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谷物科学原理
『简体书』 作者：钟耕 主编 出版：郑州大学出版社 日期：2012-12-01 《谷物科学原理普通高等教育食品类专业十二五规划教材》对谷物 原料的种类、子粒结构特点、化学组成、性质、营养价值和加工方法等进 行了系 统的介绍，对谷物储藏原理、方法和加工工艺进行了论述。《谷物科学原 理普通高等教育食品类专业十二五规划教材》主要适合各大专院校的食 品科 学与工程、农产品储藏与加 ... |
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