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郑伟乾
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名厨教你做养生菜
『简体书』 作者：郑伟乾 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2015-11-01 《名厨教你做养生菜》集结、收录了郑伟乾、刘耀波、陆党华等多位烹饪大师拿手菜肴的制作方法，从养生保健的角度来告诉您，哪些菜品能补气养血，哪些菜品可助睡眠安神……再月浅显易懂的方法，教您在自家的厨房、利用简单器具，快速变身养生专家。做法简单、材料易找的时令养生菜，让您和家人餐桌上的菜肴变得更丰富、更健康。另外，书中还对食材 ... |
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家常宴客菜：把大酒楼搬回家
『简体书』 作者：郑伟乾 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2015-09-01 《家常宴客菜》从介绍家常宴客礼仪和宴客技巧及常用宴客菜的健康搭配入手，介绍各种精美的宴客菜，还专门推荐了招牌宴客菜例。全书的宴客菜式从选材、制作到口味、搭配，都十分齐全，让您在家也能做出星级酒店的菜品。名厨全程指导，打造全新的“家宴美食师”，轻松成为烹饪高手。让您花最有效的时间，做出家宴大餐，与亲人 ... |
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健康素食300例
『简体书』 作者：郑伟乾 出版：重庆出版社 日期：2016-03-01 书中选取家庭中最为常见的食材，书中按凉菜、热菜、汤羹、主食、点心、饮品加以分类，为读者介绍了近300款绝色美味素菜，花样繁多，凉拌、热炒；仿荤菜、养生菜均有收录。是一本以素食烹饪为核心的菜谱图书。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，配以详尽的制作步骤解说和成品图 ... |
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我最爱的下饭菜
『简体书』 作者：郑伟乾 出版：重庆出版社 日期：2017-04-01 本书精选了各式家常下饭菜，分步骤详细介绍了制作方法。对于容易忽略的事项及提高成功率的窍门也给予了贴心提示，使厨艺平平者也能做出美味喷香的各式下饭菜。书中的每一道菜都是简单、易上手的下饭菜，烹饪工具、原料、各式酱汁调料都极为家常。只要按照书里的步骤和温馨提示就能做出一道道的堪称米饭天敌的下饭菜，足以令吃货们在饭桌上大快朵 ... |
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一碗好粥养全家
『简体书』 作者：郑伟乾,郭刚 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2015-09-01 本书共分为7个篇章，分别是烹饪技巧篇、经典粥篇、滋补粥篇、食疗粥篇、益智粥篇、美颜粥篇、杂粮素食粥篇，每道粥品品都配有精美的图片，还配有详细的文字说明，并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度，全面解决您的难题。您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法。即使是新手，只要翻开本书也能轻松上 ... |
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轻松学做面食
『简体书』 作者：郑伟乾 编著 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2015-11-01 本书共分为6个篇章，分别是面食那些事、凉面汤面炒面、包子饺子馄饨、馒头花卷发糕、饼盒子锅贴、五谷杂粮健康面食，每道菜品都配有精美的图片，还配有详细的文字说明，并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度，全面解决您的难题。您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法。即使是新手，只要翻开本书也能 ... |
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百变喷香米饭
『简体书』 作者：郑伟乾 编著 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2015-11-01 本书共分为6个篇章，分别是五彩斑斓的魅力米食、挑逗味蕾的香味炒饭、千滋百味的花样菜饭、光怪陆离的异国风味饭、香滑软糯的健康米粥、风情万种的百变米食，每道米食都配有精美的图片，还配有详细的文字说明，并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度，全面解决您的难题。即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，步步 ... |
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绝色菜系·第二辑：正宗绝色川菜（全新升级版）
『简体书』 作者：郑伟乾,郭刚 出版：重庆出版社 日期：2015-11-01 吃在四川，吃的是麻辣鲜香的味道，吃的是巴渝人民耿直好爽的性格，吃的是百菜百味、变化无穷的创意。《正宗绝色川菜（升级版）》是畅销菜谱《正宗绝色川菜》的全新升级版。本书吸取旧版畅销特色，延续旧版“美图+美食+超详细烹饪步骤”的编排方式，更新书中近50%的菜品，以“展示*地道、*正宗的过瘾川菜”的编写主旨 ... |
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正宗绝色湘菜
『简体书』 作者：郑伟乾 编著，郭刚 摄影，无极文化 策划 出版：重庆出版社 日期：2015-03-01 《正宗绝色湘菜》 湘菜，历史悠久，在《史记》中，素有“地势饶食，无饥馑之患”之说。湘菜强调适口、香辣、精致，故而在中华美食界拥有自己重要而独特的地位。经典的湘菜，以其酸而不酷、醇厚柔和、辣而不燥的独特风味，让食客们大为赞叹，也使其成为居家美食的好选择。 本书精选了近200款最正宗的湘菜， ... |
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正宗绝色粤菜
『简体书』 作者：郑伟乾 编著 郭刚 摄影 无极文化 策划 出版：重庆出版社 日期：2015-07-01 “岭南自古风物华，果珍馐美不须夸。”作为岭南文化的代表之一，粤菜以风格高雅大气、风味崇尚鲜爽、选料广博奇杂、烹饪技艺精湛而独树一帜，饮誉四方。 粤菜崇尚自然本色，且食材选择和烹饪方式均十分考究。《正宗绝色粤菜》一书中的食材出处广泛：天上飞的、地上跑的、水里游的，一一囊括。本书中的烹饪技法以炒、爆为 ... |
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正宗过瘾川菜
『简体书』 作者：郑伟乾 编著 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2014-10-01 郑伟乾编著的《正宗过瘾川菜》内容丰富、品种全面、菜例经典，不仅详尽介绍了川菜的历史和发展、川菜味型、川菜调味品、川菜常见烹饪方法等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、小吃等正宗、地道的过瘾川菜的制作方法。书中每道菜均配有图片以及原料、调料、做法、菜品特色、烹饪要点等方面知识。此外，还对每道川菜的味型做 ... |
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绝色百味家常菜
『简体书』 作者：郑伟乾 编著，郭刚 摄影 出版：重庆出版社 日期：2014-08-01 俗话说，最甜还是家常菜，最美还是粗布衣。这种幸福、质朴的味道，就是“妈妈的味道”，是家独有的魅力。 《绝色百味家常菜》精选最受大众欢迎的美味家常菜，按照猪肉类、牛肉类、羊肉兔肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜菌菇类、豆制品类细分类别，选菜经典、食材易得。每道菜均配有详细的步骤讲解和精美的图片。书中还介绍了 ... |
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