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韩聪 主编 陈星、康大成、杨玉红 副主编
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冷链食品商品学
『简体书』 作者：韩聪 主编 陈星、康大成、杨玉红 副主编 出版：清华大学出版社 日期：2022-11-01 本书是在广泛吸收与借鉴国内外食品商品学、食品工艺学和食品保藏学的基础上，结合冷链食品的特点与“互联网 ”的大背景，撰写的一本冷链物流系列的新形态教材。本书共分为9章，包括冷链食品概述、水果与蔬菜、肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、水产品、豆制品、冷冻饮品、冷冻调理食品。本书主要论述了冷链食品的基本特性及营养价值、加工 ... |
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与动物为伴 写给青少年的考古书 陈星灿吕鹏
『简体书』 作者：陈星灿 主编，吕鹏 著 出版：大象出版社 日期：2025-06-01 该书系由中国社科科学院考古研究所所长陈星灿主编的”写给青少年的考古书“系列中的一本，为有关动物考古方面的科普读物。全书分为五章 ，分别介绍了动物考古的定义、流程、方法、意义、发展历史，以及和动物考古有关的我国六畜的起源、动物的驯化，不同种类的动物遗迹遗物如卜骨、骨器、贝丘等，并表达了作者对人与动物、人与自然和谐相处的美 ... |
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食品化学（第三版）（高等职业教育食品类专业教材）
『简体书』 作者：杨玉红 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 食品原料保鲜，加工方法改进，新型食品开发，贮藏方式选择，食品安全与质量控制，都需要建立在食品化学的理论与技能基础上。本书通过对食品营养价值、安全性和风味特征的研究，揭示食品的化学组成、结构、功能和理化性质，以及这些性质在食品加工过程中的化学变化规律。本教材可供高等职业教育食品智能加工技术、食品质量与安全专业教学使用，也 ... |
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人类的过往 写给青少年的考古书
『简体书』 作者：陈星灿主编，张旭 著 出版：大象出版社 日期：2025-07-01 该书系由中国社会科学院学部委员、中国考古学会理事长陈星灿主编的“写给青少年的考古书”系列中的一本，为有关人骨考古方面的科普读物。全书分为四章，分别介绍了人骨考古的定义和发展历史、人类的演化、人骨形态的含义等内容。书中通过青海喇家遗址灾难现场、小骨的埋藏之旅等案例和考古小故事，展现古代人骨的复杂保存过程，探讨古人健康史， ... |
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基础乐理与视唱练耳
『简体书』 作者：陈星 出版：西南大学出版社 日期：2024-06-01 本书是作者针对职业院校学前教育专业而编写的，共分两个板块，即乐理、视唱练耳。其中乐理部分介绍了乐音体系、记谱法、音乐中的常用记号、节奏与节拍、音程、和弦、调与调号、调式等基础知识，每一单元后面都附有思考与练习题，以便提高学生的认知能力；视唱练耳部分选编的歌曲以少儿歌曲为主，以便突出学前教育专业的特点，提高学生在幼儿教育 ... |
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模型与建筑设计
『简体书』 作者：陈星 出版：中国建材工业出版社 日期：2025-07-01 ... |
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遮蔽与显露的游戏——服饰艺术与身体美学
『简体书』 作者：张贤根 著，韩征顺、吴凤娟、李建鹏、王敬忠、韩聪 译 出版：武汉大学出版社 日期：2021-09-01 作为一种艺术与设计样式，时尚不仅与人们的审美经验密切相关，无疑还是创意产业与文化的重要构成部分。该书旨在关注与探讨时尚与审美独特的生成性关联，以及时尚创意所涉及的社会、历史与文化语境，从而阐释创意文化的建构及其对时尚设计的影响。它主要集中在以下几个方面：1.时尚与其他艺术，设计的审美差异，服饰设计与身体及其存在的关联， ... |
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食品微生物学（第三版）（高等职业教育食品类专业教材）
『简体书』 作者：杨玉红，魏晓华 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 食品安全关乎人类健康与社会的稳定和发展， 微生物污染往往是引发食品安全问题的重要原因， 作为食品企业安全控制链中的重要监控点， 微生物监控贯穿食品原辅料供应、食品加工与销售的全过程， 是保证食品安全的关键控制环节。 特别是随着现代生命科学和现代食品工业的迅猛发展， 微生物应用技术对食品工业发展产生了越来越深刻的影响， ... |
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Unity3D插件开发之路
『简体书』 作者：陈星睿 出版：清华大学出版社 日期：2025-03-01 本书是一本专注于帮助Unity3D开发者学习和掌握Unity3D插件开发的优秀指南。本书分析了Unity3D插件开发的重要性，探讨了Unity3D插件开发的架构设计方法，讲解了Unity 3D插件开发与测试的核心技术及分享了Unity3D插件最后如何进行发布和维护。此外，本书为读者提供了大量的案例讲解，让读者可以更深入 ... |
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新世纪高等学校西班牙语专业本科生系列教材：中国文化阅读教程
『简体书』 作者：陈星， 主编 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-05-01 本教材面向高校西班牙语专业本科生及能够用西班牙语阅读且对中国文化感兴趣的外国读者，适用于西班牙语专业高年级阅读类或文化类课程。全书共12个单元，涉及语言文字、教育、体育、饮食、艺术、经济、健康、科技、建筑、家庭、人与自然、文学等12个体现中国重要文化现象的主题。每个单元由两篇主课文和一篇拓展阅读构成。主课文通过展现中华 ... |
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食品微生物检验技术（张海芳）
『简体书』 作者：张海芳、杨玉红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 ... |
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化工设备维护与维修（陈星）
『简体书』 作者：陈星 主编，张慧，杨姝 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 本书是为了满足高等职业教育培养高技能人才的目标，以工学结合为出发点，以德国项目化教学法为依托，结合化工装备技术专业课程体系改革而编写的。全书共五个项目。选取了化工设备维修、维护与安装的典型项目，主要包括化工管道的维护与维修、换热器的安装与维修、塔设备的安装与维修、反应器的安装与维修、储罐的安装与维修等。在每个项目中，提 ... |
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钢琴基础与儿歌配奏
『简体书』 作者：陈星 出版：西南大学出版社 日期：2023-09-01 该书是作者根据职业院校学前教育专业编写的教程，采用项目式、任务式结构编写，共十八个模块，由浅入深介绍了钢琴基础知识、支撑练习、非连音练习、跳音练习、双音练习、和弦练习、小连线练习、连音练习、踏板练习、两升两降内的音阶练习、半音阶与装饰音练习、琶音练习、民族调式、八度练习、四手联弹、儿歌弹唱集锦，同时将儿歌配奏知识有机地 ... |
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我国地理标志统一立法研究
『简体书』 作者：陈星 出版：中国法制出版社 日期：2024-06-01 本书对我国地理标志“三元模式”进行检视与反思，提出地理标志利益已成为一项特定和独立的民事利益，地理标志权成为一种新型知识产权，从学理上证成并构造地理标志权。全书以地理标志权为立法基石，创新性地提出中国特色地理标志统一立法“两步走”策略，即：近期在商标法框架下制定《地理标志条例》，时机成熟时以专门法模式制定《中华人民共和 ... |
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2026版考研化工原理复习全书
『简体书』 作者：陈星宇 黄家锋 出版：北京理工大学出版社 日期：2025-03-01 ... |
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工笔花鸟画入门技法教程
『简体书』 作者：杨玉红 编著 出版：化学工业出版社 日期：2020-07-01 工笔画讲究写实，是以白描线条勾勒造型为基础，设色以固有色为基准，具有细腻、严谨、色调雅致，讲究意境、追求灵动之美的特点。本书是针对中国工笔画初学者编写的工笔花鸟画绘画技法教程，按照工笔花鸟画学习的基础规律，分为基础知识、花卉绘制、草虫绘制、鸟的绘制、创作案例展示讲解五大部分。从基础出发，循序渐进、精细讲解，方便初学者掌 ... |
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普通生物学（第二版）
『简体书』 作者：杨玉红 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-08-01 普通生物学（第二版）以生命的基本结构和生命活动的基本规律为主线，介绍细胞、生物的类群、生殖和发育、遗传与变异、生命与环境、生命的起源、生物技术等内容。本书立足高职高专教学基本要求，体现基础、必需、够用，并注重与生物技术类、生物工程类各专业相关课程的衔接，注重内容的综合性、可读性、实践性、新颖性。本书结合教学内容，安排了 ... |
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青少年美育趣味课堂 写意国画
『简体书』 作者：杨玉红 出版：人民邮电出版社 日期：2022-03-01 本书用16课的内容，将传统国面生动有趣地展现给小读者。书中先介绍国画的工具材料和基本技法，然后带领小读者学习绘制生活中常见的瓜果蔬菜、可爱的动物、漂亮的植物等，在练习中帮助小读者掌握国画的入门基本技法，后带领大家挑战更高难度的作品。本书的面面风趣，色彩丰富，童趣十足，激发小读者对国画的兴趣，让他们快快乐乐画国画。 本书 ... |
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考古随笔 三
『简体书』 作者：陈星灿 出版：文物出版社 日期：2020-12-01 本选题收录了陈星灿过去10年来发表的大部分随笔，但也选入少量此前发表而尚未收入文集的旧文。早的文章发表在2000年，晚的则发表在2019年。陈星灿 中国社会科学院考古研究所研究员、中国社会科学院研究生院考古系教授。致力于中国史前考古，长期在黄河中游地区等地从事田野考古工作，曾发掘河南偃师灰嘴、灵宝西坡、汝州李楼、新郑裴 ... |
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考古随笔 一
『简体书』 作者：陈星灿 出版：文物出版社 日期：2020-12-01 本书为陈星灿的考古随笔文集，也是文物出版社2002年出版的《考古随笔》的修订版，包括50余篇札记。作者在田野考古及研究的过程中，从见到的微小的遗物着手，结合民族志、古代文献、国外考古学的资料等，进行初步的札记性的工作。全书语言流畅，虽是考古学专业的文章，却通俗易懂，引人入胜。 ... |
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