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| 編輯推薦： |
《五谷杂粮最养人》全图解版——全方位揭露五谷杂粮的神秘面纱,颠覆您对于五谷杂粮的固定思维,让您成为人人羡慕的养身达人,守护您和家人的健康
1.完全图解五谷杂粮，将精髓的医学理论用简明扼要的语言和图片完整地呈现出来。
2．采用最新颖的图解形式，赶超日本权威图解书类，以最精美的形式将各个章节的知识点串联起来。
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| 內容簡介： |
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如何食用五谷杂粮才能达到强身健体的作用？不同的人群适合吃哪种五谷杂粮？不同颜色的五谷杂粮又具有怎样的保健功效？本书视角直击时下最热门的五谷杂粮养生话题，通过分步详解五谷杂粮的营养、宜忌、适用人群、养生功效及食疗方法等，让您切身感受到来自五谷杂粮养生的无穷魅力，带领您走进五谷杂粮的养生世界，探寻关于五谷杂粮的食疗养生秘诀。同时本书的理念也正符合了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的健康饮食调养原则，让您和家人吃对五谷杂粮，收获健康幸福。全新的营养理念，新颖的图解形式，丰富实用的内容，相信本书一定能成为您居家生活的好帮手，为您和家人、朋友的健康保驾护航。
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| 關於作者： |
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梁红，知名养生达人，对营养学、养生方面有着颇深的研究，曾出版过多部同类畅销书，受到读者的爱戴和欢迎。
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| 目錄：
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阅读导航
四性五味——五谷杂粮的营养分析
探索——五谷杂粮的颜色密码
五谷杂粮四季养生各不同
不同年龄段对五谷杂粮的需求
不同体质对五谷杂粮的需求
五谷杂粮相宜相克速查一览
中国居民膳食宝塔
中国居民膳食指南
五谷杂粮——美食“功”略
五谷杂粮——营养对对碰
五谷杂粮——美人心计
第一章 谷物为主，粗细搭配——谷物类杂粮养生
小麦
大麦
荞麦
燕麦
大米
小米
高梁
薏米
糯米
玉米
紫米
糙米
黑米
芡实
黍米
青稞
芝麻
养胃健脾五谷速查
第二章 神奇功效，豆薯当家—— 豆薯类杂粮养生
黄豆
赤豆
黑豆
豇豆
扁豆
绿豆
蚕豆
刀豆
豌豆
花豆
芸豆
青豆
红腰豆
纳豆
红薯
马铃薯
芋头
山药
荸荠
降糖降压五谷速查
第三章 “果”中圣品，健康加分——坚果干果类
核桃
鲍鱼果
腰果
杏仁
开心果
榛子
松子
栗子
葵花子
南瓜子
西瓜子
花生
龙眼
莲子
红枣
黑枣
酸枣
椰枣
沙枣
茯苓
百合
白果
榧子
夏威夷果
止咳平喘五谷速查
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| 內容試閱：
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我国古代就有“药食同源”之说，许多食物同为药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“四性”又称为四气，即寒、热、温、凉，“五味”即辛、甘、酸、苦、咸。
饮食养生首先要讲“性”。“性”是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”。凉性或寒性食物适用于发热、烦躁等症。温性食物适用于感冒、发热、头痛等症。食物的五味是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。中医认为食物的味道与药效之间有着密切的联系和对应性。甘味补虚缓急，酸味敛肺涩肠，苦味降泄燥湿，咸味软坚散结，辛味发表行散。且谷物的五味对应着人体的五脏，即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是作料，都会对五脏起不同作用。食物的五味是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。中医认为食物的味道与药效之间有着密切的联系和对应性。甘味补虚缓急，酸味敛肺涩肠，苦味降泄燥湿，咸味软坚散结，辛味发表行散。且谷物的五味对应着人体的五脏，即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是作料，都会对五脏起不同作用。小麦的原产地在波斯现在的伊朗，早在公元前一百世纪人类就开始种植小麦了，是人类最早栽培的农作物。虽然亚洲不少地区的主食是米饭，但是世界上许多地方都以面包为主食，并且小麦可直接做成酱油、味噌等。小麦主要是制成面粉，而面粉则是做成面包、乌龙面、意大利面、蛋糕等的主要材料。李时珍说，北方人种麦漫撒，南方人则是撮撒。所以北方的麦子皮薄面多，南方的麦子则相反。有人说，在收获的麦中掺蚕沙，可防虫蛀，或在立秋之前，将苍耳碾碎与小麦同晾晒。小麦性恶湿，所以如果小麦生长期内雨水多，则产低。
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