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齐仲蝉
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在酒之巅：嘉雅的天地人
『简体书』 作者：爱德华·斯坦伯格 著；齐仲蝉 译 出版：上海文化出版社 日期：2017-11-01 本书讲述意大利*具革命性的酿酒师安杰罗嘉雅（Angelo Gaja），酿造世界**佳酿的传奇。全书深入解读酿酒的详细过程及步骤，同时交织着两条脉络：一是集中介绍1989年圣罗伦佐**红酒的酿造过程，从葡萄种植、采收、酿制到灌装的步骤，细腻生动，娓娓道来；另一个是述说安杰罗嘉雅，怎样把一款默默无闻的红 ... |
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巧买葡萄酒
『简体书』 作者：齐仲蝉 出版：文汇出版社 日期：2011-09-01 我在选酒评酒的时候，为大家设计了个性标签，比如说新手试饮、平易近人、配菜能手、窖藏等等。好让大家在第一眼就能找到适合自己的葡萄酒。 本书推荐的酒是这样挑选出来的：每周一次，我在早上10点半到12点之间专业人士品酒的时间，也是最适合品评的时间，将葡萄酒分类后一批批盲品。整个品酒过程前前后后大概历时五 ... |
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勃艮第的酒窝
『简体书』 作者：齐仲蝉 出版：中信出版社 日期：2015-01-01 《勃艮第的酒窝》是国内首部勃艮第特级园权威著作。 法国勃艮第是全世界公认的最伟大、最具魅力、也最具挑战性的葡萄酒产区；许多饮客会从波尔多酒入门，但以勃艮第酒为最终归宿。 特级园是勃艮第的精髓所在，众多名酒如璀璨群星般在此涌现，如葡萄酒世界的王者康帝、白葡萄酒的皇后蒙哈榭等。但勃艮第谜一样 ... |
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