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郑俏然、高晓旭、汪建华 主编
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农林产品加工技术
『简体书』 作者：郑俏然、高晓旭、汪建华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-10-01 本书内容共有十三章，依次阐述农林产品采收与贮藏，农林产品加工概述与加工新技术，以及农林野菜、农林果品、农林色素植物、农林香料植物、农林淀粉植物、农林药用植物、农林昆虫食品、农林食用菌与农林花卉食品加工技术。 书稿特色和价值 本书内容具有较强的实用性和系统性，可作为高等院校食品科学与工程专业教师和学生专业课的教材，也可用 ... |
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食品机械与设备（孙钟雷）
『简体书』 作者：孙钟雷、高晓旭、李宇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本教材根据食品科学与工程专业工程认证和国家一流专业建设要求，参考食品科学与工程教学指导委员会有关食品机械与设备的课程标准进行编写。在章节设计上，先回顾食品机械基础知识，然后按食品加工顺序展开食品机械主体内容，最后再融汇各个工序的食品机械形成系统生产线，进行工程知识的汇通总结；此外还融入食品智能机械与设备，加入食品机械创 ... |
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五味子功能成分研究
『简体书』 作者：高晓旭，卢春霞，李昌满 著 出版：化学工业出版社 日期：2020-05-01 五味子在我国有2000多年的应用历史，已被列入国家保健食品可用原料名录。本书在总结研究工作基础上，系统阐述五味子成分与产品的功能作用及应用，为五味子的深度开发研究提供技术基础。 本书内容编排兼具科学性、新颖性和应用性，可供从事五味子研究开发的技术人员和种植人员参阅。 ... |
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生物学解析
『简体书』 作者：张燕，尚进，高晓旭 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-03-01 《生物学解析》内容包括植物学、动物学、植物生理学、生态学、微生物学、生物化学与分子生物学、细胞生物学、遗传学、人体解剖生理学和进化生物学等专业内容在不同版本的中学生物教材中的的占比、分布、位置、呈现形式、排版特点等，统计分析高考生物真题中考查的生物学内容及其占比和题型，从而了解中考高考对该学科的考查重点。统计中学生物教 ... |
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食品分析实验指导（普通高等教育“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：李敏，郑俏然 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-01-01 本书共四章内容，包括实验室安全与防护知识、常用试剂配制与标定和分析检测结果与数据处理，营养成分、食品污染物、农药残留、兽药残留等的检测及食品质量相关检测，食品的品质分析和评价，设计性实验。 ... |
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