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魏益民, 杜双奎, 赵学伟
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食品安全学导论
『简体书』 作者：魏益民 出版：科学出版社 日期：2022-03-01 本书参照国际食品法典委员会（CAC）的文件和指南，根据国内外食品安全领域研究成果，全面介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法，与其它相关学科的关系，以及支撑食品安全学发展的相关技术体系和管理体系。食品安全风险分析是食品安全理论、技术、管理方法和程序的科学基础基础，包括风险评估、风险 ... |
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食品挤压理论与技术 上卷
『简体书』 作者：魏益民, 杜双奎, 赵学伟 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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试验优化设计与统计分析（第二版）
『简体书』 作者：杜双奎 出版：科学出版社 日期：2020-03-01 ？试验优化设计是以数理统计为基础，对试验进行优化设计与统计分析的科学方法，是科技工作者**的基本技能。《试验优化设计与统计分析（第二版）》主要介绍了常用的试验优化设计与统计分析及其在生物工程、食品工程、化学工程等技术领域中的应用。《试验优化设计与统计分析（第二版）》共分9章，包括试验资料的统计描述、 ... |
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谷物产地指纹溯源理论与技术
『简体书』 作者：魏益民等 出版：科学出版社 日期：2019-06-01 《谷物产地指纹溯源理论与技术》是在作者长期从事食品安全方面的研究，尤其是在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作的基础上，重点以谷物的典型代表作物——小麦为模式植物，通过多点、多年、多基因型的田间试验，系统分析了地域、年际、基因型及其交互作用对食品产地溯源稳定同位素指纹信息、矿质元素指纹信息的影 ... |
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广义逆的符号模式（英文版）
『简体书』 作者：卜长江，孙丽珠，魏益民 出版：科学出版社 日期：2021-06-01 his book addresses recent developments in sign patterns for generalized inverses. The fundamental importance of the fields is obvious， since they are ... |
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面条加工与质量控制技术
『简体书』 作者：刘锐，魏益民，张影全 等 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 面条是我国传统主食，约占我国面粉消费总量的40%。面条产业升级过程中存在原料专用化程度低、数字化转型基础薄弱等技术挑战。本书综述了小麦粉主要成分对面条质量的影响，介绍了面条加工技术与装备进展；研究了和面过程中面团形成和质量特性变化的理论问题和技术手段，阐明了不同和面方式对面团理化结构和面条质量的影响 ... |
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基本解方法的理论及应用（英文版）
『简体书』 作者：李子才，黄宏财，魏益民，张理评 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 基本解方法最早由V.D. Kupradze 在文章Potential methods in elasticity J.N.Sneddon 和 R.Hill Eds， Progress in Solid Mechanics， Vol.III， Amsterdam， pp.1-259， 1963 中 ... |
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挂面干燥技术
『简体书』 作者：魏益民，王振华，张影全 等 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 挂面干燥是挂面生产的重要工艺环节之一。挂面干燥技术属于空气动力学、热力学、系统论和食品科学的研究范畴。本书基于干燥动力学、热力学、食品科学和食品工程学的基本原理，利用食品水分分析技术平台，通过生产调查、实验室研究和生产测试，用递进思维的方法，逐步认识和阐述了挂面的干燥特性、热能利用效率、工艺控制技术 ... |
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食品试验优化设计（第三版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：杜双奎，师俊玲 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 《食品试验优化设计（第三版）》重点介绍食品科研、生产中常用的试验设计与数据处理方法，包括试验设计与统计分析概述、数理统计基础、统计假设检验与方差分析、回归与相关分析、非参数检验、正交试验设计与分析、回归试验设计与分析、混料试验设计与分析、SPSS软件在食品试验数据处理中的应用等内容。系统介绍各种常用 ... |
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数值线性代数及其应用（第二版）（英文版）
『简体书』 作者：金小庆，魏益民，赵志 主编 出版：科学出版社 日期：2015-12-01 数值线性代数（又称矩阵计算）是科学计算以及工程计算等领域中的一个核心研究课题。科学计算以及工程计算中的大多数问题*终可转化归结为矩阵计算中的某类问题。金小庆、魏益民、赵志编*的《数值线性代数及其应用第2版英文版精》用简练的英语介绍了该课程的基本知识，同时介绍了作者近年来取得的*新研究成果。 本书的 ... |
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黄淮冬麦区小麦质量研究报告
『简体书』 作者：魏益民 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 ... |
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中华拉面
『简体书』 作者：魏益民，张影全，张波 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 中华拉面是中华面条家族中的重要一员，包括兰州拉面、新疆拉条子、扯面（揪片子）、手工挂面等。兰州拉面是中华拉面成员中商业化程度较高、产业化开发较快的产品之一。本书探讨了中华面条，特别是拉面，的起源、进化与发展史。针对拉面产业发展面临的评价方法、技术标准和操作规范等科学和技术问题，研究了影响拉面面粉流变 ... |
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唐石经本春秋经传集解（全十三册）
『简体书』 作者：杜? 出版：山东人民出版社 日期：2024-03-01 唐石經本春秋經傳集解（全十三册） 《儒典》出版后受到文化学术界广泛关注和好评，为了满足广大读者的需求，现陆续出版平装单行本，共计108种397册图书，分四辑推出。第一辑（36种），收录唐石经本系列、经注本系列、经注附释文本系列、纂图互注本系列。第二辑（18种），收录单疏本系列、八行本系列、十行本系 ... |
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Move On超级语法启蒙（全6册）情景化学习小学必会语法点
『简体书』 作者：林素娥、大卫·杜 出版：青岛出版社 日期：2023-07-01 《超级语法启蒙》这套书由知名儿童英语启蒙专家林素娥老师编写，汇集了儿童英语学习从启蒙到小学阶段要掌握的核心语法知识，从基本的人称、单复数讲起，逐步进阶到各种时态：一般现在时、一般过去时、现在进行时、过去进行时、现在完成时、过去完成时等等，另外，还会介绍主动语态、被动语态等等。 ... |
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偏微分方程数值解的有效条件数（第二版）
『简体书』 作者：李子才，黄宏财，魏益民，程宏 著 出版：科学出版社 日期：2015-12-01 李子才、黄宏财、魏益民、程宏达编*的《偏微分方程数值解的有效条件数第2版英文版精》主要介绍偏微分方程数值解的有效条件数.首先介绍有效条件数的概念,与经典条件数概念的差异,接着将有效条件数运用于TREFFTZ方法;我们还讨论了有限差分和有限元方法的有效条件数,*后研究了截断奇异值分解和TIKHONOV ... |
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收获长篇小说2025夏卷（路内《山水》、马家辉《天恩和他的半个师父》、小杜《漫游引力》）
『简体书』 作者：《收获》文学杂志社 出版：上海文艺出版社 日期：2025-06-01 路内《山水》 一生要开坏几辆车才能成为一个真正的汽车司机？ 1936年，江南小镇开进第一辆黑色汽车，它撞死了洋车夫路二祥，却开启了青年路承宗的别样人生。方向盘在手的司机路承宗，由此驾车穿行在四十多年的历史硝烟和纷乱时世中，他开过美式雪佛兰、道奇，也开过德国朋驰、苏联嘎斯。他在黑夜里赶路，也在黎明 ... |
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现代汉语虚词研究与对外汉语教学（第十辑）
『简体书』 作者：齐沪扬 杜 轶 主编 出版：学林出版社 日期：2024-08-01 第十届“现代汉语虚词研究与对外汉语教学”学术研讨会由上海师范大学对外汉语学院与喀什大学中国语言学院联合主办，于2022年8月以线上方式成功举行。 来自中国社会科学院、北京大学、中国人民大学、北京语言大学、复旦大学、南开大学、浙江大学、四川大学、暨南大学、华东师范大学、华中师范大学、安徽大学、江苏大 ... |
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超级自然拼读（全12册）每天5-10分钟，见词能读，听音能写，轻轻松松学英语！
『简体书』 作者：林素娥，[美]大卫·杜 出版：青岛出版社 日期：2024-07-01 ... |
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电化学原理学习指导与习题解析
『简体书』 作者：李松梅 李 彬 杜 娟 出版：北京航空航天大学出版社 日期：2024-08-01 本书是为《电化学原理第4版》ISBN978 7 5124 3583 4编写的配套学习指导书。内容包括四个部分。第一部分为电化学原理学习方法，包括本课程的学习目的及意义、本课程的教学内容及课时安排、各章节的教学基本要求及重点、难点、学习过程中的注意事项等;第二部分为教材中各章的思考题、习题详细 ... |
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数字建造BIM应用教程：机电建模与管线综合技术（杜璟）
『简体书』 作者：杜?Z、毛颖 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 本书全面介绍了BIM 技术在机电建模领域的前沿应用。结合高职教育特色，通过理论与实践相结合的方法，深入剖析了BIM在机电管线设计、施工与管理中的关键作用。本书由高校教师与资深工程师共同编写，确保实用性与前瞻性。9个项目循序渐进，从BIM基础到高级应用技能，全面覆盖机电建模核心技术。本书还强调产教融合 ... |
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