615千卡
水果类

猕猴桃:热量61千卡
桃:热量51千卡
樱桃:热量46千卡
草莓:热量32千卡
梨:热量50千卡
苹果:热量54千卡
山楂:热量102千卡
橙子:热量48千卡
西瓜:热量26千卡
石榴:热量73千卡
菠萝:热量44千卡

红枣:热量276千卡
桂圆:热量71千卡
榴莲:热量147千卡
荔枝:热量71千卡
香蕉:热量93千卡
甜瓜:热量27千卡
甘蔗:热量64千卡
柿子:热量74千卡
豆、蛋、奶类

绿豆:热量329千卡
黄豆:热量390千卡
黑豆:热量401千卡
豇豆:热量336千卡
红小豆:热量324千卡
豆腐:热量82千卡
豆浆:热量16千卡
鸡蛋:热量144千卡
鹌鹑蛋:热量160千卡
牛奶:热量54千卡
酸奶:热量72千卡

松花蛋:热量171千卡
咸鸭蛋:热量190千卡
乳酸饮料:热量53千卡
豆奶粉:热量423千卡
肉类

鸡肉:热量167千卡
兔肉:热量102千卡
鸭肉:热量240千卡
牛肉:热量125千卡
乌鸡:热量111千卡

鸡心:热量172千卡
腊肉:热量498千卡
香肠:热量508千卡
炸鸡:热量279千卡
鹅肝:热量129千卡
猪蹄:热量260千卡
猪肝:热量129千卡
猪肚:热量110千卡
水产类

带鱼:热量127千卡
三文鱼:热量139千卡
金枪鱼:热量99千卡
牡蛎:热量73千卡
鳕鱼:热量88千卡
海参:热量78千卡
鳗鱼:热量122千卡
黄鳝:热量89千卡
鲫鱼:热量108千卡
鲤鱼:热量109千卡
蛤蜊:热量62千卡

鱼子:热量201千卡
河虾:热量87千卡
河蟹:热量103千卡
鲍鱼:热量84千卡
其他食物

大蒜:热量128千卡
醋:热量31千卡
生姜:热量46千卡
栗子:热量189千卡
黑芝麻:热量559千卡
花生:热量313千卡
开心果:热量614千卡
西瓜子:热量582千卡
莲子:热量350千卡
胡桃:热量646千卡
杏仁:热量578千卡
橄榄油:热量899千卡
茶油:热量899千卡
香油:热量898千卡

粉丝:热量338千卡
蜜饯:热量333千卡
油面筋:热量493千卡
黄油:热量888千卡
可乐:热量43千卡
啤酒:热量32千卡
白酒:热量351千卡
冰激凌:热量211千卡
第三章
妙用中药和茶饮,控制“三高”合并症
黄芪
玉竹
葛根
黄精
何首乌
杜仲
绿茶
红茶
枸杞子
金银花
第四章
七大营养素,平衡摄入降“三高”
碳水化合物可“减”不可“免”
蛋白质是基础,控制摄入量是要点
膳食纤维是个宝,降脂缓糖少不了
脂肪也分好与坏
喝水也有大学问
矿物质要适量,指标才稳定
硒 微量元素中的“抗氧化之王”
镁 胰岛素的“第二信使”
锌 代谢的重要物质
钙 血管的“隐形卫士”
钾 血压“稳定剂”
铬 血糖调节剂
维生素补充足,轻松降“三高”
维生素A:助睡眠,稳血压
维生素B1 :糖代谢“协助者”
维生素B2 :能量代谢“参与者”
维生素B6:体液“调节剂”
叶酸 :预防贫血
维生素C:促进脂肪代谢
维生素E :血管的“护卫大使”

附录
食物交换份一览表
內容試閱
燕麦:热量367千卡
降脂降糖佳品
对防治“三高”的好处
燕麦含有丰富的膳食纤维,可促体内坏胆固醇的排出;燕麦低糖的特点,可刺激胰岛素的敏感度,降低患糖尿病的风险;燕麦有清肠、除脂作用,还可增加饱腹感,常食有助于保持合理体重,降低患“三高”的风险。
《中华本草》记载,燕麦味甘,性温,有止虚汗、止血等功效。现代医学发现,燕麦的营养结构非常适合“三高”人群。
降低“三高”这样吃
煮米饭时,加一些燕麦同煮,可增加米饭筋道和饱腹感,有益于控制总热量摄入。
燕麦也可以磨成粉,与小麦粉混合后,制作成多种面食,会增加食物中的膳食纤维含量,有助于维持餐后血糖平稳。
可以用热牛奶冲泡燕麦片,用来做早餐。长期食用,不仅可减肥,还可清肠。
搭配与禁忌
燕麦+山药 可延年益寿,是高血糖、高血压、高血脂患者的膳食佳品
燕麦+牛奶 可补充蛋白质、维生素,还有一定的降血糖作用
燕麦+小麦 可补充维生素和矿物质
燕麦+菠菜 影响人体对钙的吸收

体质虚寒、皮肤过敏、肠道敏感者不宜吃燕麦,易引起胀气、胃痛、腹泻。


营养含量 (每100克)
蛋白质 14.4克
脂肪 9.7克
碳水化合物 66.9克
膳食纤维 5.3克
叶酸 25微克
钙 186毫克
铁 7毫克
镁 177毫克
锌 2.59毫克
硒 4.31微克
钾 214毫克
钠 3.7毫克
磷 291毫克
维生素A 420微克
维生素B1 0.3毫克
维生素B2 0.13毫克
维生素B6 0.16毫克
维生素E 3.07毫克

用牛奶泡燕麦片前,先用少量开水将麦片泡开,再放入牛奶,微波1分钟,口感更好。



调养食疗方

燕麦芹菜粥
功效:含有丰富的膳食纤维,有助于吸附体内胆固醇,有降脂、降压作用。
原料:燕麦50克,香芹30克,盐少许。
做法:? 燕麦淘洗干净,香芹洗净,连叶一起切碎。? 燕麦放入锅中,加适量清水,煮至粥烂,撒入芹菜碎,调入少许盐,搅匀即可。



西红柿燕麦汤
功效:燕麦含有丰富膳食纤维,可去脂、降压,而洋葱、西红柿含有丰富维生素,可抗氧化。
原料:燕麦片80克,洋葱14个,西红柿100 克,低脂奶100毫升,油、盐、蒜末、胡椒粉各适量。
做法:? 洋葱去皮,洗净,切碎;西红柿洗净,切丁。? 锅中倒油烧热,放入洋葱、蒜末,炒至洋葱变软,加清水、燕麦片、西红柿搅匀,大火煮沸后,转小火煮5分钟。? 倒入低脂奶,加盐及胡椒粉调味,煮至微滚即可。
南瓜燕麦粥
功效:南瓜、燕麦中含有丰富的膳食纤维,都具有降脂、降压作用,两者搭配,事半功倍。
原料:燕麦片、南瓜各80克。
做法:? 南瓜洗净,去皮,切成丁。? 锅中加适量水烧开,放入燕麦片、南瓜丁,煮至南瓜熟烂即可。

 

 

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