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阮长青，张东杰著
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大米及大豆制品中违法添加物检测技术
『简体书』 作者：阮长青，张东杰著 出版：哈尔滨工程大学出版社 日期：2018-03-01 本书对现有豆制品中违法添加非食用物质检测方法及标准加以完善，同时建立豆制品中违法添加物检测的新方法。主要内容包括以下六个部分：概述、豆制品中工业卤水的检测、乌洛托品的检测、吊白块的检测、硼砂的检测、工业染料的检测。 ... |
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食品分析
『简体书』 作者：阮长青 出版：哈尔滨工程大学出版社 日期：2014-08-01 本书依据食品分析的基础理论、现行的国家标准中的检验手段及成熟的分析方法，以分析过程中的前处理方法、测定方法以及分析结果的质量保证为主线，着重培养学生扎实的理论及实践技能。主要内容分为食品分析的基本技能、食品的物理检验、食品营养成分的测定、食 ... |
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