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马俊丽，刘新征
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发酵中国·云南 贵州
『简体书』 作者：马俊丽，刘新征 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 发酵承载着人类的文明史，为我们带来健康美味的食物，也激发人们的创造力，蕴含着丰富的地方文化，与每个人的生活息息相关。本系列书以传统发酵食物所用食材的来源为起点，从发酵地理的角度切入，挖掘我国不同地域的发酵文化与传统发酵食物，去展现食物背后的多样性，以及地域文化风采。这一本就从我国西南地区的云南和贵州开启发酵的旅程。 ... |
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不可思议的发酵酿造
『简体书』 作者：马俊丽，刘新征 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-04-01 发酵是一个丰富而复杂的世界，本书作者以较易上手的自酿酒为切入点，选择应季且易得的材料，通过严谨的操作步骤，手把手带领读者自酿一杯酒饮，轻松走进发酵酿造的世界。书中还用生动的文字与精美的图片展现了与酿造有关的人物故事以及精彩纷呈的酿造旅程，将历史文化与日常生活巧妙结合，将发酵酿造的魅力展现在读者面前。无论是专业从业人员还 ... |
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西南山地生态农业发展理论及应用研究
『简体书』 作者：王秀峰,马俊丽 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2015-02-01 本书以西南山地生态农业为研究对象，结合西南地区经济社会发展现状，对比国内外山地生态农业发展前沿动态，系统阐述了现代生态农业发展的基本规律和特点，介绍了生态农业发展愿景，并在此基础上认真分析了西南地区山地地貌发展生态农业的优势和不足，借鉴参考学科发展先进理论，提出了作者的意见和建议。 ... |
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