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新型广谱乳酸菌细菌素
『简体书』 作者：高玉荣 出版：中国纺织出版社 日期：2023-11-01 随着人们对食品安全的日益重视，开发新型无毒的生物防腐剂成为食品工业的重要发展方向之一。乳酸菌细菌素是由乳酸菌产生的具有抗菌活性的多肽或蛋白质，是公认安全的生物防腐剂。新型广谱乳酸菌细菌素主要介绍了几种新型广谱乳酸菌细菌素产生菌的筛选、乳酸菌细菌素的特性及其在食品中的应用。可供从事微生物学、食品科学与工程等专业的技术人员 ... |
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中国社会政策进步指数报告（2018）
『简体书』 作者：王振耀高华俊 高玉荣 柳永法 出版：社会科学文献出版社 日期：2018-10-01 《中国社会政策进步指数报告（2018）》由北京师范大学中国公益研究院研发出版。报告正文分为总论、慈善进步指数、老年人政策进步指数、儿童政策进步指数和残疾人政策进步指数等五章，以中国社会政策进步指数以慈善、老年人、儿童、残疾人四个领域政策作为评价内容，以31个省（区、市）作为评价对象。构建一个以4个一级指标，24个二级指 ... |
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新型功能性大豆发酵食品
『简体书』 作者：高玉荣 李大鹏 出版：中国纺织出版社 日期：2015-12-01 笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品研究的成果，包括研究进展，菌种筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望《新型功能性大豆发酵食品》的出版能为新型功能性大豆发酵食品的研究和开发提供一些有益的参考。 ... |
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