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	中西式面点制作：全2册 『简体书』 作者：面点制作编委会　　出版：华南理工大学出版社　　日期：2016-12-01 本教材与职业技能接轨，突出职业教育特色，以满足企业对技能型人才的需求为依据，结合广东省职业技术院校烹饪专业教学要求而编，分《中式面点制作》和《西式面点制作》两册。《中式面点制作》分为中式面点基本功实训、蒸制面点的操作技能、煎制面点的操作技能、炸制面点的操作技能及实例、烘制面点的操作技能及实例和煮制面点的操作技能六部分。 ...	詳情>>	售價：HK$ 90.0

	海南代表面点制作 『简体书』 作者：龙丁育，许宏民，唐亚六　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2024-07-01 本书是中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材、“海南省中高职衔接海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”成果系列教材。本书共设置四个项目，分别是海南包点类面点、海南酥点类面点、海南油炸类面点、水调及其他类面点。四个项目下共设三十二个任务，每个任务之后还设置了相应的练习与思考。本书可作为烹饪、旅游、餐饮等相关专业 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	西式面点制作技术与文化 『简体书』 作者：吕晶，刘海轶　　出版：中国商业出版社　　日期：2024-12-01 《西式面点制作技术与文化》一书是根据新时代的教育教学大纲，遵循现代学生的学习规律，以循序渐进的方式讲授西式面点知识与技能，精心编写的。体现以下特色：1．紧跟时代，知行合一。本书内容设计注重培养爱岗敬业的职业精神、精益求精的工匠精神、协作共进的团队精神、追求卓越的创新精神，培养不怕脏、不怕苦、不怕累的劳动精神，培养自主、 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.8

	面点制作工艺 『简体书』 作者：高琼，张芸　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2023-07-01 随着国民生活水平日渐提高，面点烘焙作为一项兴趣技能愈发受到国民喜爱，为适应其产业化发展，对面点制作的工艺要求日益增长。本书以大量实践图片来描绘面点制作工艺，吸收中西式面点制作精华，并增加一定理论知识，培养学习者举一反三的能力。本书上篇为面点制作工艺理论知识模块，从原料、设备的选用，面团、馅料的制作，面点的形成与创新，详 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	中式面点制作 『简体书』 作者：闫学春，赵建红，段丽红　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2024-02-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材之一。本书包括中式面点概述、中式面点的设备与工具、中式面点的原料、面团调制工艺、中式面点制馅工艺、中式面点成型工艺、中式面点的成熟工艺、地方特色面食、传统 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.4

	动画制作（中级） 『简体书』 作者：动画制作1 X证书丛书编委会　　出版：清华大学出版社　　日期：2023-04-01 《动画制作（中级）》是中国动漫集团 1 X 动画制作职业技能等级考试指定用书。本书讲解了动画制作全流程中分镜脚本、概念设计、影像采集、二维制作、角色模型、场景模型、角色动画、镜头剪辑、视效合成、引擎动画十个核心岗位的技能操作规范，使读者能根据项目制作流程规范，利用计算机和数位板等工具，在十个核心岗位中的任一岗位熟练进行 ...	詳情>>	售價：HK$ 135.7

	西式面点制作 『简体书』 作者：本书编写组　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2024-07-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 20.7

	中式面点制作 『简体书』 作者：李春香，刘昀丽　　出版：东北大学出版社　　日期：2021-12-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 22.0

	西式面点制作 『简体书』 作者：胡虹，方芳　　出版：东北大学出版社　　日期：2021-12-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 22.0

	中式面点制作 『简体书』 作者：宋旭　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2024-09-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 23.1

	藥性會元（校點本） 『简体书』 作者：郑金生　　出版：人民卫生出版社　　日期：2024-07-01 该书为金元四大家之一的张元素与其子张璧合注，约成书于。该书后世有节选本《云歧子脉诀》存世，但国内无原书全帙。此书主要内容为注解托名的王叔和《脉诀》，其特色在于“随脉辨证，随证注药”，将脉、证、药结合，辨证论治。故后世又称此书为《张洁古药注脉诀》，是考察张元素学术成就的珍贵之作。今仅日本存元至元十九年（1282）序刊本孤 ...	詳情>>	售價：HK$ 148.4

	综艺节目制作 『简体书』 作者：戴硕 主编　　出版：北京大学出版社　　日期：2024-11-01 综艺节目方兴未艾，综艺节目制作人才目前是、未来也将是文娱内容生产队伍的“刚需”。本教材的编写聚集了综艺节目产学研第一线众多资深人员，从现状、类型、策划、融媒、制作流程与实战分工、后期制作及各种综艺节目的剪辑等角度，深入审视与探究综艺节目制作，力求打通前期与后期、艺术与技术全环节，平衡教材的理论价值和实践意义，为培养综艺 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.2

	饮品制作 『简体书』 作者：李晓霞，徐莉莉，齐艳玲，冯建平　　出版：复旦大学出版社　　日期：2025-03-01 一、六大茶类的基础知识、冲泡方法（玻璃杯冲泡、小壶单杯冲泡、小壶双杯冲泡、盖碗泡法）、国内外调饮（少数民族调饮、英式下午茶调饮、印度拉茶调饮）、创意茶调饮（现代调饮全部自创） 二、咖啡的基础知识、咖啡制作、咖啡调制 三、走进酒世界—酒与鸡尾酒概述、五彩缤纷鸡尾酒、识别酒用具—酒吧载杯与调酒用具、融合调酒术—鸡尾酒 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.2

	中式面点制作 『简体书』 作者：闫学春，赵建红，段丽红　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2021-08-01 本教材为全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材和餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材包括中式面点概述、中式面点制作的设备与工具、中式面点原料知识、中式面点面团调制工艺、中式面点制馅工艺、中式面点成型工艺、中式面点成熟工艺、中式面 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.8

	中式面点制作 『简体书』 作者：唐进 陈瑜 著　　出版：重庆大学出版社　　日期：2021-01-01 《中式面点制作》作为中、高等职业教育改革示范校建设的核心成果，是烹调工艺与营养专业教材。根据专业建设需要，以全新的视角审视面点制作的理论知识和实践技能，采用以项目为带领，以任务为中心，以典型产品为载体的项目编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来，直观生动，注重面点基础知识和基本功的实战训练，剖析和揭示了面点制作工 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.4

	面点制作技术 『简体书』 作者：钱峰，程璞　　出版：中国商业出版社　　日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《面点制作技术》是该系列之一。本书编写时根据当前烹饪专业面点制作的理论体系逐步展开的。旨在 ...	詳情>>	售價：HK$ 83.0

	内蒙古面点制作 『简体书』 作者：武国栋，刘霞飞　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2022-03-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果拓展书系、中华地方菜点烹饪技艺传承与创新丛书、内蒙古饮食传承与创新丛书之一。本书共3个模块，内容包括早餐类面点制品，正餐、主食类面点制品，点心、小吃类面点制品的介绍和制作，每一制品后配有精美的图片。本书可供烹饪类相关专业学生使用，也可作为餐饮行业的培训教材。 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	西式面点制作 『简体书』 作者：王刚　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2020-09-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。 本书分五个模块：面包制作、蛋糕制作、西点制作、蛋糕装饰基础、欧式甜点制作。 本书以西式面点中各门类经典产品为代表，以真实工作任务为导向组织内容，理论阐 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.9

	动画制作（初级） 『简体书』 作者：动画制作1+X证书丛书编委会　　出版：清华大学出版社　　日期：2022-04-01 《动画制作（初级）》是中国动漫集团1+X动画制作职业技能等级考试指定用书。本书讲解了动画制作全流程中分镜脚本、概念设计、影像采集、二维制作、三维制作、角色动画、镜头剪辑、视效合成、引擎动画九个核心岗位的基础知识，使读者能够初步进行相应岗位常规内容的加工制作。 ...	詳情>>	售價：HK$ 90.9

	醫經會解（校點本） 『简体书』 作者：江梅　　出版：人民卫生出版社　　日期：2024-08-01 该书为明末医家江梅授，邓景仪述，为临证综合性医书，撰成于明崇祯六年（1633）。江梅乃福建泰宁儒医，精究医学20余年，自诩无经不会，无理不解，乃著此书（又名《医经臆语》）。其中卷1～2为医理，涉及脉理、病原、方药等，卷3～8为六淫（亦包括“内六淫”）诸病证治。各病症先论病机及治法，继而详列随证调治药物，以备临证参用。书 ...	詳情>>	售價：HK$ 152.9

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