《7种水果的神秘大变身（86道美味料理14个健康果汁食谱21种漂亮刀工、美丽摆盘小创意7种水果的神秘大变身，享受121堂香甜诱人的鲜果美学！）》 - 【韩】金甫宣 - 江苏美术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』7种水果的神秘大变身（86道美味料理14个健康果汁食谱21种漂亮刀工、美丽摆盘小创意7种水果的神秘大变身，享受121堂香甜诱人的鲜果美学！）

書城自編碼： 2154239
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者：【韩】金甫宣
國際書號(ISBN)： 9787534464881
出版社：江苏美术出版社
出版日期： 2013-12-01
版次： 1 印次： 1

書度/開本： 20开釘裝：平装

售價：HK$ 121.9

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編輯推薦：

本书精选最常见最亲民的七种水果，将每种水果来了个完美大变身，图文并茂且极具亲和力地向读者展示轻松DIY各式水果美食的乐趣所在，简单易操作，并且还穿插了很多水果小知识，让读者学习制作的同时还能了解水果知识。

內容簡介：

本书精选了七种代表水果——草莓、香蕉、橘子（橙子）、苹果、猕猴桃、番茄、葡萄。每种水果可以制作成的美食一一详细讲解，例如草莓，可以以它为原料制作的美食有草莓果酱／腌渍草莓／冷冻草莓／草莓果酱饼干／草莓冰沙／草莓杯子蛋糕／葡萄醋草莓／草莓面屑／草莓优格冰棒／草莓丸子／草莓沙拉／草莓菠菜三明治／草莓酱炸鱼等，语言描述风趣，简单易操作，并且在介绍每种水果的时候，还说明了该水果的种类、最佳产地、挑选方法以及营养价值等等。

關於作者：

金甫宣，韩国汉阳大学毕业后前往日本学习料理多年，后学成归国，曾著有多本饮食畅销书，给诸多杂志美食栏目供稿，并开有自己的美食专门店。

1.草莓Strawberry
About Strawberry ?016
草莓酱 ?019
草莓果脯 ?020
冷冻草莓 ?021
草莓酱小饼干 ?022
草莓冰沙 ?024
草莓马芬杯蛋糕 ?026
黑葡萄醋草莓 ?028
草莓面包屑 ?030
草莓酸奶冰棒 ?032
草莓团子 ?034
草莓沙拉 ?036
草莓菠菜三明治 ?038
草莓酱炸鱼 ?040
2.香蕉Banana
About Banana ?044
香蕉酱 ?046
香蕉醋 ?047
香蕉可丽饼 ?048
香蕉布朗尼 ?050
香蕉小饼干 ?052
香蕉糯米甜甜圈 ?054
香蕉三明治 ?056
香蕉咖啡羊羹 ?058
香蕉甘薯脆皮 ?060
拔丝香蕉 ?062
香蕉焦糖冰激凌 ?064
香蕉巧克力冰棒 ?066
3. 苹果Apple
About Apple ?070
苹果罐头 ?072
苹果干 ?073
苹果圆白菜沙拉 ?074
苹果凉拌海带 ?076
苹果核桃沙拉 ?078
苹果烤香肠 ?080
苹果甘薯汤 ?082
苹果辣椒泡菜 ?084
苹果烧烤 ?086
苹果果冻 ?088
油炸苹果圈 ?090
苹果糖醋里脊 ?092
Prologue ?008
Part 2 水果饮料
草莓汽水 ?202
草莓豆腐奶昔 ?202
香蕉奶昔 ?204
香蕉黑芝麻果露 ?204
苹果茶 ?206
苹果胡萝卜汁 ?206
橙子冰茶 ?208
橘子芒果汁 ?208
猕猴桃鸡尾酒 ?210
猕猴桃原味酸奶 ?210
番茄芹菜汁 ?212
番茄酸梅汁 ?212
青葡萄雪泥 ?214
葡萄果酱牛奶 ?214
4.橘子or橙子
Mandarin?or Orange
About mandarin Or Orange ?096
橙子酱 ?098
橙子皮切片 ?099
橙子韭菜沙拉 ?100
橙子煎扇贝 ?102
蘑菇橘子沙拉 ?104
橘子萝卜泡菜 ?106
橙子鲑鱼开那批 ?108
橘子干 ?110
橙子黑巧克力 ?112
橙子磅蛋糕 ?114
橘子蜜饯 ?116
橘子格兰尼它冰糕 ?118
5. 猕猴桃Kiwi fruit
About Kiwi Fruit ?122
猕猴桃酱 ?124
猕猴桃干 ?125
猕猴桃意大利冷面 ?126
猕猴桃沙拉饭团 ?128
猕猴桃鸡排 ?130
猕猴桃奶油虾 ?132
猕猴桃越南饭团 ?134
猕猴桃玉米沙拉 ?136
猕猴桃凉拌海蜇 ?138
猕猴桃冰沙 ?140
猕猴桃慕斯蛋糕 ?142
猕猴桃布丁 ?144
6. 番茄Tomato
About tomato ?148
番茄酱 ?150
番茄干果脯 ?151
番茄黄瓜沙拉 ?152
番茄三明治 ?154
番茄酱洋葱圈 ?156
番茄佛卡夏面包 ?158
牛肉酱番茄 ?160
番茄烤蔬菜 ?162
番茄虾沙拉 ?164
墨西哥玉米片拌洋葱番茄汁 ?166
番茄沙冰 ?168
番茄葡萄酒果脯 ?170
7. 葡萄Grape
About Grape ?174
葡萄酒 ?177
葡萄醋 ?178
挂糖葡萄 ?179
古冈左拉干奶酪葡萄披萨 ?180
葡萄开那批 ?182
葡萄鳄梨沙拉 ?184
培根葡萄小炒 ?186
葡萄奶酪塔 ?188
葡萄果冻 ?190
葡萄糕 ?192
葡萄洋葱酱汁 ?194
葡萄奶油布丁 ?196
葡萄果脯 ?198
Part 3 Bonus Info
更想知道的水果故事?232
水果也卖萌
桃心草莓 ?218
草莓串 ?219
草莓鸡尾酒 ?219
香蕉船 ?220
香蕉树 ?221
香蕉冰激凌 ?221
苹果兔子 ?222
苹果风车 ?223
树叶苹果 ?223
橙子菜花 ?224
橙子月牙儿 ?225
橘子花托 ?225
猕猴桃串 ?226
半月猕猴桃 ?227
勺子猕猴桃 ?227
扇子番茄 ?228
番茄杯 ?229
番茄旋风 ?229
葡萄球 ?230
葡萄串 ?231
葡萄花 ?231

內容試閱：

香蕉甘薯脆皮
2人份
香蕉和甘薯的味道都是又软又香，很适合搭配在一起，
加入一点奶酪和奶油汁，可以做成味道香浓的小吃，
再搭配烤面包，非常美味。
*
煮奶油奶酪的时候加一点肉豆蔻之类的香料，味道会更加与众不同。
就这样让水果大变身
材料
香蕉2根，甘薯1个，鲜奶油、莫扎瑞拉奶酪各23杯，
帕玛森奶酪粉1大匙
1. 香蕉去皮，切成厚片。将甘薯蒸熟，剥皮后切成与香
蕉相似的厚片。
2. 将鲜奶油放入锅内，煮沸后加入帕玛森奶酪粉均匀
搅拌。
3. 把香蕉和甘薯装入烤盘，然后把步骤2的奶油奶酪倒上
去，再撒上一点莫扎瑞拉奶酪，放入以200℃预热的烤
箱内烤5～6min，直到表面变成金黄色。
拔丝香蕉
2人份
把人气小吃拔丝甘薯中的甘薯替换成香蕉，入口后，糖会碎掉，
同时又能吃到柔软的香蕉。香蕉如果炸太久，
里面就会变烂，所以一定要用中火。
*
就这样让水果大变身
材料
香蕉2根，蛋黄1个，白糖1杯，中筋粉、甘薯淀粉、水各12杯，葡
萄籽油适量
用炸过的香蕉去滚白糖的时候，可以先将筷子蘸冷水，这样香蕉就不会粘在筷子
上了。
1. 香蕉去皮，切成薄片。蛋黄、中筋粉、甘薯淀粉、水
混合后做成面糊。香蕉片裹上面糊。
2. 把步骤1的香蕉放入160℃的葡萄籽油中炸成金黄色，
捞出。
3. 在锅里留3大匙滚烫的葡萄籽油，放入3大匙白糖，然
后用小火把白糖煮到呈黄褐色。白糖溶化之前，不要
搅拌。
4. 当步骤3的白糖变为黄褐色时，将香蕉放进去翻滚，
然后取出并放在铺有烘培纸的烤盘里。注意香蕉不要
重叠，等完全冷却后，就可以食用了。

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