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川菜冷菜制作技术
『简体书』 作者：韦昔奇，赵品洁，杨俊 编 出版：重庆大学出版社 日期：2020-09-01 《川菜冷菜制作技术》主要介绍了川菜冷菜的烹调方法（拌、卤、泡、腌腊、烤等）、味型（红油味、蒜泥味、姜汁味、怪味、麻辣味、鱼香味、藤椒味等）和代表菜肴（素菜类菜肴、荤菜类菜肴）。 《川菜冷菜制作技术》包含时下流行的冷菜菜品，非常大的特点就是实用性和可操作性强，在详细操作流程的指导下，再结合精美的实操 ... |
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教学菜——川菜
『简体书』 作者：赵品洁等 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-01-01 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为六章，结合大量实例，分别介绍了拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、煨、焖、炖、氽、煮、烧烤、烫等烹调技法。各实例中设计有思考题 ... |
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烹饪工艺
『简体书』 作者：赵品洁 杨俊 韦昔奇 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2021-08-01 《烹饪工艺》是中等职业教育“十二五”国家规划立项教材——中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材中的一本，为烹饪方面的专用教材，由双师型教师编写，内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具调制方法等。本书用大量的案例贯穿全乎中，形成了一本理实一体化课程指导教材。按 ... |
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脖铃
『简体书』 作者：林家品 出版：北岳文艺出版社 日期：2024-10-01 本书是林家品的一部短篇小说集，书中收录《女孩》《丝草》《姐姐》等篇章，每一篇都如一颗璀璨的珍珠，串联起一幅幅生动的社会画卷。在这些故事中，林先生巧妙地将日常生活的琐碎细节与深层次的哲学思考相结合，使读者在感受人物命运的同时，也能体会到作者对于生命意义的探索。特别值得一提的是《脖铃》一文，它以一种近乎 ... |
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教学菜-川菜（第四版）
『简体书』 作者：赵品洁 主编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2015-06-01 《国家级职业教育规划教材·全国中等职业技术学校烹饪专业教材·教学菜:川菜第四版》由赵品洁主编，中国劳动社会保障出版社出版，《国家级职业教育规划教材·全国中等职业技术学校烹饪专业教材·教学菜:川菜第四版》是全国中等职业技术学校烹饪专业教材。 ... |
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潔古老人注王叔和脉訣
『简体书』 作者：郑金生 出版：人民卫生出版社 日期：2024-07-01 该书为金元四大家之一的张元素与其子张璧合注，约成书于。该书后世有节选本《云歧子脉诀》存世，但国内无原书全帙。此书主要内容为注解托名的王叔和《脉诀》，其特色在于“随脉辨证，随证注药”，将脉、证、药结合，辨证论治。故后世又称此书为《张洁古药注脉诀》，是考察张元素学术成就的珍贵之作。今仅日本存元至元十九年 ... |
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抗战四部曲（全四册）
『简体书』 作者：林家品 著 出版：广东人民出版社 日期：2025-07-01 抗战四部曲”《寒噤之城》《老街的生命》《兵贩子》《雪峰山决战》塑造了一系列个性鲜明的小人物，讲出了别具新意、另作开拓、富有地域特色的抗战故事。林家品在主题选择上独辟蹊径，跳脱了同类型作品关于战争场景和历史的书写，把焦点放在各式小人物之上，这些小人物在关乎民族存亡的历史关键时刻，却有着各自五花八门的考 ... |
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四川凉菜精品全集
『简体书』 作者：韦昔奇,赵品洁,杨俊 出版：四川科技出版社 日期：2015-01-01 全书以图文并茂的形式介绍了一百余款四川凉菜的制作。对每款菜品的成品特点、材料配比、工艺流程、技术要点等做了翔实地讲解。每款菜品配以成菜后的精美图片，以方便读者学习和鉴赏。在每款菜品具体烹制之前，以列表的形式归纳总结了四川凉菜的制作方法（如拌、卤、泡、炸收、蜜汁等）、四川凉菜的味型（如麻辣味、红油味、 ... |
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品读石家庄
『简体书』 作者：孙万勇 出版：学习出版社 日期：2024-11-01 《品读石家庄》是一本读解城市文化的书，全书以读城、品人、说事为叙事主线，讲述了这座城市的前世今生，城市的由来及治所的演变，城市发展脉络、代表符号及其经济血脉，介绍了石家庄居民的构成，剖析了原住民及移民融合形成的文化个性与气质特点，讲述了慷慨悲歌的古中山国、千古之美的正定古城、闻名中外的赵州桥和柏林寺 ... |
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品悟论语
『简体书』 作者：段文洋 出版：新华出版社 日期：2025-01-01 这是一部关于《论语》的译注作品。本书以《鲁论》为蓝本，共二十篇512章。 每章节分导语、原文、注释、译文、解读、品悟六个部分。主要以章句为单位，上下贯通，逐句品读。 全书结合实际，紧扣时代主题，坚持运用马克思主义观点方法，从“第二个结合”的角度去分析解读经典原文。使《论语》所表达的思想更符合中国 ... |
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品读毛泽东
『简体书』 作者：《理论中国》编辑部 编.杨明伟 主编，翟亚柳 副主编 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2024-09-01 《品读毛泽东》是由《理论中国》编辑部倾力打造的深入研究毛泽东思想与生平的著作。全书分为十编，通过独特的视角和精彩的细节，全方位展现了毛泽东的性格、气魄、历史决策以及个人情怀，旨在为读者提供一个立体、多维的伟人形象。 书中不仅详细描绘了毛泽东在重要历史时期的关键决策与行动，还深入挖掘了他作为思想家、 ... |
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细品西游
『简体书』 作者：曲黎敏 著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2024-12-01 本书是曲黎敏解读《西游记》系列的第一本，也是她继解读《诗经》《黄帝内经》《伤寒论》《说文解字》之后，再次细品经典。 曲黎敏以《西游记》原著章回为主线，挑选近百个问题和令人迷惑的点，如西游的故事因何以石头开始？法名里有什么秘密？悟空为什么做不了取经人？为何不能驮唐僧去西天？……引导读者深入西游的故 ... |
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潔古老人注王叔和脉訣（校點本）
『简体书』 作者：郑金生 出版：人民卫生出版社 日期：2024-07-01 该书为金元四大家之一的张元素与其子张璧合注，约成书于。该书后世有节选本《云歧子脉诀》存世，但国内无原书全帙。此书主要内容为注解托名的王叔和《脉诀》，其特色在于“随脉辨证，随证注药”，将脉、证、药结合，辨证论治。故后世又称此书为《张洁古药注脉诀》，是考察张元素学术成就的珍贵之作，今仅存元至元十九年（1 ... |
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国家图书馆藏清代名家书札 趙之谦、翁同龢卷
『简体书』 作者：白谦慎 薛龙春主编 出版：凤凰出版社 日期：2024-07-01 本书精选国家图书馆藏赵之谦、翁同龢手札，以书法特色为选录标准，突出书家最自然的书写状态，以帮助读者体验“书为心画”的艺术趣味。本书所选手札均为第一次公开出版。其中，赵之谦书札162通，赵之谦家书8通，翁同龢书札25通。赵之谦书法的根基在于早岁对颜真卿书法的浸淫，而后逐步吸纳北朝碑刻楷书乃至秦篆汉隶中 ... |
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清畫全集 第十八卷 第四册（趙之謙、吴大澂等）
『简体书』 作者： 出版：浙江大学出版社 日期： ... |
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衍生品定价基础
『简体书』 作者：刘国祥，米辉 出版：科学出版社 日期：2024-08-01 随着我国衍生品市场的快速发展，对于交叉复合、创新应用型高端金融人才的需求不断增加，衍生品定价的相关理论是这类人才培养**的专业知识，《衍生品定价基础》是围绕衍生品定价理论基础教学编写的教材，是“金融数学教学丛书”中的一本。《衍生品定价基础》是作者连续多年在统计学和金融数学专业讲授衍生品定价理论相关课 ... |
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金融衍生品定价
『简体书』 作者：陈文婷 著 出版：格致出版社 日期：2024-07-01 当前，期货和期权交易在全世界十分活跃。金融机构、基金经理和企业的资金部之间经常在场外市场进行远期合约、互换、期权和其他形式的衍生品交易。每一个金融从业人员甚至包括很多金融行业外的从业人员都应该了解衍生品市场的运作机制、衍生品的应用及其定价过程。本书总结作者近十年来在衍生品定价领域的研究工作，探讨 ... |
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箱包鞋品设计
『简体书』 作者：李正 丛书主编 胡晓、卞泽天、蒋晓敏 编著 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 箱包鞋品设计具有非常独特的魅力，本书立足于箱包鞋履基础知识的介绍，内容涵盖箱包鞋品设计简史、箱包鞋品设计的基本法则、箱包鞋品效果图绘制与技法表现、箱包鞋品设计元素表达、箱包鞋品生产经营管理等。本书以时尚文化趋势为元素，以原创理念为驱动，以工艺技术为支撑，注重理论与实践相结合，图片精美，实用性强，既可 ... |
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素品三国2
『简体书』 作者：任婕 出版：陕西人民出版社 日期：2025-03-01 《素品三国2》是在《素品三国1》的基础上所出版的第二部，两本书都是以三国时代为背景，写了很多不为人所熟知却扮演重要角色的三国人物，以及还原三国人物的真实形象，甚至史书上鲜有记载的小人物也都出现在书中，他们不再是史书上冰冷的名字，而成为有血有肉的鲜活生命。本书有五篇、30个人物故事，以通俗易懂的语言还 ... |
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科学品饮普洱茶
『简体书』 作者：张春花 出版：中国商业出版社 日期：2023-12-01 本书介绍了饮用普洱茶的诸多好处，包括生津止渴、提神益思、消食除腻、减肥健美，而且在医疗上有多种功能，可治疗多种疾病。如何发挥普洱茶的各种功能，并不是每个人都能正确了解，陆羽说：“茶之为用、味之寒，为饮宜”。本书基于如何正确选择普洱茶、如何正确鉴别普洱茶、如何正确冲泡普洱茶、如何正确品饮普洱茶，争取选 ... |
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