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赵建民，金洪霞，邢君
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中国饮食文化（第三版）（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
『简体书』 作者：赵建民，金洪霞，邢君 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《中国饮食文化（第三版）》在《中国饮食文化（第二版）》的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，并在此基础上适当增加了一些弘扬中国优秀传统文化的内容，借以培养中等职业院校学生对中华民族优秀传统文化 ... |
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中国饮食文化概论（第三版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：金洪霞，赵建民 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《中国饮食文化概论（第三版）》在《中国饮食文化概论》（第二版）的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，增加以弘扬传统文化为主要内容的“中国饮食文献典籍”模块，借以培养高等等职业院校的学生对中华民 ... |
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山东饮食非物质文化遗产概论（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：崔刚，金洪霞 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 山东是齐鲁古地，这里诞生了孔孟等文化圣人，孕育了影响中国数千年之久的儒家文化，是华夏文明的发祥地之一。 山东人自古以来就生活在齐鲁这块肥沃的土地上，这里农耕文化发达，物产资源丰厚，山海湖河奉献繁复多样的食物资源，为山东人创造灿烂的美 好生活提供了得天独厚的物质基础。这里是中国麦作文化、海洋饮食文 ... |
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中国饮食文化概论（第二版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：金洪霞，赵建民 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-04-01 中国饮食文化是中华民族文化宝库中极其重要的组成部分，是*富有民族文化特色的内容之一。数千年华夏儿女的食馔烹饪发展历程，五十六个民族的饮食习俗积累，所蕴含的文化精神与文化底蕴，可以用历史悠久、博大精深、积淀深厚来表达。随着时代的发展，中国饮食文化的内涵与外延在当今中国餐饮市场的激烈竞争中，已逐渐成为不 ... |
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中国饮食文化概论（高等职业教育教材）
『简体书』 作者：赵建民，金洪霞 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 《高等职业教育十二五规划教材：中国饮食文化概论》的编写一方面汇集了国内众多高等职业院校的专家学者，集思广益，认真提炼编写内容；一方面借鉴了已有的几种中国饮食文化方面的专业著作成果。但由于中国饮食文化的内容丰厚广博，涉及的知识领域颇多，我们只能根据目前我国高等职业院校的实际情況，有针对性地突出了以下几 ... |
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中国饮食文化（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
『简体书』 作者：赵建民，金洪霞 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-09-01 ... |
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中国烹饪概论（第二版）（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
『简体书』 作者：金洪霞，宫润华 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-03-01 随着历史发展和社会进步，烹饪的工具、能源、技法等各个方面都发生了极大的变化，烹饪逐渐发展成为一门学科，拥有了丰富的文化、科学与艺术等方面的内涵。《中国烹饪概论》就是以研究中国烹饪文化和烹饪科学、烹饪艺术为主要内容，揭示中国饮食文明发展规律的中国烹饪学的整体概括性论述。本书内容分为八个章节，包括中国烹 ... |
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中国鲁菜：孔府菜文化
『简体书』 作者：赵建民，金洪霞 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-08-01 ... |
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计算机科学技术导论
『简体书』 作者：赵建民 出版：清华大学出版社 日期：2011-08-01 《计算机科学技术导论》概要介绍了计算机科学与技术一级学科范围内非常重要的基本概念，并围绕本学科的定义、特点、历史渊源、发展□化及发展潮流等方面系统阐述学科范型的内容。 《计算机科学技术导论》共11章，内容围绕计算理论和计算模式、计算机系统、计算机网络、计算机应用四大主题展开，主要包括计算机概述、 ... |
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Moller儿童心脏病学精要（原书第4版）
『简体书』 作者：[美]小沃尔特·H.约翰逊，[美]卡姆登·L.赫布森 著，邢 出版：中国科学技术出版社 日期：2024-11-01 本书引进自 WILEY 出版社，是一部重点面向儿童心脏病专业人员、临床一线住院医师和基层儿科医师的临床指导用书。全书共 12 章，先介绍了儿童心血管疾病的诊断方法、相关环境和遗传因素，然后就儿童先天性心脏病的分类和病理生理学，以及常见先天性心脏病和罕见类型先天性心脏病的早期识别和诊疗等进行了详细讲解 ... |
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明清广州城市商业建筑类型研究
『简体书』 作者：邢君 著 出版：武汉大学出版社 日期：2021-12-01 广州作为千年商都，代表性的城市建筑形象正是遍布城厢的市场、店铺。本书阐述了广州城市历史上商业格局的变迁，对明清时期广州城市商业格局和其形成的机制进行了探讨，分析了典型的商业行业建筑，并依此展开了对广州传统商业建筑类型的研究。本书对研究广州历史商业建筑，进行相关的保护和继承工作都具有较好的参考价值。 ... |
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中国饮食文化（中等职业教育旅游服务类专业教材）
『简体书』 作者：赵建民 出版：中国轻工业出版社 日期：2012-06-01 在餐饮文化产业发展与社会专业人才需求的背景下，我们为开设餐饮管理、饭店管理、中餐烹饪等专业的中等职业学校编写了《中等职业教育旅游服务类专业教材：中国饮食文化》专业教材，以供各中等职业学校相关专业教学使用。《中国饮食文化中等职业教育旅游服务类专业教材》作者赵建民的编写，一方面汇集了国内众多职业院校 ... |
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中国俗文化丛书·中国人的美食——饺子
『简体书』 作者：赵建民 出版：山东教育出版社 日期：2017-02-01 俗文化，古而不老，历久而弥新。它在人们的身边，在人们的生活中，无时无刻不影响人们的思想、观念和情趣。总结俗文化，剔其糟粕，吸收其精华，对发扬民族精神，增强民族自信心，提高和丰富人民生活，都具有不可忽视的意义。世界文化是由五彩斑斓的民族文化汇成的，从这个意义上讲，愈是民族的，就愈是世界的。因此，我们总 ... |
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中西餐合璧菜：中国和加拿大
『简体书』 作者：赵建民，高速建 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-04-01 《中西餐合璧菜：中国和加拿大》是一本融合了中国与加拿大两国烹饪技艺的著作，精选了56款具有中国、加拿大两国融合风格的菜肴，通过中英文双语的诠释，详细介绍了每一款菜肴的原料、制作过程和技术解析，并且配有精美的菜品图片。通过本书的阅读，读者可以深入了解中西烹饪技艺的交融与碰撞，领略不同文化背景下的美食魅 ... |
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餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）
『简体书』 作者：邢 颖 黎素梅，于干千 出版：社会科学文献出版社 日期：2019-07-01 作为连续第11期餐饮产业蓝皮书，本报告从宏观和微观方面对2018年我国餐饮产业发展现状及存在的问题进行了深度分析，结合国际上其他国家中餐产业发展的情况，深刻阐述餐饮产业发展经验，对2019年餐饮产业发展趋势进行展望，挖掘地方区域及城市餐饮特色、培育餐饮品牌，构建现代餐饮产业链，提出国家应出台产业扶持 ... |
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餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2020）
『简体书』 作者：邢 颖 黎素梅，于干千 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-10-01 本报告从宏观和微观方面对2019年我国餐饮产业发展及存在的问题进行分析，结合国际上其他国家中餐产业发展的情况，深刻阐述餐饮产业发展经验，对2020年餐饮产业发展趋势进行展望，挖掘地方区域及城市餐饮特色、培育餐饮品牌，构建现代餐饮产业链，提出国家应出台产业扶持政策、加大扶持力度的政策建议，以提升餐饮产 ... |
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中国菜肴文化史
『简体书』 作者：赵建民 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-12-01 本书是一本非同寻常的、专业性很强的专门史。主要分为八章，以历史的发展为脉络，介绍了各个朝代的菜肴文化特点与发展情况，对筵席中用到的器皿、烹饪技艺也作了一定的介绍。本书引经据典、文化底蕴深厚，非常具有学术研究价值。 ... |
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斯宾塞《牧羊人月历》阅读与赏析
『简体书』 作者：[英]埃德蒙·斯宾塞[Edmund，Spenser] 著，邢 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-11-01 本书是英国文艺复兴时期著名诗人埃德蒙·斯宾塞的三个代表作之一——《牧羊人月历》的完整中译本，以月历的形式编排了十二首牧羊人的牧歌。该书的出版为斯宾塞研究者提供了另一个崭新的领域，也为广英语诗歌爱好者提供了另一场诗歌盛宴。译者在这本译著中采用了多种韵律格式展示斯宾塞田园牧歌创作的音韵美，在同类作品翻译 ... |
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中国烹饪概论（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：赵建民，梁慧 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 《中国烹饪概论》，本书在着重突出我国高等职业教育特征的基础上， 尽可能地吸收烹饪科学教学体系、食品学科与我国餐饮业发展的*研究成果和发展动态信息， 包括国际酒店业、餐饮业的发展与烹饪科学的*成果。内容分为八个章节， 包括中国烹饪综述、中国烹饪发展简史、烹饪作业的三要素、中国烹饪基本工艺、中国烹饪菜肴 ... |
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源代码分析
『简体书』 作者：宫云战 邢 颖 肖 庆 等 出版：科学出版社 日期：2017-11-01 目前，源代码分析是软件工程领域的必备方法之一，有着强烈的工程需求和实用价值，已成为国际学术界和工业界的一个热点。本书从源代码分析的基本概念开始，将其中所涉及的重要的技术和应用——抽象解释、符号计算、区间运算、路径敏感分析、抽象内存建模、上下文分析、程序切片、路径计算和约束求解等，结合大量的实例进行由 ... |
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