《食物相克与相宜速查手册（第三版）》 - 王作生 - 青岛出版社 - 香港大書城

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『簡體書』食物相克与相宜速查手册（第三版）

書城自編碼： 1691020
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→药膳食疗
作者：王作生
國際書號(ISBN)： 9787543659704
出版社：青岛出版社
出版日期： 2011-01-01
版次： 2 印次： 3
頁數/字數： 335/
書度/開本： 32开釘裝：精装

售價：HK$ 53.1

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編輯推薦：

精选100余种常见食物，解析其营养成分、功效和食用禁忌，拓展食物选购、清洗、保存、烹饪等方面的小知识，列举500组适宜搭配的组合形式和400组不适宜搭配的组合形式，介绍46种常见疾病和7大类人群的饮食宜忌。专业中医师执笔，内容全面而详实，是一本家家必备的实用工具书。

內容簡介：

随着营养学的发展和知识的普及，科学饮食日益为普通百姓所重视。为了满足广大读者的需求，我们组织编写了这本速查手册，在解析200余种食物相克相宜关系的基础上增加了46种常见疾病、7类人群的饮食宜忌，希望对您的生活能有实实在在的帮助。
为使内容更加实用，本书将“食物相克与相宜”按照具体情况分为3类：适宜搭配的食物、不适宜搭配的食物及禁忌搭配的食物，并仿照“红绿灯”的颜色加以区分。
所谓适宜搭配，就是一同食用后能取得1+12的效果，使功效更强，或者营养价值加倍。以绿底色作为标识。
所谓不适宜搭配，是指两种食物搭配会降低食物的营养价值或影响营养素的吸收，或对人体健康产生不利的影响。如果习惯同食，要对食物进行预处理，或者食用时间隔30分钟以上。以黄底色作为标识。
所谓禁忌搭配的食物就是不宜互相配膳，或者不宜在同桌上出现，否则达到一定食用量时会造成中毒等较为严重的后果。以粉红底色作为标识。
中医专家认为，饮食合理、配伍恰当有利于人体正常生长发育和保持健康。有关食物禁忌多数是自古传下来的经验，虽然许多尚未经过科学证明，但还是应该慎用，尤其是药食同源的一些物质。
本书由专业中医师执笔，所列各种宜忌原则均出自我国医学典籍，并结合现代营养学知识，内容丰富，通俗易懂，科学实用，是居家必备的饮食宝典和养生工具书。

常见食物搭配宜忌
　肉禽蛋奶类　
猪肉
猪肝
牛肉
牛奶
羊肉
狗肉
兔肉
鸡肉
鸡蛋
鸭肉
鸭蛋
鲤鱼
鲫鱼
甲鱼
鳝鱼
鲢鱼
青鱼
带鱼
泥鳅
黄花鱼
鲍鱼
虾
田螺
海参
螃蟹
海带
　蔬菜、菌类
茄子
蒜
生姜
葱
白菜
韭菜
芹菜
莴苣
南瓜
黄瓜
木耳
菠菜
冬瓜
胡萝卜
芦笋
丝瓜
山药
莲藕
马铃薯
苦瓜
萝卜
番茄
香菇
蘑菇
洋葱
红薯
菜花
荸荠
茭白
　水果类
菠萝
柿子
梨
柑橘
苹果
杨梅
桃
桂圆
山楂
猕猴桃
柠檬
李子
香蕉
葡萄
　五谷、豆类
　干果、其他类
常见疾病饮食宜忌
不同人群饮食宜忌

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